طرز تهیه خمیر پیتزا فوری را می دانید؟ پیتزا یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان است که در هر رده سنی طرفداران خودش را دارد. اما چیزی که طعم واقعی و کیفیت یک پیتزا خوشمزه و خوش طعم را تعیین می کند،خمیر آن است. بسیاری از ما فکر می کنیم تهیه خمیر پیتزا سخت و وقت گیر است اما در واقع اینگونه نیست. زیرا با رعایت چند نکته ساده می توانید یک خمیر پیتزای خانگی عالی درست کنید که نه تنها سریع آماده می شود، بلکه طعم و کیفیتی بی نظیر دارد. از این رو ما در این مقاله از شادمگ می خواهیم یک دستورالعمل کامل و آسان برای طرز تهیه خمیر پیتزا فوری را در اختیارتان قرار دهیم که نیازی به تجربه قبلی در آشپزی ندارد.
طرز تهیه خمیر پیتزا فوری
طرز تهیه خمیر پیتزا فوری اولین قدم برای تهیه پیتزا مخلوط خانگی خوشمزه و وسوسه برانگیز در خانه است. خبر بهتر اینکه این خیمر بسیار ساده بوده و در عرض کمتر از یک ساعت هم آماده می شود. از این رو می توان گفت این روش مناسب کسانی است که نمی خواهند وقت زیادی صرف کنند، اما همچنان به دنبال کیفیت خوب هستند. بنابراین با مواد اولیه در دسترس و چند مرحله ساده، می توانید این خمیر را آماده کنید و از پیتزای خانگی خود لذت ببرید.
مواد لازم برای درست کردن خمیر پیتزا فوری
- آرد نان یا همه منظوره: 3 پیمانه (الک شده)
- آب ولرم: 1 پیمانه (دمای بین 38 تا 43 درجه سانتی گراد)
- پودر خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون یا مایع: 2 قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه خمیر پیتزا فوری
برای طرز تهیه خمیر پیتزا فوری کافی است مراحل زیر را قدم به قدم دنبال کنید تا یک نتیجه حرفه ای و جذاب به دست آورید.
مرحله اول: فعال سازی خمیرمایه
در مرحله اولیه طرز تهیه خمیر پیتزا فوری، ابتدا خمیرمایه را در یک کاسه بریزید و با آب ولرم و شکر مخلوط کنید. حال با یک قاشق هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند. سپس کاسه را به مدت 10 دقیقه در مکانی گرم قرار دهید تا مخلوط کف کند و خمیرمایه فعال شود. این مرحله کلیدی است و به کیفیت خمیر شما کمک زیادی می کند.
مرحله دوم: آماده سازی خمیر
در این مرحله از طرز تهیه خمیر پیتزا فوری، آرد الک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و وسط آن را خالی کنید. نمک و روغن زیتون را به آرد اضافه کنید. سپس مخلوط خمیرمایه فعال شده را به آرامی داخل آرد بریزید و با دست یا قاشق شروع به ترکیب کردن کنید. زمانی که مواد یکدست شدند، خمیر را به سطح تمیز منتقل کنید.
مرحله سوم: ورز دادن
در این مرحله برای بهبود بافت خمیر، آن را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید. به مدت 8–10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و کشدار شود. اگر احساس کردید که چسبناک است کمی آرد به سطح اضافه کنید. این مرحله باعث می شود خمیر یکدست و لطیف شود.
مرحله چهارم: استراحت خمیر
خمیر را به کاسه ای که کمی روغن زده اید منتقل کنید و روی آن پارچه ای تمیز قرار دهید. در مکانی گرم به مدت 30 دقیقه استراحت کنید تا حجم خمیر تقریباً دو برابر شود. این مرحله خمیر را آماده پهن کردن می کند و باعث انعطاف پذیری بیشتر آن می شود.
مرحله پنجم: آماده سازی نهایی و استفاده
زمانی که خمیر آماده شد آن را روی سطح آردپاشی شده پهن نموده و به شکل دایره یا مستطیل درآورید. سپس خمیر را در سینی مخصوص پیتزا منتقل کرده، سپس مواد دلخواه خود را روی آن بچینید و پیتزای خود را در فر قرار دهید.
نکات کلیدی برای خمیر پیتزا فوری
برای اینکه تمامی مراحل طرز تهیه خمیر پیتزا فوری را به درستی انجام دهید نیاز است یک سری نکات و فوت و فن های مربوط به آن را رعایت نمایید. نکاتی از قبیل:
- دمای آب: آب ولرم کمک می کند خمیر مایه به شکل بهتری فعال شود. این را بدانید اگر آب خیلی داغ باشد، خمیر فعال نمی شود.
- ورز دادن خمیر: این بخش نباید عجله ای باشد؛ ورز خوب باعث ایجاد بافت مناسب و نرم در خمیر پیتزا می شود.
- استراحت کافی: زمانی که خمیر ور می آید، آن را بیش از حد جابه جا نکنید تا کیفیت آن حفظ شود.
طرز تهیه خمیر پیتزا آمریکایی
خمیر پیتزا آمریکایی یکی از انواع خمیر پیتزا فوری به روش خانگی می باشد با این تفاوت که این نوع خمیر ضخامت بیشتر و بافت پف داری دارد. تمامی مواد لازم طرز تهیه خمیر پیتزا فوری برای تهیه این خمیر هم بکار می روند. اما باید مراحل ورز دادن را کمی بیشتر انجام دهید تا حالت کشسانی افزایش یابد. همچنین می توانید قبل از افزودن مواد پیتزا، خمیر را 10 دقیقه نیم پخت کنید.
طرز تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی
خمیر ایتالیایییکی دیگر از انواع خمیر پیتزا فوری می باشد. اما از مشخصات اصلی آن این است که نازک تر از سایر انواع خمیر پیتزا است. از این رو مناسب کسانی است که پیتزاهایی با تاپینگ کمتر و سبک تر را ترجیح می دهند. این خمیر نیاز به ورز دادن کمی دارد و سریع تر آماده پخت می شود.
کاربردهای دیگر خمیر پیتزا
این خمیر فقط برای تهیه پیتزا نیست، بلکه می توانید از آن برای درست کردن انواع نان صبحانه، شیرینی هایی مثل دونات یا حتی پیراشکی و سمبوسه استفاده کنید. روش تهیه مشابه است و صرفاً شکل دهی متفاوت انجام می شود.
آیا می توان خمیر را فریز کرد ؟
بله، این خمیر را می توانید داخل کیسه فریزر نگهداری کرده و در صورت نیاز استفاده کنید. قبل از استفاده، اجازه دهید خمیر در دمای محیط یخ زدایی شود و مجدداً کمی ورز دهید.
سخن آخر
با رعایت این دستورالعمل ساده می توانید خمیری خوش طعم و با کیفیتی بالا در خانه درست کنید. پیتزای خانگی همیشه انتخاب سالم تر و مقرون به صرفه تر است و خمیری که با دستان خودتان آماده کرده اید جایگاه خاصی در میان غذاهای مورد علاقه شما خواهد داشت. پیشنهاد می کنیم حتما این مدل خمیر پیتزا را امتحان کنید و از هنر آشپزی خود لذت ببرید
