طرز تهیه سیروابیج گیلانی بسیار ساده است. مطابق این رسپی پیش بروید و خوب به نکات پخت آن دقت کنید. با شادمگ همراه باشید.
سیروابیج گیلانی
سیروابیج (سیر برشته) یک غذای سنتی گیلانی است که بسیار خوشمزه است و راحت تهیه می شود. این غذا را گیلانی های عزیز اغلب در کنار برنج کته سرو می کنند. غذاهای گیلانی بسیار خوش خوراک هستند و اغلب بر روی یک سفره چندین مدل غذا وجود دارد که یکی از آنها می تواند سیروابیج باشد که غذایی بسیار به صرفه و کم هزینه می باشد.
در این غذا از برگ سیر تازه استفاده می شود که موقع پاک کردن سیر باید برگ های تازه سیر را جدا کرد و خیلی ریز خرد کنیم و بعد از شستن برای این غذا استفاده شود. البته که حتما از دیگر غذاهای شمال شادمگ مثل طرز تهیه باقلا وابیج گیلانی هم نباید گذشت.
امروز قصد داریم تا طرز تهیه سیروابیج گیلانی با برگ سیر و تخم مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سیروابیج
- برگ سیر ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه سیروابیج گیلانی با برگ سیر
مرحله اول آماده سازی سیر
اگر برگ سیر تازه شمال در دسترس دارید که بسیار عالی اما اگر ندارید سیر که تهیه می کنید برگ های تازه آن را پاک کرده و بشویید و خیلی نازک برش دهید.
مرحله دوم تهیه سیر وابیج
تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید حالا سیر خرد شده را داخل تابه ریخته و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت می دهیم تا زمانی که احساس کنیم سیر کاملا نرم شده است.
مرحله سوم افزودن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می شکنیم و به آن نمک و فلفل می افزاییم و روی سیر های تفت خورده می ریزیم و اجازه می دهیم تا تخم مرغ کاملا پخته شود و بعد کمی مواد را مخلوط می کنیم تا به تکه های بزرگ تقسیم شود.
مرحله چهارم سرو سیروابیج
سیروابیج آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و در کنار ماهی سرخ شده، زیتون پرورده و انواع بورانی می توانید نوش جان کنید.
طرز تهیه سیر واویج گیلانی اصیل
فوت و فن تهیه سیروابیج گیلانی
اگر سیری که در دسترس دارید خیلی تازه نبود بعد از تفت دادن ۱ استکان آب بیفزایید و درب تابه را ببندید تا زمانیکه آب تبخیر شود سیر ها هم پخته شوند.
در این غذا ادویه دیگری نباید استفاده کنید.
در زمان تفت دادن توجه داشته باشید که سیر ها خیلی برشته و خشک نشوند.
