گروه آشپزی شادمگ اینبار یک دسر خوشمزه را به شما ارائه میکند. حلوای هویج یکی از انواع حلواهای خوشمزه و خوشرنگ ایرانی است که معمولا برای مراسم های مذهبی تهیه می شود. با ما همراه باشید.
طرز تهیه حلوای هویج
حلوا سه آرد، حلوای زعفرانی، حلوا هویج، حلوا با آرد برنج و ترحلوا از معروف‌ترین انواع این شیرینی خوشمزه هستند که میتوانید با دقت در بعضی از جزئیات طبخشان به بهترین شکل آنها را تهیه کنید.
در این مطلب به سراغ آموزش درست کردن حلوای هویج میرویم که مانند بقیه حلواهای ساده و بسیار خوشمزه و پرطرفداراست.
مواد لازم حلوای هویج
- آرد سفید ۱ پیمانه
- روغن مایع ½ پیمانه
- شکر ½ پیمانه
- گلاب ¼ پیمانه
- هویج تازه ۵ عدد متوسط
- پودر هل ½ قاشق چایخوری
دستور پخت حلوای هویج
مرحله اول
برای تهیه حلوای هویج مجلسی ابتدا هویج ها را پوست می گیریم و به همراه ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم . روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا هویج ها به طور کامل بپزند و آب موجود در قابلمه تبخیر شود.
مرحله دوم
در این مرحله هویج را به وسیله مخلوط کن یا غذاساز به صورت پوره در می آوریم و کنار می گذاریم. در ادامه آرد را الک می کنیم و داخل یک تابه مناسب می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و آرد را به خوبی تفت می دهیم.
مرحله سوم حلوای هویج
آرد را باید در حدی تفت دهیم که بوی خامی آن گرفته شود. البته تفت دادن آرد را باید تا زمانی ادامه دهیم که رنگ آن تغییر نکند وگرنه باعث می شود روی کیفیت رنگ حلوا تاثیر منفی بگذارد و در پایان پخت حلوای خوشرنگی نداشته باشیم.
مرحله چهارم
پس از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد، روغن مایع را به آرد اضافه می کنیم و به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. پس از مخلوط شدن آرد و روغن، گلاب را به همراه شکر و پوره هویج به تابه اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
حالا مواد حلوا را به صورت مداوم چند دقیقه هم می زنیم تا با هم کاملا ترکیب و یکدست شوند. توجه داشته باشید که تفت دادن مواد را باید به اندازه ای ادامه دهیم که حلوا از دیواره های تابه جدا شود و وسط تابه جمع شود.
مرحله ششم
حالا تقریبا حلوای ما اماده است، می توانیم آنرا در قیف یک بار مصرف بریزیم و با ماسوره دلخواه داخل قالب های کاپ کیک قیف بزنیم یا اینکه به صورت یکجا داخل یک دیس مناسب بریزیم و به سلیقه خود تزیین کنیم.
نکاتی خاص برای خوشمزه تر کردن حلوای هویج
- به دلیل چسبناک بودن این حلوا در هنگام فرم دادن باید از مقداری روغن استفاده کنید.
- اگر داغی حلوا کمتر شود میزان چسبناکی آن هم کمتر میشود و راحت تر فرم میگیرد.
- میتوانید از تفاله هویج به جای پختن و پوره کردن استفاده کنید.
- در این حلوا میتوانید شیر را به جای آب جایگزین کنید.
- پوره هویج را داخل تابه بر روی حرارت تفت دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود.
- در حلوای هویج هر چه هویج بیشتر باشد حلوا خوشمزه تر خواهد شد.
- برای درست کردن حلوا هیچ وقت هویج را رنده نکنید چون درحلوا کاملا مشخص میشود.
- رنگ آرد در هنگام تفت دادن نباید تغییری کند.
- حلوا را می توانید درمحیط که خیلی گرم نباشد چندین ساعت نگهداری کنید.
- برای نگهداری طولانی مدت حلوا باید آن را در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی
- این حلوا جزو دسرهای ایرانی میباشد.
- زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد .
- حلوای هویج را می توانید در وعده میان وعده – سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
انواع حلوا چیست؟
حلوا سه آرد، حلوای زعفرانی، حلوا هویج، حلوا با آرد برنج و ترحلوا از معروف‌ترین انواع این شیرینی خوشمزه هستند.
چه زمانی می توان حلوا را فرم داد؟
اگر داغی حلوا کمتر شود میزان چسبناکی آن هم کمتر میشود و راحت تر فرم میگیرد.
