یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری که با رنگ و لعاب خود دل هر کسی را آب می کند و حتی کسانی که میل به غذا خوردن هم ندارند با دیدن آن اشتهایشان باز می شود خوراک دل مرغ با سیب زمینی سرخ کرده است. به جرات می توان گفت این غذا با طعم لذیذ و عطر جذابش به راحتی می تواند روی میز هر خانواده ای بدرخشد و همه را به دور هم جمع کند. مخصوصا اگر در کنار آن سبزی تازه با آن تربچه های کوچک و قرمز رنگش هم سرو شود. از این رو ما در این مطلب از شادمگ تصمیم داریم طرز تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی خوشمزه و لذیذ را برایتان آماده کنیم.
طرز تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه با رنگ و لعاب جذاب و ترکیبات متنوع برای وعده ناهار یا شام خود هستید خوراک دل مرغ و سیب زمینی سرخ کرده به همراه قارچ بهترین انتخاب برای شماست! این خوراک خوش طعم و دلپذیر، نه تنها به راحتی تهیه می شود بلکه با عطر و طعم فوق العاده اش می تواند هر میهمانی را مجذوب کند.
اگر از تکرار غذاهای یکنواخت خسته شده اید و می خواهید با یک دستور ساده و سریع، سفره ای رنگین و دلچسب برای خانواده تان بچینید این خوراک نه تنها شما را به یک کدبانوی هنرمند تبدیل می کند، بلکه لحظات خوشی را در کنار عزیزانتان رقم خواهد زد. بیایید با هم به سراغ مواد لازم برای تهیه این خوراک خوشمزه برویم.
مواد لازم برای تهیه خوراک دل مرغ و سیب زمینی سرخ شده به همراه قارچ
- دل مرغ: ۳۰۰ گرم (شسته و خرد شده)
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط (پوست کنده و خلالی شده)
- قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- روغن مایع: به مقدار لازم (برای سرخ کردن)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم (برای طعم دهی)
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری (برای رنگ و عطر)
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای عطر و طعم بیشتر)
- سبزیجات معطر: مثل جعفری یا شوید (برای تزئین و طعم دهی)
مراحل تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ
آماده کردن مواد اولیه
برای تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ، ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کنید. دل مرغ ها را با دقت بشویید و به قطعات کوچک تر خرد کنید. بعد از آن نوبت به آماده کردن سیب زمینی ها می رسد. سیب زمینی ها را پوست کنده و به شکل خلالی برش دهید. بعد از اینکه همه این کارها رو انجام دادید قارچ ها را به صورت ورقه ای یا خرد شده آماده نموده و پیاز را به شکل نگینی خرد کنید. این مرحله اهمیت زیادی دارد. زیرا آماده سازی مناسب مواد اولیه باعث می شود خوراک به طور یکنواخت و سریع تر طبخ شود و طعم نهایی بهتر و لذیذتر شود.
تفت دادن پیاز و دل مرغ
در این مرحله از خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ نوبت به تفت دادن پیازها می رسد. پیازهای خرد شده را در یک تابه با مقداری روغن مایع تفت دهید. حرارت را روی متوسط قرار دهید و پیازها را به آرامی تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس دل مرغ های خرد شده را به تابه اضافه کنید. حال حرارت را کمی افزایش دهید و دل ها را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر کند. این مرحله باعث می شود تا دل مرغ ها عطر و طعم پیاز را به خود بگیرند و بافت آن ها بهبود یابد.
افزودن ادویه جات و قارچ
در این مرحله از طرز تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ، پس از تفت دادن دل مرغ، نوبت به اضافه کردن ادویه جات و قارچ ها می رسد. زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا طعم دهی یکنواخت شود. البته در این مرحله اضافه کردن ادویه جات کاملا سلیقه ای می باشد. به عنوان مثال خیلی ها از ادویه کاری و ادویه مرغ برای طعم دادن بیشتر مواد هم استفاده می کنند. سپس قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و حرارت را کمی کاهش دهید. بگذارید قارچ ها به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با سایر مواد بپزند. این مرحله باعث می شود تا قارچ ها عطر و طعم خاصی به خوراک بدهند و خوراک مرطوب و خوشمزه تر شود.
سرخ کردن سیب زمینی
در این مرحله، سیب زمینی های خلالی را در یک تابه جداگانه با مقداری روغن سرخ کنید. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و سیب زمینی ها را به تابه اضافه کنید. به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. این سیب زمینی ها به عنوان یک افزودنی خوشمزه به خوراک دل مرغ عمل می کنند و بافت تردی را به خوراک اضافه می کنند. پس از سرخ شدن، آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
ترکیب و سرو خوراک
این مرحله که مرحله پایانی طرز تهیه خوراک دل مرغ با سیب زمینی و قارچ می باشد پس از سرخ شدن سیب زمینی ها، آن ها را به مخلوط دل مرغ و قارچ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس زعفران دم کرده را به خوراک اضافه کنید تا عطر و طعم خاصی به آن ببخشد. حالا خوراک دل مرغ شما آماده است. آن را در ظرف سرو بکشید و با سبزیجات معطر تزئین کنید. این خوراک خوشمزه را می توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نوش جان
