طرز تهیه شیرین پلو خیلی ساده است و قلق خاصی ندارد. کافی است هنگام تهیه آن ترفندها و نکاتی که در این متن گفته می شود رعایت گردند. در نهایت یک غذای مجلسی و خوشمزه باب طبع خود و خانواده تان را سرو می کنید. فوت و فن ها طرز تهیه شیرین پلو مجلسی را در مجله شادمگ بخوانید.
طرز تهیه شیرین پلو ساده
شیرین پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم و عطر خاص خود، همیشه مورد توجه مهمانان و خانواده ها قرار می گیرد. این خوراک خوشمزه ترکیبی از برنج معطر، میوه های خشک و ادویه های خوشبو است که به آن طعمی منحصر به فرد می بخشد.
شیرین پلو معمولاً در مناسبت های خاص و جشن ها سرو می شود و به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می شود. طرز تهیه شیرین پلو ساده در عین سادگی نیاز به دقت و مهارت دارد. اما نتیجه نهایی آن یک وعده غذایی لذیذ و دلپذیر خواهد بود که می تواند هر میهمانی را تحت تأثیر قرار دهد. در ادامه به مراحل تهیه شیرین پلو خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو
- برنج: ۲ پیمانه
- زعفران: ۱ قاشق چای خوری (خرد شده)
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- آب: ۴ پیمانه (برای پخت برنج)
- میوه های خشک: شامل زردآلو، کشمش، بادام و پسته (به مقدار دلخواه)
- دارچین: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- هل: ۱ قاشق چای خوری (خرد شده)
- روغن حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه شیرین پلو یک پلو مخلوط بدون گوشت
آماده سازی برنج
در مرحله ابتدایی طرز تهیه شیرین پلو، ابتدا برنج را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سپس برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب خیس کنید. این مرحله به نرم شدن دانه های برنج کمک می کند و در نتیجه پخت یکنواخت تری را به ارمغان می آورد. پس از خیس کردن، آب برنج را خالی کرده و آماده پخت کنید.
پخت برنج
در این مرحله از طرز تهیه شیرین پلو، در یک قابلمه بزرگ آب و مقداری نمک را به جوش بیاورید. زمانی که آب به جوش آمد، برنج خیس خورده را به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا برنج نیم پز شود. این مرحله معمولاً حدود ۵ تا ۷ دقیقه طول می کشد. پس از نیم پز شدن، برنج را آبکش کنید و در قابلمه ای دیگر با روغن مایع و زعفران دم کرده مخلوط نمایید.
تهیه مخلوط شیرین
تا اینجای کار مراحل مهم طرز تهیه شیرین پلو تمام شده است. حال در یک تابه جداگانه شکر، دارچین و هل را با کمی آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس میوه های خشک مانند زردآلو و کشمش را به این مخلوط اضافه نموده و اجازه دهید کمی پخته و نرم شوند. این مخلوط شیرین به برنج طعمی خوشمزه و دلپذیر می دهد و عطر آن را افزایش می دهد.
لایه گذاری برنج و مخلوط شیرین
در این مرحله، برنج نیم پز را به صورت لایه ای در قابلمه ای که روغن و زعفران دارد، بریزید. سپس مخلوط شیرین را روی برنج قرار دهید و دوباره برنج را روی آن بریزید. این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید. در نهایت، یک قاشق روغن حیوانی روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید.
بخارپز کردن
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بخارپز شود. این مرحله به برنج کمک می کند تا به خوبی پخته و عطر و طعم مواد به آن نفوذ کند. همچنین بخار باعث می شود که برنج نرم و خوشمزه شود و بافتی لطیف پیدا کند.
آماده سازی برای سرو
پس از پخت شیرین پلو را به آرامی با چنگال مخلوط کنید تا لایه ها به هم نچسبند. این کار به حفظ بافت و زیبایی برنج کمک می کند. سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با خلال بادام و پسته تزئین نمایید. این تزئینات نه تنها زیبایی غذا را افزایش می دهند بلکه طعم و عطر آن را نیز غنی تر می کنند.
سرو شیرین پلو
شیرین پلو را می توان به عنوان یک وعده اصلی یا دسر سرو کرد. این غذا معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی همراه است. سرو شیرین پلو در مهمانی ها و جشن ها به دلیل طعم شیرین و عطر دلپذیرش، همواره مورد توجه قرار می گیرد. این غذا می تواند خاطرات خوشی را برای مهمانان به ارمغان آورد.
نکات پایانی
برای پخت شیرین پلو بهتر، می توانید از میوه های خشک مختلف استفاده نموده و نسبت شکر را بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. همچنین می توانید از ادویه های مختلف مانند زعفران و دارچین برای افزایش طعم و عطر غذا بهره ببرید. با رعایت این نکات، می توانید یک شیرین پلو خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همه را شگفت زده کند.
ترفندهای مهم طرز تهیه شیرین پلو زعفرانی
- از برنج ایرانی با کیفیت استفاده کنید تا غذایتان بافت و طعم بهتری داشته باشد
- برنج را حداقل ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید تا نرم و یکنواخت پخته شود
- زعفران را به خوبی دم کنید و قبل از اضافه کردن به برنج، آن را با آب داغ مخلوط کنید تا عطر و رنگ بهتری بگیرد.
- میزان شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید؛ می توانید از شکر کمتر یا بیشتر استفاده کنید.
- از میوه های خشک مختلف مانند زردآلو، کشمش، بادام و پسته استفاده کنید تا طعم و عطر غذا متنوع تر شود
- برنج را به مدت کافی بخارپز کنید تا نرم و خوشمزه شود، اما مراقب باشید که بیش از حد نپزد
- در لایه گذاری برنج و مخلوط شیرین دقت کنید تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند و برنج به هم نچسبد
- اگر دوست دارید،می توانید از روغن حیوانی برای افزایش عطر و طعم استفاده کنید.
- با خلال بادام و پسته برنج را تزئین کنید تا هم زیبایی و هم طعم غذا افزایش یابد.
- شیرین پلو را می توانید با ماست یا سالاد شیرازی سرو کنید تا طعم متعادل تری ایجاد شود.
- بعد از پخت، اجازه دهید برنج چند دقیقه استراحت کند تا عطر و طعم ها بهتر به هم نفوذ کنند.
- دارچین را به مخلوط میوه های خشک اضافه کنید تا طعم و عطر غذا را غنی تر کند.
با رعایت این نکات می توانید یک شیرین پلو خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که همگان را شگفت زده کند.