دسر موزی با نشاسته یک انتخاب عالی برای یک پذیرایی سریع، یک میان‌وعده دلچسب یا حتی یک دسر مجلسی است. با طعم دلپذیر موز و بافتی نرم و خامه‌ای، این دسر می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند. در این مقاله، طرز تهیه یک دسر موزی خانگی خوشمزه و آسان را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم براي دسر موزی با نشاسته
- شیر: ۳ لیوان
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ½ لیوان (میزان شکر بسته به ذائقه قابل تنظیم است)
- بیسکویت پتی بور: ۱ بسته
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- خامه: ۱۰۰ گرم
- پودر ژله موز: ۱ بسته
- موز: به مقدار دلخواه (برای تزیین و داخل دسر)
- مغز گردو و پسته: به مقدار دلخواه (برای تزیین و داخل دسر)
- روغن مایع: مقدار کمی برای چرب کردن قالب
مراحل تهیه دسر موزی با نشاسته
مرحله اول: آماده‌سازی ژله
1. پودر ژله موز را با یک و نیم لیوان آب جوش در یک کاسه مناسب مخلوط کنید.
2. کاسه را روی حرارت بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید و هم بزنید تا ژله کاملاً در آب جوش حل شده و مایعی شفاف و یکدست حاصل شود.
3. بعد از اینکه ژله آماده شد، آن را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
حتما دستور تهیه دسر خرمالو را هم از شادمگ آموزش ببيند.
مرحله دوم: آماده‌سازی قالب و لایه اول دسر
1. قالب مورد نظر خود را (قالب کمربندی یا هر قالب دیگری که در دسترس دارید) با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید. این کار باعث می‌شود دسر به راحتی از قالب جدا شود.
2. یک چهارم از ژله خنک شده را در کف قالب بریزید و قالب را به آرامی تکان دهید تا ژله به طور یکنواخت در کف قالب پخش شود.
3. قالب را به مدت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً سفت شود.
مرحله سوم: افزودن موز و لایه دوم ژله
1. پس از اینکه ژله لایه اول سفت شد، قالب را از یخچال خارج کنید.
2. مقداری موز را به صورت حلقه‌های نازک برش دهید و روی لایه ژله‌ای بچینید.
3. باقی‌مانده ژله را به آرامی روی موزها بریزید، به طوری که موزها جابجا نشوند.
4. مجدداً قالب را به مدت حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه دوم ژله نیز سفت شود.
مرحله چهارم: آماده‌سازی مخلوط دسر
1. در یک قابلمه مناسب، شیر سرد، نشاسته ذرت، آرد سفید، شکر و پودر ژلاتین را با هم مخلوط کنید.
2. مواد را با یک همزن دستی به خوبی هم بزنید تا هیچ‌گونه گلوله‌ای باقی نماند.
3. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که غلظت مواد کمی بیشتر از غلظت فرنی شود.
4. پس از رسیدن به غلظت مناسب، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: افزودن مواد به مخلوط دسر
1. بیسکویت‌های پتی بور را به قطعات کوچک خرد کنید. می‌توانید از دست یا یک چاقوی تیز برای این کار استفاده کنید.
2. بیسکویت‌های خرد شده، خامه، وانیل، و مقداری مغز گردو، پسته و موز خرد شده را به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید.
3. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
4. مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
مرحله ششم: ریختن دسر در قالب
1. پس از اینکه مخلوط دسر کمی خنک شد (اما همچنان روان است)، قالب را از یخچال خارج کنید.
2. مخلوط دسر را به آرامی روی لایه ژله‌ای داخل قالب بریزید.
3. با استفاده از یک قاشق یا لیسک، سطح دسر را صاف کنید.
مرحله هفتم: استراحت در یخچال
1. قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً سفت شود.
مرحله هشتم: جدا کردن دسر از قالب و تزیین
1. پس از گذشت زمان کافی، قالب را از یخچال خارج کنید.
2. با یک چاقوی تیز، لبه‌های دسر را از دیواره قالب جدا کنید.
3. قالب را برای چند ثانیه در آب جوش فرو ببرید. این کار به جدا شدن راحت‌تر دسر از قالب کمک می‌کند.
4. یک ظرف سرو مناسب را روی قالب قرار دهید و قالب را به آرامی برگردانید تا دسر به ظرف منتقل شود.
5. دسر را با حلقه‌های موز، مغز گردو، پسته و یا هر چیز دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
نکات مهم:
میزان شکر را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید. اگر از موزهای خیلی شیرین استفاده می‌کنید، ممکن است نیاز به کم کردن مقدار شکر باشد.
برای اینکه دسر با بافت نرم‌تری داشته باشید، می‌توانید از خامه صبحانه به جای خامه قنادی استفاده کنید.
می‌توانید از انواع مغزهای دیگر مانند بادام و فندق نیز در این دسر استفاده کنید.
برای تزیین دسر، می‌توانید از شکلات رنده شده، پودر نارگیل یا سس شکلات نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید دسر شما ظاهری زیباتر داشته باشد، می‌توانید از قالب‌های سیلیکونی با طرح‌های مختلف استفاده کنید.
