انواع سالاد مجلسی می توانند یکی از جذابترین بخش های مهمونی های شما یاشند. چرا که سالاد ها به میز شما طعم و رنگ می دهد و سفره شما را رنگین میکند. با دستور تهیه انواع سالاد مجلسی با ما همراه شوید.
سالاد چه خواصی دارد ؟
سبزیجات را به خواص فوق‌العاده‌ای می‌شناسیم که برای سلامتی بدن دارند.
بیشتر سبزیجات کالری کمی دارند، اما سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند.
همه‌ی سبزیجات مفید هستند، اما بعضی از سبزیجات به دلیل خواص منحصربه‌فردی که برای سلامتی بدن دارند، از سایر سبزیجات متمایز می‌شوند.
از جمله‌ی این سبزیجات می‌توانیم به کاهو، کلم قرمز و سبز، پیاز، گل‌کلم، کلم‌بروکلی، سیر، سیب‌زمینی شیرین و مارچوبه اشاره کنیم. بسیاری از این سبزیجات در کاهش قند خون و سطح کلسترول، بهبود سلامت قلب و مبارزه با انواع بیماری‌ها و سرطان‌ها اثرگذار هستند.
چنین سبزیجاتی می‌توانند التهاب را کاهش دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را پایین بیاورند.
دستور تهیه انواع سس سالاد را در شادمگ یادتان داده ایم تا در کنار انواع سالاد میل کنید.
انواع سالاد مجلسی خوشمزه
سالاد پیازچه
سالاد پیازچه را اگر بخواهیم خیلی ساده معرفی کنیم، نمونه پیشرفته‌ای از سالاد اولویه است. با این تفاوت که طعم و عطرش چندین برابر بهتر و جذاب‌تر است.
مواد لازم برای سالاد پیازچه:
سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده: ۳ لیوان
سینه مرغ آب پز و نگینی یا ریش شده: ۲ لیوان
خیارشور نگینی خرد شده: ۱ لیوان
پیازچه نگینی خرد شده: ۱ لیوان
شوید خرد شده: سه چهارم لیوان
ماست خامه‌ای: نصف لیوان
طرز تهیه و دستور پخت:
ابتدای کار تمام مواد را پخته و نگینی خرد کنید.
برای تهیه سس ظرفی را برداشته و سس مایونز، آبلیمو، ماست خامه‌ای، کمی فلفل سیاه، کمی آویشن و کمی پودر سیر را در آن ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.
سس آماده شده را با همه مواد خرد کرده، مخلوط کنید و چند ساعت داخل یخچال قرار داده تا مواد به خورد هم رفته و جا بیفتد.
سالاد چلیپایی
سبزیجات چلیپایی در علم تغذیه، گروه بزرگی از گیاهان متنوع هستند که طعم‌های قوی دارند. کلم چینی، کلم بروکلی، جوانه بروکسل، کلم، گل‌کلم، تربچه، شلغم و خردل از جمله سبزیجات چلیپایی به شمار می‌روند.
مواد لازم:
گل‌کلم: یک عدد
سینه مرغ: یک عدد
نخود: ۱۰۰ گرم
گوجه گیلاسی: یک بسته
ماست:یک فنجان
آب لیمو ترش تازه: یک فنجان
پیاز:یک عدد
جعفری و گشنیز تازه: ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه سالاد چلیپا با نخود:
مرغ را پاک کنید و بگذارید با پیاز و کمی نمک بخارپز شود. نخود را بشویید. داخل یک قابلمه دو لیوان آب بریزید و بعد از اینکه جوشید به آن نخودها را همراه با کمی نمک اضافه کنید.
در قابلمه‌ای دیگر باز هم دو لیوان آب بریزید و وقتی جوشید، کلم‌هایی را که از قبل به شکل گل درآورده و شسته‌اید، همراه با کمی نمک اضافه کنید تا بخارپز شود. جعفری و گشنیز را پاک کنید و بشویید و بگذارید آب آن برود.
می‌توانید سینه مرغ را به جای پر کردن به شکل تکه‌ای نیز استفاده کنید.
بعد از اینکه همه مواد پخت، آنها را از قابلمه خارج کنید. گوجه گیلاسی را به شکل دلخواه برش بزنید. ماست، آبلیمو، روغن زیتون، فلفل و گشنیز و جعفری را با هم مخلوط کنید.
یادتان باشد گشنیز و جعفری را خرد نکنید. به همان شکلی که پاک کردید، استفاده کنید. به این ترتیب با مخلوط کردن این مواد، چاشنی غذا آماده است.
اکنون سینه مرغ را پرپر کنید. کلم‌ها را در بشقاب بچینید. مرغ‌ها را روی آن ریخته و نخودها را کنارش بچینید. گوجه گیلاسی را به شکل دلخواه به ظرفتان اضافه کنید. اکنون چاشنی را به این بشقاب اضافه کنید. سالاد آماده است.
سالاد فرانسوی
این سالاد به عنوان نوعی پیش غذا و با ارزش غذایی مناسب برای شام و ناهار سرو می شود. این مدل سالاد دستور تهیه های متفاوتی دارد و ما طرز تهیه رایج آن را برای تهیه این سالاد خوشمزه انتخاب کرده ایم. سالاد خوشمزه را به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید. تهیه سالاد فرانسوی را قبلا آموزش دادیم. می توانید به عنوان یک پیش غذا از آن برای پذیرایی از مهمان ها استفاده نمایید.
سالاد سزار
یکی از محبوب ترین سالادها برای آمریکایی‌ها و ایتالیایی‌ها، سالاد سزار است که قابل سرو در تمامی وعده‌های غذایی ست. البته این سالاد در ایران بعد از الویه و سالاد کاهو و کلم و ماکارونی بشدت پرمصرف است و چندسالیست در منوی تمامی کافه ها و رستوران ها دیده میشود.
این سالاد به دلیل طعم خوبش به سرعت در جهان معروف شد.
قبلا طرز تهیه سالاد سزار را به شما آموزش دادیم. می توانید از آن استفاده کنید.
سالاد مدیترانه ای
سالاد مدیترانه ای معمولا از ترکیب حبوبات مختلف، سبزیجات، انواع پنیر و چاشنی های مختلف درست می شود. این سالاد انواع مختلفی دارد و با مواد متفاوتی تهیه می شود که برای مهمانی ها بسیار مناسب است. البته سالاد های مدیترانه ای را می توانید هم با سس مخصوص و هم بدون سس میل کنید.
مواد لازم
250 گرم فیله مرغ
20 عدد زیتون سیاه
20 عدد گوجه گیلاسی
1 عدد کاهو فرانسوی
1 عدد کاهو
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی سس خردل
اورگانو به مقدار لازم
به مقدار لازم نمک فلفل
به مقدار لازم گوجه فرنگی خشک
سس بالزامیک
دستور تهیه
فیله مرغ رو با نمک و فلفل طعم دار کنید و توی ماهیتابه به مدت 5 دقیقه بپزید.
همه مواد رو خرد کنید و توی ظرف مناسب بریزید.
برای درست کردن سس روغن زیتون، اورگانو، سس خردل، نمک، فلفل و سرکه بالزامیک رو باهم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید و نوش جان کنید.
سالاد مرغ رژیمی
سالاد مرغ رژیمی یکی از انواع سالاد مجلسی است که می‌توان گفت به خاطر داشتن سینه مرغ در ترکیبات آن یک وعده غذایی کامل و مغذی برای بدن است.
این سالاد با ترکیب سس بالزامیک و پنیر فتا طعم دلچسبی خواهد داشت.
مواد لازم برای تهیه سس بالزامیک:
سرکه بالزامیک: ۳ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۱ حبه
عسل: نصف قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل: یک هشتم قاشق چایخوری
روغن زیتون: نصف پیمانه
روغن زیتون، عسل، سرکه بالزامیک، نمک و فلفل و سیر رنده شده را داخل پارچ مخلوط‌کن بریزید و بگذارید به مدت یک دقیقه میکس شود تا همه مواد به‌خوبی با هم مخلوط شوند.
بعد دستگاه را خاموش کنید و سس بالزامیک آماده را روی سالاد بریزید و خوب هم بزنید تا همه مواد سالاد به سس آغشته شود.
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ:
سینه مرغ: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
کاهو: ۱ دسته متوسط
جعفری: به مقدار لازم
ذرت: ۱ پیمانه
پنیر فتا خرد شده: نصف پیمانه
گوجه فرنگی: ۲ عدد
گردوی خرد شده: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: ۱ پیمانه
طرز تهیه
در مرحله اول سینه مرغ را خوب بشویید.سپس با یک چاقوی تیز آن را به صورت طولی برش بزنید. به اندازه دلخواه روی برش‌های طولی مرغ نمک و فلفل بپاشید.
ماهیتابه مناسبی را انتخاب کنید و یک قاشق روغن زیتون در آن بریزید.برش‌های مرغ را داخل ماهیتابه بچینید و بعد از اینکه یک طرف آن پخت، مرغ‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته شود.
سپس مرغ‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و آنها را روی تخته کار بگذارید تا خنک شوند. بعد از اینکه خنک شد، آنها را به صورت مکعب‌های کوچک برش بزنید.
در مرحله بعد کاهو را خوب بشویید و وقتی آب آن کاملاً کشیده شد، خرد کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
گوجه را خرد کنید و به کاهو اضافه کنید. در مرحله بعد ذرت، فلفل دلمه‌ای خرد شده، تکه‌های پنیر فتا، جعفری خرد شده و گردو را به مخلوط کاهو و گوجه اضافه کنید.
در مرحله آخر مرغ‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید و سالاد را خوب زیر و رو کنید تا همه مواد آن به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند.
سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی معمولا به عنوان یک وعده غذایی به کار می رود. این سالاد برای مدت طولانی شما را سیر نگه می دارد. همان طور هم که از اسمش پیداست، ماده اصلی آن ماکارونی است. این ماکارونی با سس مایونز طعم دار می شود. اما اگر می خواهید آن را رژیمی درست کنید، باید ماست را جایگرین کنید. از مواد مختلفی می توانید در طرز تهیه سالاد ماکارونی استفاده کنید.
سالاد میموسا
یه سالاد معروف و سنگین روسی بنام میموسا که واقعا برای میز شام دهن پُرکن و مجلسی هستش. خلاصه اگر جاری مهمونتونه ازین پیشنهاد غافل نشید؛
مواد لازم سالاد میموسا:
کنسرو تن ماهی ۱ عدد
برنج ۱ پیمانه
هویج ۳ عدد
سس مایونز یا ماست سفت به مقدار لازم
پیازچه، جعفری، شوید یا فلفل سبز
پلوی زعفرانی یا زرده تخم مرغ یا فلفل زرد یا ذرت پخته (روی سالاد بایستی زرد رنگ باشد)
طرز تهیه سالاد میموسا:
برنج را با روش کته طبخ کنید. کنسرو ماهی تن را در آب به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس باز کرده و روغن را جدا و دور بریزید.
قالب مورد نظرتان را چرب کرده و به ترتیب: هویج رنده شده را (خام یا پخته فرقی نمی کند) یک لایه در کف قالب با ضخامتی یکنواخت بریزید وروی آن سس مایونز به میزان دلخواه بریزید.
یک لایه از ماهی تن را روی هویج ریخته و دوباره روی آن را سس بریزید.لایه بعدی را با پیازچه یا جعفری یا… پر کنید و با پشت قاشق به لایه‌ها فشار داده تا سفت و فشرده شود و دوباره سس بریزید.
لایه آخر را کته بریزید و ما بین و روی آن را با یک لایه سس پر کنید. روی سالاد را با سلوفون بپوشانید و سالاد را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید.
سالاد را برای سرو در ظرف مورد نظرتان وارونه کنید.
نکته مهم
مرحله ششم: اطراف و روی سالاد را سس زده و با برنج زعفرانی یا ذرت پخته شده یا زرده تخم مرغ رنده شده به رنگ زرد در آورده و اطراف را با شوید یا هر سبزی که مورد نظرتان است به رنگ سبز در آورید. به این ترتیب سالاد شبیه به گل ابریشم میشود.
میموسا همان گل ابریشم است، این گل زیبا به رنگ زرد است و با الهام از رنگ زیبای آن انواع کیک، سالاد و نوشیدنی و دسر‌ها را تزئین می‌کنند.
طرز تهیه سالاد حبوبات
سالاد حبوبات یکی از خوشمزه و خوش طعم ترین انواع سالاد مجلسی می باشد. این سالاد ارزش غذایی بالایی دارد. شما می توانید این سالاد خوشمزه را در منزل براحتی تهیه کنید. قبلا در شادمگ طرز تهیه سالاد حبوبات را به صورت مرحله به مرحله به شما عزیزان آموزش دادیم.
سالاد کلم مخلوط
سالاد کلم مخلوط از کلاسیک ترین سالادهای هر سفره شام ایرانی هستش که بریم باهم دستور تهیه اش رو ببینیم؛
مواد لازم:
۱ عدد کلم قرمز بزرگ
۲ عدد خیار
۳ عدد گوجه فرنگی
۱ فنجان ذرت
هویج به دلخواه
نمک، فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
طرزتهیه:
برگ‌های کلم را از هم باز کرده و داخل یک ظرف پر از آب بریزید.باید اجازه دهید برگ کلم‌ها چند دقیقه‌ای داخل آب بمانند تا بهتر تمیز شوند.سپس آنها را خوب شسته و آبکشی کنید.
در نهایت چند دقیقه‌ای کلم‌ها را در یک آبکش بریزید تا آب آنها خوب گرفته شود.
وقتی کلم‌ها تمیز و خشک شدند، آنها را خرد کرده و داخل یک ظرف بزرگ بریزید.
سپس گوجه‌ها و خیار‌ها را ورقه‌ای خرد کرده و به کلم‌ها اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه سالاد کلم قرمز باید در یک ظرف جدا، بسته به ذائقه و سلیقه خود مقداری نمک و فلفل و آبلیمو ریخته و خوب آنها را باهم مخلوط کنید.
سپس سس آماده شده را کم‌کم به ظرف حاوی کلم، گوجه فرنگی و خیار اضافه کرده و کاملا هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
اضافه کردن سس را تا جایی ادامه دهید که مقدار سس اضافه شده به سالاد مطابق سلیقه‌تان شود.
سالاد کلم قرمز
یکی از انواع سالاد مجلسی سالاد کلم قرمزه که خیلی برای سفره هایی که میخواید هارمونی رنگ داشته باشه ساده و مناسبه. دستورش رو در ادامه قرار دادیم:
مواد لازم:
سس مایونز : ۳/۴ تا ۱ پیمانه
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب : ۳ قاشق غذاخوری
کلم قرمز کوچک : ۱ عدد
پیاز قرمز : ۱ عدد متوسط
کشمش طلایی : ۳/۴ پیمانه
گردو خرد شده : ۴ قاشق غذاخوری
طرزتهیه:
مواد اولیه رو آماده کنید ، کلم قرمز و پیاز قرمز رو خلالی کنید.
۴ تا ۱ پیمانه سس مایونز ، ۳ قاشق غذاخوری شکر ، ۳ قاشق غذاخوری سرکه سیب را با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه بزرگ کلم قرمز و پیاز قرمز خرد شده ، ۳/۴ پیمانه کشمش و ۴ قاشق غذاخوری گردو خرد شده را با هم مخلوط کنید.
سس را به مواد اضافه کنید و سالاد را هم بزنید تا کاملا به سس آغشته بشه بهتره قبل از سرو ۱ ساعت سالاد را در یخچال بذارید تا کلم کمی نرم بشه و سس به خورد کلم و مواد برود.
اما اگه سالاد کلم را ترد دوست دارید همون موقع سرو کنید اگه احساس می‌کنید نیاز به سس بیشتری دارد اضافه کنید و بعد سرو کنید.
سالاد نواری
سالاد بسیار لذیذ و ساده با هویج و کدو میتونید درست کنید و حالشو ببرید.
مواد لازم:
کدوی نواری خردشده یا رنده شده
هویج نواری خرد شده یا رنده شده
مقداری ذرت آب پز
مقداری خیارشور نواری خردشده
مقداری ماست
کمی مایونز
نعناع خشک
مقداری نمک
طرز تهیه:
کدو و هویج بلند رنده شده (یا با چاقو نواری نازک خردشود) رو جدا جدا با کمی روغن زیتون تفت بدید.
نباید رنگ کدوها عوض بشه،فقط درحد نرم شدن تفت بخوره کافیه.
چند دقیقه اجازه بدین خنک بشن.هر دو رو تو یه کاسه بریزین.
خیارشورهای نواری خردشده،ماست ،نمک و نعناع خشک رو اضافه کرده و هم بزنید.
سالاد بروکلی
یه سالاد ترکیبی و آسون با مواد طبیعی و بسیار خوشرنگ برای سفره شام؛
مواد لازم برای سس سالاد:
۱ لیوان ماست یونانی
۲ قاشق چایخوری عسل (اختیاری،طبق سلیقه)
۲ قاشق غذاخوری سس خردل یا سس مایونز
۲ قاشق چایخوری سرکه سیب
۳ قاشق غذاخوری پیاز ریز رنده شده
نمک،فلفل،پودر زیره،به اندازه ی دلخواه
۷ بُرش بیکن سرخ شده(یه ژامبون ژیگو) رو در کنار دو عدد هویج رنده شده با مقداری گردو و کشمش پلویی و ۲ لیوان ذرت در ظرف بریزید.
۲ سر کلم بروکلی خرد شده رو با یک لیوان پنیر پیتزا رنده شده در همون ظرف خالی کنید و مقل تصویر ابتدایی به آرامی مخلوط کنید.
ترکیب سس گفته شده رو که به جاش از سس رَنچ هم میتونید استفاده کنید رو حتما با مواد بخوبی مخلوط کنید.
سالاد دُری از انواع سالاد مجلسی
مواد لازم
نصف کاهو پیچ ریز خرد شده
ذرت آبپز و یا کنسروی حدود ۵ قاشق غ
خیار ۲ عدد
ژامبون مرغ ۳ تا ۴ ورق
ماست سون ۴ تا ۵ قاشق غ
سس مایونز ۲ قاشق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
گردوی خرد شده ۶ تا ۷ عدد
تمام مواد رو خرد کنید و تو یه کاسه ی بزرگ به همراه سس و ماست مخلوط کنید و نوش جان کنید.حتما حتما از ماست سون استفاده کنید.این سالاد رو نهایتا برای ۲۴ ساعت میتونید نگهداری کنید
پس سالاد اندونزی چی
در این مطلب سعی کردیم بیشتر سالاد های جدید رو آموزش بدیم.