غذا با کدو سبز چی بپزیم؟ احتمالا با خواص بی نظیر کدو خورشتی آشنا هستید اما نمی دانید آن را چگونه مصرف کنید. شادمگ انواع غذا با کدو سبز را در شادمگ یادتان می دهیم.
معرفی انواع غذا با کدو سبز
سوپ کدو سبز
با توجه به اینکه کدو سبز سرشار از ویتامین سی و سایر املاح مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن است تهیه سوپ آن برای فصول سر سال خالی از لطف نیست. برای تهیه سوپ کدو سبز به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو سبز دو عدد
- هویج دو عدد
- پیاز یک عدد درشت
- سیب زمینی یک عدد
- کرفس یک شاخه
- عصاره مرغ یک بسته
- سبزی سوپ خرد شده یک پیمانه
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- آب به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
روش پخت کدو حلوایی را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه سوپ کدو سبز
- ابتدا کدو سبز، هویج، سیب زمینی و کرفس را به شکل دلخواه خرد کرده وکنار بگذارید.
- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- نمک، فلفل و زردچوبه را همراه با پیاز تفت دهید.
- در این مرحله باید کرفس، کدو، سیب زمینی و هویج را به پیاز اضافه کنید و بعد از چند دقیقه تفت دادن؛ به اندازه کافی آب گرم روی محتویات قابلمه بریزید.
- عصاره مرغ را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید سوپ جا بیفتد.
- ده دقیقه پایانی پخت سوپ، سبزی سوپ را اضافه کرده و درب قابلمه را باز بگذارید.
- زمان سرو مقداری آبلیمو روی سوپ بریزید.
کوکو کدو سبز
کدو سبز کالری خیلی کمی دارد در نتیجه کوکویی هم که با آن درست می‌شود کم کالری بوده و جزو غذاهای رژیمی محسوب می‌شود. برای تهیه کوکو کدو سبز مواد زیر را آماده کنید:
- کدو سبز نیم کیلوگرم
- تخم مرغ دو عدد
- آرد سه قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده نصف یک پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو کدو سبز
- کدو سبز را پوست گرفته و رنده کنید. (برای اینکه جذب روغن کدو کم شود؛ مقداری نمک روی کدوی رنده شده بریزید و بعد از ده دقیقه کدو را داخل صافی ریخته و فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود)
- پیازچه خرد شده را با کدو مخلوط کرده و سپس تخم مرغ‌ها را به آنها اضافه کنید.
- در پایان آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را با مواد کوکو ترکیب کرده و هم بزنید.
- مواد کوکو را در روغن داغ ریخته و دو طرف آن را سرخ کنید.
خوراک کدو سبز و گوجه
خوراک کدو سبز و گوجه فرنگی غذایی ساده، سبک و در عین حال مقوی است که معمولا آن را همراه با نان یا برنج سرو می‌کنند. مواد لازم برای تهیه خوراک کدو سبز و گوجه فرنگی:
- کدو سبز چهار عدد
- گوجه فرنگی دو عدد
- رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
- پیاز یک عدد
طرز تهیه خوراک کدو سبز و گوجه فرنگی
- کدوها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ کنید.
- پیاز رنده شده را تفت داده سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین را به آن اضافه کنید.
- حال نوبت تفت دادن رب گوجه فرنگی است تا بوی خامی آن گرفته شود.
- گوجه فرنگی را در تابه با پیاز تفت داده سپس کدوها را اضافه کنید.
- دو پیمانه آب ولرم به خوراک اضافه کرده، شعاه اجاق را ملایم کنید و درب تابه را ببندید تا خوراک آماده شود.
خورش کدو سبز
اگر بخواهیم خورشی ایرانی، خوشمزه و مغذی به شما معرفی کنیم باید بگوییم خورش کدو سبز در نوع خود بی‌نظیر است. خورش کدو سبز نیز مانند سایر خورش‌های ایرانی در کنار پلو سفید سرو می‌شود. مواد اولیه لازم برای تهیه خورش کدو سبز عبارتند از:
- گوشت خورشتی نیم کیلوگرم
- کدو سبز شش عدد
- لپه یک پیمانه
- پیاز درشت یک عدد
- گوجه فرنگی سه عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
- آبغوره یا آبلیمو یک چهارم پیمانه
- سیر چهار حبه
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کدو سبز
- پیاز را رنده کرده و با مقداری روغن تفت دهید. در مرحله بعد سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید.
- زمانی‌که خامی پیاز و سیر گرفته شد باید زردچوبه و فلفل سیاه را با مواد تفت دهید. دقت کنید تفت دادن زردچوبه نباید بیشتر از سه دقیقه طول بکشد زیرا تلخ مزه می‌شود.
- بعد از اینکه گوشت را شستید آن را خرد کرده و با پیاز تفت دهید.
- لپه‌ها را با مواد ترکیب کرده و سپس به مقدار کافی آب گرم داخل قابلمه بریزید. برای گرفتن نفخ لپه، دوازده ساعت قبل آن را بخیسانید.
- در ظرف جداگانه‌ای رب را همراه با نمک در روغن تفت داده و به خورش اضافه کنید.
- کدو را سرخ کرده و یک ساعت پایانی طبخ خورش، آن را داخل قابلمه بریزید.
- در پایان گوجه‌ها را از وسط برش داده و روی خورش بچینید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
کدو سبز شکم پر
کدوی شکم پر از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که می‌توان با کدو سبز درست کرد. با توجه به مواد اولیه به کار برده شده در این غذا و ظاهر متفاوتش، همه گروههای سنی طرفدار کدو سبز شکم پر هستند و کم پیش می‌آید کسی طعم آن را دوست نداشته باشد. مواد لازم برای تهیه کدو سبز شکم پر:
- کدو سبز یک کیلوگرم
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم
- فلفل دلمه یک عدد
- پیاز یک عدد درشت
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کدو سبز شکم پر
- کدوها را از وسط و در راستای طولی برش داده و محتویات داخل آن را خالی کنید. روی کدوها مقداری نمک بریزید.
- روغن را در تابه ریخته و کدوها را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
- پیاز را رنده یا خرد کرده و با روغن تفت دهید تا کاراملی رنگ شود.
- فلفل دلمه‌ای خرد شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
- در این مرحله باید گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را نیز با مواد تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
- محتویات داخل کدو را خرد کرده و داخل تابه بریزید. با اضافه کردن کدو به محتویات تابه متوجه خواهید شد که کدو آب می‌اندازد از این رو بهتر است درب تابه را ببندید و اجازه دهید آب کدو چیده شود.
- کدوها را با سسی که آماده کرده‌اید پر کرده و روی آنها پنیر پیتزا بریزید. اگر مایل باشید می‌توانید به لایه داخلی کدوها نیز پنیر پیتزا بزنید.
- کدوها را داخل تابه چیده، درب آن را بگذارید و شعله اجاق را کم کنید. حدود یک ساعت طول می‌کشد تا غذای شما آماده شود.
ماست و کدو
کدو سبز جزو سبزیجاتی است که می‌توان آن را به‌صورت خام نیز سرو کرد. ترکیب ماست با کدو سبز از آن پیش غذایی لذیذ می‌سازد که خواص زیادی برای بدن دارد. برای تهیه ماست و کدو سبز مواد زیر را آماده کنید:
- ماست یک کیلوگرم
- کدو سبز چهار عدد
- شوید تازه خرد شده نصف پیمانه
- سیر چهار حبه
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه ماست و کدو
- بعد از شستن کدوها، آنها را رنده کنید. (بسیاری از افراد کدو را با پوست می‌خورند، بنابراین اجباری به پوست گرفتن کدو نیست)
- سیر رنده یا له شده را همراه با شوید به کدو اضافه کرده و همه را با هم ترکیب کنید.
- سبزیجات را با ماست مخلوط کرده و در نهایت نمک را به آنها اضافه کنید.
بورانی کدو سبز
بورانی کدوسبز نیز مانند بورانی‌های دیگر طعم بی‌نظیری دارد و سرشار از کلسیم است. روش تهیه بورانی کدو سبز بسیار ساده بوده و نیاز به زمان کمی دارد. مواد لازم:
- کدو سبز دو عدد
- ماست پرچرب یک پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بورانی کدو سبز
- کدو را باید بخارپز یا کباب کنید. برای بخارپز کردن، باید پوست آن را بگیرید ولی برای کباب کردن نیاز نیست پوست آن را جدا کنید.
- کدوی پخته شده را با گوشتکوب له کرده و با ماست مخلوط کنید.
- در پایان نمک، فلفل سیاه و نعنا خشک را به بورانی کدو سبز اضافه کرده و مخلوط کنید.
کدو بره
یک غذای شمالی با کدو سبز، کدو بره است که یکی از انواع مدل غذا با کدو سبز است که دستور بسیار ساده‌ای دارد.
- کدو سبز متوسط ۵ عدد
- تخم‌مرغ کوچک ۳ عدد
- سیب‌‌زمینی متوسط ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی متوسط ۵ عدد
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- پنیر پارمزان در صورت دلخواه
پیاز را خورد کرده و سرخ کنید. سپس سیب زمینی را نگینی خرد و اضافه کرده و اجازه دهید بپزد. سپس کدوی حلقه شده را اضافه کنید. بعد گوجه را اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شوند. در نهایت تخم مرغ را در ظرفی شکسته و هم بزنید و در صورت دلخواه به آن پنیر اضافه کرده و روی مواد بریزید. در تابه را بگذارید تا تخم مرغ خود را بگیرد.
سالاد کدو سبز
یکی دیگر از انواع غذا با کدوی سبز، سالاد کدوست که غذایی سالم و سبک برای شام است.
- روغن مایع یک چهارم فنجان
- کدوی سبز 6 عدد متوسط
- فلفل دلمه ای متوسط قرمز و سبز 2 عدد
- پیازچه خرد شده با ساقه سبز نصف فنجان
- زیتون سبز بدون هسته ورقه شده نصف فنجان
- پودر سیر یک قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تهیه سس
- سرکه سفید 3 قاشق سوپخوری
- روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
- پودر آویشن نصف قاشق مرباخوری
- شکر نصف قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
برای این سالاد باید کدوها را به صورت حلقه‌ای در روغن کم سرخ کنید. فلفل دلمه‌ای و پیازچه را خورد کنید. این مواد را با زیتون و پودر سیر ترکیب کرده و سس بالا را آماده کنید و به آنها اضافه کنید. سالاد را در یخچال قرار داده و اجازه دهید سس به خورد مواد برود.
چرا باید کدو سبز را در سبد غذایی خود قرار دهیم ؟
دلایل زیادی برای یادگیری انواع خوراک با کدو سبز وجود دارد:
- سرشار از بسیاری از مواد مغذی مانند کلسیم، پتاسیم، ویتامین A، منگنز، ویتامین C، منیزیم، ویتامین K، فولات، مس، فسفر و … است.
- میزان درصد آنتی اکسیدان‌های آن بالاست که بدن را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد مصون نگه می‌دارد.
- به هضم سالم غذا در بدن کمک می‌کند.
- می‌تواند سطح قند خون را کاهش دهد.
- سلامت قلب را بهبود می‌بخشد.
- کدو سبز از مواد غذایی با فیبر بالا ست که به حرکت منظم روده‌ها نیز کمک می‌کند.
- بینایی را تقویت می‌کند.
- به کاهش وزن کمک می‌کند.
- و…
خواص کدو سبز را نام ببرید ؟
کدو سبز خواص گسترده‌ای دارد که از بین آنها می‌توان به ارزش بالای غذایی، درمان آسم و درمان خون‌ریزی روده و معده اشاره کرد.
در سوپ کدو سبز از چه سبزیجاتی استفاده می‌شود ؟
سوپ کدو سبز سرشار از ویتامین سی است و در انواع انواع سبزیجات شامل کدو سبز، هویج، سیب زمینی و کرفس و سبزیجات سوپ استفاده شده است.
