طرز تهیه پلو شوشتری که یکی از انواع غذاهای خوشمزه شهر شوشتر است بسیار راحت است. این مطلب از گروه آشپزی شادمگ این پلوی خوشمزه که از ترکیب برنج و حبوبات درست می شود، را به شما آموزش می دهد.
پلو شوشتری
پلو شوشتری یکی غذا های خوشمزه شهرهای جنوبی ایران می باشد که بسیار خوشمزه است و از یک سری جهات مشابه پلو شیرازی است، شوشتر شهر تاریخی همراه با غذاهای سنتی فراوان که میتوان به سیر باقلا شوشتری و خوراک نان چرب اشاره کرد.
پلو شوشتری را می توانید هم با مرغ هم با گوشت قلقلی تهیه کرد. این پلو همانند دیگر غذا های سنتی ما ایرانی ها خواص زیادی از جمله مفید برای کم خونی و جلوگیری از ریزش مو و سطح پروتئین بدن را تنظیم نگه می دارد. این پلو بسیار راحت را حتما در برنامه غذایی خود جای دهید.
مواد لازم
- برنج ۳ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه
- شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری
- فیله مرغ ۳۰۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- کره و روغن به مقدار کافی
دستور پخت پلو شوشتری
مرحله اول
برای تهیه پلوی خوشمزه ابتدا لوبیا را از شب قبل می خیسانیم تا نفخش برطرف شود، سپس آنرا به همراه چند پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا لوبیا به طور کامل بپزد.
مرحله دوم
در حین پختن لوبیا، فیله مرغ را به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم و به همراه ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و مقداری نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه مناسب با هم مخلوط می کنیم.
مرحله سوم طرز تهیه پلو شوشتری
حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ طعم دار شود. پس از اینکه گوشت مرغ طعم دار شد، انرا از یخچال خارج می کنیم و با کره تفت می دهیم تا سرخ شود.
مرحله چهارم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید. در ادامه برنج را که از قبل خیسانده ایم داخل آب جوش می ریزیم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان می دهیم تا پخت اولیه برنج انجام شود.
مرحله پنجم
زمانی دانه های برنج نرم شدند و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. حالا قابلمه را که برای پخت پلو در نظر گرفته ایم روی حرارت قرار می دهیم و ۲ قاشق غذاخوری روغن به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله به سلیقه خود برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی ورقه ای استفاده می کنیم، سپس روی ته دیگ را با برنج می پوشانیم. در ادامه مقداری شوید خشک، لوبیا چشم بلبلی و گوشت مرغ می ریزیم و مجددا برنج می ریزیم.
مرحله هفتم
به همین ترتیب مواد را به صورت لایه ای داخل قابلمه می ریزیم تا قابلمه پر شود، سپس مقداری کره به همراه باقیمانده زعفران را روی برنج به صورت پخش می ریزیم و درب قابلمه را می گذاریم تا برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.
نکات کلیدی طرز تهیه پلو شوشتری
حتما از لوبیای مرغوب استفاده کنید که خوش پخت باشد.
می توانید از ترکیب ران و سینه مرغ استفاده کنید.
می توانید لا به لای برنج کمی دارچین هم بپاشید.
از گوشت قلقلی بجای فیله مرغ نیز می توانید در تهیه پلو شوشتری استفاده کنید.
پلوی شوشوتری شبیه کدام غذای ایرانی است؟
پلو شوشتری یکی غذا های خوشمزه شهرهای جنوبی ایران می باشد که بسیار خوشمزه است و از یک سری جهات مشابه پلو شیرازی است،
