املت قهوه خانه ای ربی

املت قهوه خانه ای ربی یا املت رب گوجه فرنگی یکی از انواع صبحانه های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل اینکه خیلی فوری آماده می شود، در قهوه خانه های و کافه ها سرو می شود. دستور تهیه املت قهوه خانه ای ربی را با همه فوت وفن هایش در این مطلب از گروه آشپزی شادمگ بخوانید.

املت قهوه خانه ای ربی

مواد لازم املت قهوه خانه ای ربی

  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۴ عدد
  • روغن مایع به مقدار کافی
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
  • آب جوش ۴ قاشق غذاخوری

املت قهوه خانه ای ربی

طرز تهیه املت قهوه خانه ای ربی

مرحله اول

برای تهیه املت ربی خوشمزه به روش قهوه خانه ای ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید. معمولا در قهوه خانه ها برای تهیه املت ربی از تابه های یک نفره از جنس “روی” استفاده می شود. در ادامه حدود ۶ تا ۸ قاشق روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

اضافه کردن پیاز در املت قهوه خانه ای خیلی متداول نیست، اما بعضی از قهوه خانه ها به درخواست مشتری پیاز هم به املت اضافه می کنند. اگر شما هم می خواهید این املت را با پیاز درست کنید، برای شروع یک پیاز کوچک را پوست بگیرید.

املت قهوه خانه ای ربی

مرحله سوم

حالا پیاز را به صورت مستقیم درون تابه روی حرارت رنده کنید، سپس کمی تفت دهید تا پیاز به خوبی سبک شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را با آب جوش داخل یک کاسه کوچک ترکیب می کنیم تا رقیق شود، سپس به تابه اضافه می کنیم.

مضرات نوشابه را اگر می دانستید لب به آن نمیزدید

مرحله چهارم

مهم ترین دلیل خوشمزه شدن املت های قهوه خانه ای سرخ کردن رب گوجه فرنگی است. رب گوجه فرنگی را به خوبی با حرارت بالا تفت می دهیم تا خوشرنگ شود و طعم و بوی خامی آن به طور کامل گرفته شود.

املت قهوه خانه ای ربی

مرحله پنجم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی سرخ شد و به روغن افتاد، تخم مرغ ها را به تابه اضافه می کنیم. سپس به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و کمی صبر می کنیم تا سفیده های تخم مرغ کمی سفت شوند.

مرحله ششم

اگر پس از اضافه کردن تخم مرغ ها بلافاصله املت را هم بزنیم، سفیده تخم مرغ باعث می شود رنگ املت سفید شود. اما اگر اجازه دهیم سفیده های تخم مرغ سفت شوند، سپس املت را هم بزنیم، در پایان املت خوشرنگ تری خواهیم داشت.

املت قهوه خانه ای ربی

مرحله هفتم

یکی دیگر از نکاتی که باید در تهیه املت قهوه خانه ای مدنظر داشته باشیم این است که باید در ریختن روغن دست و دل باز باشیم، چون اگر روغن این غذا کم باشد، در پایان املت به طور کامل به تابه می چسبد و کیفیت لازم را نخواهد داشت.

مرحله هشتم

هم زدن املت را تا زمانی که تخم مرغ به طور کامل بپزد، ادامه می دهیم، سپس اجازه می دهیم املت روغن بیندازد و جا بیفتند. در پایان املت را در همان تابه سرو می کنیم. در کنار این املت خوشمزه پیاز و نان بربری تازه را فراموش نکنید.

آموزش طرز تهیه املت قهوه خانه ای

آموزش كامل طرز تهيه كيك مرغ خوشمزه و مجلسي مخصوص مهماني ها

چند نکته مهم تهیه املت قهوه خانه ای

  • برخی افراد املت را با گوجه فرنگی رنده شده درست می‌کنند. اگر چه املت با گوجه فرنگی نیز خوشمزه است و از نظر ظاهری شبیه املت قهوه خانه‌ ای است، ولی املت قهوه خانه‌ ای به صورت سنتی با رب گوجه فرنگی درست می‌شود.
  • در تهیه املت می‌توانید از پیاز داغ نیز استفاده کنید ولی پیاز داغ در تهیه نوع قهوه خانه‌ای جایگاهی ندارد.
  • املت قهوه خانه ای ربی
  • به هیچ وجه حرارت را کم نکنید، زیرا حرارت بالا در تفت دادن رب و پختن تخم مرغ باعث ایجاد طعم منحصر به فرد املت قهوه خانه‌ ای می‌شود.
  • استفاده از پیاز خام در کنار این نوع املت در ایجاد طعم سنتی این غذا تاثیر به سزایی دارد.

مهترین دلیل خوشمزه شدن املت قهوه خانه ها چیست؟

مهم ترین دلیل خوشمزه شدن املت های قهوه خانه ای سرخ کردن رب گوجه فرنگی است.

بهترین تابه مناسب املت ربی چیست؟

معمولا در قهوه خانه ها برای تهیه املت ربی از تابه های یک نفره از جنس “روی” استفاده می شود.

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵

آیا این مفید بود؟

Thanks for your feedback!

نویسنده: سیده سمانه جلیلی

آخرین بروز رسانی

26 مرداد 1401

بروز رسانی توسط

سیده سمانه جلیلی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *