اگر یک کدبانوی خوش سلیقه ایرانی باشید که با انواع فوت و فن های گوزه گری در پخت غذاهای مختلف آشنا باشید حتما طرز تهیه بادمجان کبابی در فر را نیز می دانید. ما هم در این مطلب از شادمگ می خواهیم به صور کامل آن را به همراه نکات کلیدی آموزش دهیم.
وقتی نام بادمجان کبابی به میان می آید، بسیاری از ما به یاد آتش و منقل می افتیم. اما همیشه دسترسی به زغال و آتش وجود ندارد و اینجا است که فر به کمک ما می آید. بادمجان کبابی در فر یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین روش ها برای تهیه این سبزی پرطرفدار است. با استفاده از فر می توانید بادمجان ها را به راحتی کبابی کنید و از طعم لذیذ و عطر آن ها لذت ببرید. این روش به شما این امکان را می دهد که در هر فصلی از سال، بادمجان های کبابی را به راحتی تهیه کنید و از آن ها در غذاهای مختلف استفاده کنید.
طرز تهیه بادمجان کبابی در فر
مواد لازم برای طرز تهیه بادمجان کبابی در فر برای 4 نفر
- بادمجان: ۴ عدد متوسط
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- لیمو ترش: ۱ عدد (برای تزئین و طعم دهی)
- پودر سیر یا سیر تازه: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری)
- سبزیجات تازه: مانند نعناع یا ریحان (برای تزئین)
مراحل طرز تهیه بادمجان کبابی در فر
آماده سازی برای كبابی كردن بادمجان
برای طرز تهیه بادمجان کبابی در فر، ابتدا بادمجان ها را به خوبی بشویید و سپس دو طرف آن ها را با چاقو چند برش عمودی بزنید. این کار به پخت یکنواخت بادمجان ها کمک می کند و باعث می شود بخار درون آن ها به خوبی خارج شود. همچنین می توانید بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش دهید، اما برش های عمودی باعث می شود طعم و عطر بهتری جذب کنند. پس از برش، بادمجان ها را در یک کاسه قرار دهید و کمی نمک روی آن ها بپاشید تا تلخی آن ها گرفته شود.
چرب کردن بادمجان ها
در این مرحله از طرز تهیه بادمجان کبابی در فر نوبت به چرب کردن بادمجان ها و آماده کردنشان به داخل فر می رسد. برای اینکار ابتدا در یک کاسه کوچک، روغن زیتون را با پودر سیر (در صورت استفاده) و کمی فلفل سیاه مخلوط کنید. سپس با استفاده از یک برس یا قاشق، مخلوط روغن را به طور یکنواخت روی بادمجان ها بمالید. این کار باعث می شود بادمجان ها در حین کباب شدن طعم و عطر بهتری بگیرند و همچنین از خشک شدن آن ها جلوگیری شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا طعم نهایی بادمجان ها به همین چرب کردن بستگی دارد.
آماده سازی فر
در این مرحله از طرز تهیه بادمجان کبابی تقریبا نصف راه را پیش رفته اید. حال نوبت به گرم کردن فر می رسد. فر را به دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) پیش گرم کنید. این دما به بادمجان ها این امکان را می دهد که به خوبی کبابی شوند و رنگ طلایی و خوشمزه ای بگیرند. برای جلوگیری از چسبیدن بادمجان ها به سینی، می توانید یک ورق کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. سپس بادمجان ها را به صورت مرتب روی سینی بچینید. این کار باعث می شود تا حرارت به طور یکنواخت به بادمجان ها برسد و آن ها به خوبی کبابی شوند.
کبابی کردن بادمجان ها
سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت بادمجان ها را هر ۱۰ دقیقه یک بار بچرخانید تا از هر طرف به طور یکنواخت کبابی شوند. وقتی رنگ و ظاهر آن ها کاملا نرم و طلایی شد به این معنی است که بادمجان هایتان آماده سرو هستند. اما برای اینکه کامل از پخت آن ها مطمئن شوید می توانید با چنگال یا چاقو یک بادمجان را سوراخ کنید. اگر به راحتی نرم شد، بادمجان ها آماده اند. این مرحله به شما کمک می کند تا بادمجان ها به بهترین شکل ممکن کبابی شوند و طعم عالی بگیرند.
سرو و تزئین بادمجان ها
پس از پخت بادمجان ها، آن ها را از فر خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید. می توانید آن ها را با لیمو ترش تازه و سبزیجات تازه مانند نعناع یا ریحان تزئین کنید. این کار نه تنها به زیبایی ظرف شما کمک می کند بلکه طعم و عطر بادمجان ها را نیز افزایش می دهد. بادمجان کبابی را می توانید به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای اصلی سرو کنید. این خوراکی خوشمزه و سالم به راحتی می تواند در هر وعده غذایی جای خود را پیدا کند. غذای شما آماده است. نوش جان
نکات طرز تهیه بادمجان کبابی در فر
اگر تاکنون بادمجان کبابی در فر را امتحان نکرده اید و به عبارتی اولین بار است که می خواهید طرز تهیه بادمجان کبابی در فر را امتحان کنید جا دارد یک سری نکات کلیدی و ترفندهای مهم در خصوص این غذای خوشمزه را بدانید تا در نهایت یک خروجی لذیذ و باب ذائقه خود و خانوادتان میل نمایید. از جمله نکات کلیدی آن عبارتند از:
- بادمجان های تازه و سفت را انتخاب کنید. بادمجان های نرم یا تلخ طعم خوبی نخواهند داشت.
- کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید تا تلخی آن ها گرفته شود و طعم بهتری بگیرند.
- روغن زیتون را به طور یکنواخت روی بادمجان ها بمالید تا در حین پخت طعم بهتری بگیرند.
- بادمجان ها را در حین کبابی شدن بچرخانید تا از هر طرف به طور یکنواخت پخته شوند.
- می توانید از ادویه های مختلف مانند زردچوبه یا فلفل دلمه ای برای طعم دهی بیشتر استفاده کنید.
زمان لازم برای تهیه بادمجان کبابی در فر
برای تهیه بادمجان کبابی در فر به طور کلی به حدود ۱۰ دقیقه برای آماده سازی و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای پخت نیاز دارید. بنابراین کل زمان لازم برای تهیه این خوراکی خوشمزه حدود ۴۰ دقیقه خواهد بود. این زمان به شما این امکان را می دهد که به سرعت بادمجان های کبابی را تهیه کنید و از طعم لذیذ آن ها در کنار خانواده و دوستانتان لذت ببرید.
