خرید پکیج اقتصادی ضدجوش برای درمان و جلوگیری از جوش صورت
کدام یک انتخاب بهتری است؟
برای انتخاب بهترین ظروف آشپزی، قابلمههای گرانیتی و سرامیکی هر دو گزینههای پرطرفداری بهشمار میروند. محبوبیت این نوع ظروف به حدی است که شاید برای تهیه نوع دیگر قابلمه ساعتها بازار را بگردید. شناخت تفاوتهای این دو نوع قابلمه میتواند شما را در تصمیمگیری مناسب بر اساس نیازهای خود یاری دهد. در این مقاله به بررسی ویژگیهای هر دو نوع میپردازیم.
اگر در خرید قابلمه گرانیتی یا سرامیکی دچار تردید هستید، این مطلب را بخوانید تا انتخاب مطمئنتری داشتهباشید. ضمن آنکه امکان نوسازی ظروف برای هر کدام از این پوشش قابلمه امکانپذیر است و در اینجا میتوانیم بهترین برند بازسازی ظروف گرانیت و سرامیک را در ایران به شما معرفی کنیم.
معرفی قابلمههای گرانیتی
قابلمههای گرانیتی عمدتاً از آلیاژ آلومینیوم یا فولاد ساخته میشوند که سطح داخلی آنها با روکشی از نوعی ‘گرانیت پیشرفته تقویتشده پوشانده شدهاست. این روکش گرانیتی بهدلیل مقاومت بالای خود در برابر حرارت، خراشیدگی و ساییدگی، گزینهای ایدهآل برای پختوپز است.
پوشش گرانیتی باعث میشود غذا به سطح قابلمه نچسبد و سریعتر بپزد. همچنین، این پوشش با مواد غذایی واکنش شیمیایی ایجاد نمیکند و حرارت را بهصورت یکنواخت منتقل میکند.
از آنجا که تولید این ظروف با مواد اولیه بیضرر و فناوریهای پیشرفته صورتمیگیرد، قابلمههای گرانیتی عاری از مواد شیمیایی مضر هستند و معمولاً تأییدیههایی از سازمانهایی نظیر FDA و LFGB دارند که ایمنی آنها را تضمین میکنند.
نانو گرانیت چیست؟
روکش گرانیت مرغوب اصتلاحا نانو بوده و مواد تشکیلدهنده آن آبگریز است و هیچ ماده غذایی بر روی سطح آن نمیچسبد.
مزایا:
- مواد اولیه باکیفیت و ایمن
- سطح نچسب عالی
- مقاوم در برابر حرارت بالا
- شستوشوی آسان
- طراحی زیبا و رنگبندی متنوع
معایب:
- قیمت نسبتاً بالا
- نیاز به مراقبت بیشتر
- سختی در تشخیص اصل بودن
قابلمههای سرامیکی
قابلمههای سرامیکی معمولاً دارای یک هسته فلزی هستند که با روکشی سرامیکی از مواد معدنی طبیعی پوشیده شدهاند. این ظروف بهدلیل نچسب بودن سطح داخلی، مصرف روغن را کاهش میدهند و مقاومت بالایی در برابر حرارت و ضربه دارند.
مزایا:
- سالم و بدون مواد شیمیایی مضر
- مقاوم در برابر خط و خش
- عدم زنگزدگی یا پوسیدگی
- دوام بالا در برابر سایش
معایب:
- احتمال ترک خوردن پوشش در صورت استفاده نامناسب
- کاهش خاصیت نچسبی با گذشت زمانی کوتاه
- حساسیت بالا به ضربه و افتادن
کدام قابلمه مناسب شماست؟
انتخاب میان قابلمههای گرانیتی و سرامیکی به نیازها و اولویتهای شما بستگی دارد:
- اگر به دوام بالا، قابلیت بازسازی و پخت سریع علاقه دارید، قابلمههای گرانیتی گزینه بهتری هستند.
- اگر سلامت و ظاهر طبیعی ظروف برای شما اولویت دارد و بهدنبال ظروفی عاری از هرگونه مواد شیمیایی هستید، قابلمههای سرامیکی انتخاب مناسبی خواهند بود.
مواد تشکیلدهنده
چیزی که در مورد قابلمه گرانیتی مورد توجه است، از یک لایه نچسب مانند تفلون ساخته شدهاست، با این تفاوت که لایه گرانیتی حاوی ترکیبات مضر موجود در تفلون نمیباشد و مقاومت بالاتری نسبت به فرسایش، خراشیدگی و خوردگی دارد.
اما سرامیک ترکیبی از تفلون و سرامیک است، به این صورت که اولین لایه داخل قابلمه از تفلون با روکشی سخت از سرامیک هستند. اما هر دو این قابلمهها از نظر عملکرد، دوام و ایمنی تا حد زیادی شبیه به یکدیگر میباشند.
روش استفاده و شست و شوی
- در هر دو مورد باید نکاتی را توجه کنید تا برای طولانی مدت از سرویس قابلمه و تابههای خود به بهترین شکل بهره ببرید.
- شستن این ظروف با اسکاچ و وسایل زبر نباید انجام شود.
- از ماشین ظرف شویی به هیچعنوان برای شستن ظروف فلزی با پوشش گرانیت و سرامیک استفاده نکنید، قرص ماشین ظرف شویی لایههای نچسب این ظروف را بهمرور زمان از بین میبرد.
- برای از میان بردن لکههای چربی از آب گرم و ابر استفادهکنید.
- بعد از پخت و پز مواد داخل ظروف را خالی کنید تا اثر خود را بهجا نگذارد.
- از مایع ظرف شویی مناسب و برند معتبر استفادهکنید.
- ظروف شسته شده را حتماً خشک کنید و بعد درون کابینت بگذارید.
- از پیش گرم کردن و خالی ماندن ظروف بر روی شعله اجاق پرهیز کنید.
تفاوتهای کلیدی
۱. عملکرد:
قابلمههای گرانیتی و سرامیکی هر دو در برابر نچسب بودن کارایی خوبی دارند، اما گرانیتی با گذر زمان سطح سیقلیتری پیدا میکند.
۲. ایمنی:
هر دو نوع ظروف فاقد مواد شیمیایی مضر همچون سرب، PFOA و PTFE هستند و در صورت سوختن، نگرانی خاصی از بابت انتشار مواد سمی وجود ندارد.
۳. دوام:
قابلمههای گرانیتی عمر طولانیتر و مقاومت بیشتری در برابر بازسازی دارند، درحالیکه قابلمههای سرامیکی از لحاظ نچسبی عمر کوتاهتری دارند و امکان بازسازی آنها با مواد سرامیک وجود ندارد.
نتیجهگیری
در مرحله اول برای انتخاب یک سرویس قابلمه خوب و باکیفیت باید به برند و اعتبار کارخانه یا فروشگاه توجه بفرمایید، زیرا اگر کیفیت قابل تشخیص نباشد شما میتوانید کالای خریداری شده و معیوب یا تقلبی را به آن مرکز بازگردانید.
امروزه با وجود تحریمهای شدید کشورهای پیشرفته کالاهای درجه یک و با کیفیت بالا را به کشور ما صادر نمیکنند و افراد سواستفادهگر از این موقعیت برای ساخت و ارائه جنسهای تقلبی نهایت استفاده را میکنند. اینکه یک برند معروف با قیمت پایین در برخی از فروشگاهها وجود دارند نشانه این نیست که محصول همان برند است.
تهیه یک سرویس با برند معروف اروپایی در بهترین حالت 30 میلیون تومان هزینه دارد، البته با توجه به هزینههای حمل و نقل و عوارض گمرکی، حالا خودتان میتوانید با یک محاسبه ساده پی ببرید که از کجا و چگونه سرویس قابلمه باکیفیت تهیه کنید.
انتخاب میان قابلمه گرانیتی و سرامیکی به نیاز و سلیقه شما بستگی دارد. اگر بهدنبال دوام و قابلیت بازسازی هستید، قابلمههای گرانیتی گزینه بهتری هستند. اما اگر روکش سالم و نچسب بودن برایتان اولویت دارد، قابلمههای سرامیکی نیز میتوانند انتخاب مناسبی باشند.
