کرانچی یک از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین میان وعده ها است ولی شما میتوانید با تهیه کرانچی سیب زمینی در خانه این غذا را به صورت سالم تری تهیه کنید. گروه آشپزی شادمگ دستور تهیه سه مدل کرانچی سیب زمینی را با شما به اشتراک گذاشته است.
کرانچی سیب زمینی خوشمزه
کرانچی سیب زمینی یکی از انواع میان وعده های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این میان وعده خوشمزه را می توانیم مانند پفک سیب زمینی با مواد سالم در منزل برای کودکان و بزرگسالان تهیه کنیم.
این میان وعده خوشمزه را می توانیم به صورت یک خوراکی سالم و خوشمزه برای کودکان خود تهیه کنیم. یکی دیگر از کاربردهای کرانچی سیب زمینی این است که می توانیم آنرا برای دیزاین و سفره آرایی نیز استفاده کنیم، البته به عنوان پیش غذا هم می توانیم از این میان وعده خوشمزه استفاده کنیم.
در برخی کشورها از کرانچی سیب زمینی در کنار غذاهای فست فودی استفاده می شود و آنرا به صورت سوخاری درست می کنند، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم کرانچی سیب زمینی
- سیب زمینی 2 عدد بزرگ
- آرد گندم 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- آب یک سوم لیوان
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- سس گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- پاپریکا و فلفل قرمز به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
دستور تهیه کرانچی سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کرانچی سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را تمیز می شوییم و داخل قابلمه ای قرار می دهیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آبپز شوند. بعد داخل آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند.
مرحله دوم
اگر زمان کمی برای تهیه کرانچی سیب زمینی دارید سیب زمینی ها را زیر آب سرد می گیریم و بعد چنگال داخل آن ها فرو می کنیم و با یک دست پوست روی سیب زمینی ها را می گیریم و با دست دیگر چنگال را می گیریم. بعد داخل کاسه ای قرار می دهیم و با گوشتکوب خوب آن ها را له می کنیم.
مرحله سوم
و اصلا از رنده استفاده نمی کنیم. تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن به سیب زمینی اضافه می کنیم.سس گوجه فرنگی و آب را نیز اضافه می کنیم.بیکینگ پودر را به آرد اضافه می کنیم و کم کم به مواد اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
سپس با قاشق همگی مواد را مخلوط می کنیم و نمک و فلفل وادویه دلخواهمان را نیز روی مواد می پاشیم.
سپس قابلمه ای کوچک ترجیحا با عمق زیاد را روی حرارت کم می گذاریم و روغن در حد دو سانت داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا داغ شود.
مرحله پنجم
مواد را داخل قیف می ریزیم و زمانیکه روغن داغ شده بود با قیف سریع به هر شکلی که تمایل دارید داخل روغن به مایه کرانچی شکل می دهیم و رها می کنیم.
دقت باید کرد که نباید روی هم از مایه داخل روغن بریزیم که باعث خمیر شدن کرانچی سیب زمینی می شود.
مرحله ششم
در این مرحله با قاشق یا کفگیر دارای سوراخ آرام کرانچی ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود و به طور کامل طلایی شوند.
بعد از سرخ شدن کرانچی ها آن ها را آرام از داخل روغن بیرون می آوریم و در توری قرار می دهیم تا روغن اضافه شان را پس بدهند.
مرحله هفتم
در صورتی که توری فلزی نداشته باشیم می توانیم با دستمال حوله ای برای گرفتن روغن کرانچی ها استفاده کنیم تا تردتر شوند. در ادامه کرانچی ها را در ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و با سس مورد نظرمان نوش جان می کنیم.
طرز تهیه کرانچی سیب زمینی پنیری خانگی
مواد لازم
- سیب زمینی: نیم کیلوگرم
- پنیر چدار: ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۱۰۰ گرم
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چایخوری
- پودر فلفل پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز: در مجموع ½ قاشق چایخوری
- جعفری خشک و کنجد: اختیاری
طرز تهیه اسنک کرانچی سیب زمینی پنیری خانگی
برای درست کردن اسنک کرانچی سیب زمینی پنیری ابتدا باید سیب زمینیها را بشورید و آبپز کنید. پوست سیب زمینیها را بگیرید و خوب له کنید.
سپس پنیر چدار رنده شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب هم بزنید و ورز دهید تا یکدست شود. اگر کرانچی تند و فلفلی دوست دارید به جای فلفل سیاه از پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
در صورت تمایل مقداری جعفری خشک و کنجد هم به مواد اضافه کنید. سپس مایه سیب زمینی به دست آمده را روی یک تخته یا سطح کارتان پهن کنید.
قطر مایه باید ۱ سانتیمتر باشد و سپس با یک چاقوی تیز به صورت برشهای باریک برش بزنید. در یک ماهیتابه گود مقداری روغن بریزید.
قرار است کرانچیها در روغن شناور باشند پس مقدار روغن کم نباشد. بعد از اینکه روغن خوب داغ شد کرانچیها را در روغن داغ سرخ کنید. در یک دیس دستمال بگذارید و کرانچیها را روی آن بچینید تا روغن کرانچی گرفته شود.
کرانچی را با سس تند، سس تارتار یا دیپ سس پنیر چدار میل کنید. پیشنهاد میکنیم طرز تهیه چیپس سیب زمینی در طعمهای مختلف را هم بخوانید.
طرز تهیه کرانچی سیب زمینی بدون روغن
معمولاً اکثر افراد کرانچی سیب زمینی را دوست دارند ، این اسنک لذیذ بسیار ساده تهیه می شود و خوشمزه است. امروزه در سراسر جهان سیب زمینی کشت می شود و مشکلی برای تهیه آن وجود ندارد .
اگر شما هم از علاقه مندان به طرز تهیه کرانچی هستید بهتر است آن را بدون قطره ای روغن تهیه کنید.
مواد مورد نیاز برای طرز تهیه کرانچی
- 5تا 7 عدد سیب زمینی
- 2عدد سفیده تخم مرغ
- مقداری نمک
- مقداری پاپریکا
طرز تهیه کرانچی سیب زمینی بدون روغن
ابتدا سیب زمینی را پوست کنده وبه قطعات کوچک تقسیم کنید. سفیده تخم مرغ را خوب بزنید تافومی شود.
در این مرحله ادویه ها را به آن اضافه کرده ومطمئن شوید مواد خوب با هم ترکیب شده است.
حالا سیب زمینی ها را در آن قرار دهید ، مرحله آماده شدن مواد کامل شده و باید اجاقتان را آماده کنید.
فر را با حرارت 200 تا 220 گرم کنید. سیب زمینی ها را 7تا10دقیقه در آن قرار دهید تا طلایی شود.
حالا کرانچی ها آماده سرواست و می توانیدهرادویه ی که دوست دارید به آن اضافه ومیل کنید.
نکات کلیدی در تهیه کرانچی
- اگر دوست داشتید کرانچی را طعم دار تهیه کنید بعد از سرخ شدن زمانی که داغ است پودر گوجه فرنگی یا فلفل بهش اضافه کنید تا کرانچی طعم داری داشته باشید.
- اگر پنیر چدار در دسترس داشتید بجای پنیر پیتزا جایگزین کنید.
- زمانی که پنیر را اضافه می کنید حتما سیب زمینی سرد باشد وگرنه پنیر آب می شود.
- اصلا نشاسته ذرت را حذف نکنید زیرا باعث تردی کرانچی می شود.
- یکسری رو که سرخ کردید گاز رو خاموش کنید. کرانچی ها رو داخلش قیف بزنید دوباره بزارید رو گاز با شعله کم و سرخ کنید.
چطور کرانچی ترد می شود؟
در صورتی که توری فلزی نداشته باشیم می توانیم با دستمال حوله ای برای گرفتن روغن کرانچی ها استفاده کنیم تا تردتر شوند.
کرانچی طعم دار چگونه درست کنیم؟
اگر دوست داشتید کرانچی را طعم دار تهیه کنید بعد از سرخ شدن زمانی که داغ است پودر گوجه فرنگی یا فلفل بهش اضافه کنید تا کرانچی طعم داری داشته باشید.
