پخت خورش تابستانی يكي از مهمترين نكاتي است كه بايد از قبل از شروع گرما به فكر آن باشيد. اين غذاها بدن را خنك كرده و شما را از گرمازدگي نجات مي دهند. در اين مقاله شادمگ ما چندين مدل ذاي تابستاني به شما معرفي مي كنيم.
غذاهای تابستانی سبک و خنک برای روزهای گرم
تابستان فصل غذاهای سبک و گواراست! برخلاف غذاهای سنگین دیگر فصل‌ها، غذاهای تابستانی معمولاً با ترکیب میوه‌های آبدار و چاشنی‌های ترش‌مزه تهیه می‌شوند. این غذاها نه‌تنها بدن را از درون خنک می‌کنند، بلکه به دلیل کالری پایین، احساس سبکی و نشاط به شما می‌بخشند.
چرا غذاهای تابستانی اینقدر خاص هستند؟
آماده‌سازی آسان: درست کردن پیش‌غذاها و غذاهای تابستانی خوشمزه کار راحتی است
طعم جذاب و اشتهاآور: ترکیب ترشی و سبکی، مناسب ذائقه فصل گرما
حس خوب بعد از غذا: بدون احساس سنگینی یا گرمای اضافی
مواد غذایی ستاره ای تابستانی
- میوه‌های خنک‌کننده: آلو بخارا، انار و هندوانه
- سبزیجات تازه: نعناع، ریحان و کاهو
- چاشنی‌های ویژه: آب انار، رب انار، دوغ و آبلیمو
غذاهای چرب و سنگین مثل خورش‌های پرروغن، نه‌تنها شما را کسل می‌کنند، بلکه باعث احساس گرمای بیشتر هم می‌شوند.
تابستان زمان مناسبی برای تجربه طعم‌های سبک و متنوع است!به جای غذاهای پختنی سنگین، سراغ غذاهای خنک و سریع بروید. اگر دوست دارید دستور پخت خورش تابستانی جذاب را یاد بگیرید، با ما همراه باشید تا دنیایی از طعم‌های سبک و خنک را به شما معرفی کنیم! قبلا ليستي از پخت خورش پاییزی را در اختيار شما قرار داديم.
پیشنهاداتی برای غذاهای خنک و دلچسب تابستانی
با گرم شدن هوا، تمایل به غذاهای سبک و خنک بیشتر می‌شود. در اینجا سه پیشنهاد خوشمزه و مناسب فصل گرما برای شما داریم:
آبدوغ خیار
آبدوغ خیار، یک غذای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم بی‌نظیرش، گرما را از تن بیرون می‌کند.
این غذای سیرکننده و پرانرژی، با ترکیبی از دوغ، خیار، سبزیجات معطر و مغز گردو، یک وعده غذایی کامل و لذت‌بخش را به ارمغان می‌آورد. تنوع در تهیه آبدوغ خیار بسیار زیاد است و می‌توانید با توجه به سلیقه خود، مواد مختلفی مانند کشمش، نعناع خشک و یا حتی گل محمدی به آن اضافه کنید.
خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی، یک غذای مقوی و سیرکننده است که به ویژه در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. این خوراک خوشمزه، با لوبیا چیتی، پیاز، گوجه فرنگی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل و یا یک میان وعده سبک میل کرد. برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از قارچ، فلفل دلمه‌ای و یا سایر سبزیجات دلخواه خود نیز در تهیه آن استفاده کنید.
انواع سالاد
سالادها، یکی از بهترین گزینه‌ها برای فصل تابستان هستند. این غذاهای سبک و کم کالری، با ترکیبی از سبزیجات تازه، میوه‌ها، پروتئین‌ها و سس‌های متنوع، می‌توانند یک وعده غذایی کامل و مغذی را تشکیل دهند. سالادها انواع مختلفی دارند و برای هر سلیقه‌ای، یک گزینه مناسب وجود دارد. از سالادهای ساده با خیار و گوجه فرنگی گرفته تا سالادهای پیچیده‌تر با مرغ، ماهی و یا حبوبات، می‌توانید با توجه به ذائقه خود، یک سالاد خوشمزه و مغذی تهیه کنید.
پخت خورش تابستانی بامیه
خورش بامیه، یک غذای جنوبی خوش‌طعم و پرخاصیت است. بامیه، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است و به بهبود بینایی، هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این خورش لذیذ، با گوشت، بامیه، پیاز و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سالم و پرانرژی در فصل تابستان است.
برای تهیه این خورش، گوشت را با پیاز تفت داده و پس از پخت، بامیه تفت داده شده را به آن اضافه می‌کنند. در نهایت، با افزودن رب گوجه‌فرنگی و چاشنی‌های دیگر، خورش را روی حرارت ملایم می‌پزند تا جا بیفتد.
آلبالو پلو
آلبالو پلو، یک غذای شیرین و ترش و یک انتخاب عالی برای روزهای گرم تابستان است. این غذای اصیل شیرازی، با برنج، آلبالو، شکر و زعفران تهیه می‌شود و طعمی بی‌نظیر و به یادماندنی دارد. آلبالو پلو نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه خواص درمانی نیز دارد و به رفع گرمازدگی کمک می‌کند.
پخت خورش تابستانی آلو ترش
خورش آلو ترش، یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و مناسب فصل گرما است. این خورش، در شهرهای مختلف ایران به روش‌های گوناگونی تهیه می‌شود، اما خورش آلو ترش سمنانی، یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین انواع آن است. این خورش با آلو، گوشت، پیاز و ادویه‌های ترش تهیه می‌شود و طعمی ملس و دلپذیر دارد.
خورش غوره مسما
خورش غوره مسما، یک غذای گیلانی بی‌نظیر است که با مرغ و بادمجان تهیه می‌شود. این خورش خوشمزه، در فصل غوره با غوره تازه تهیه می‌شود و طعمی ترش و ملس دارد. برای تهیه این خورش، می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز یا سایر ماکیان نیز استفاده کنید.
دلمه برگ مو
دلمه برگ مو، یک غذای سنتی و محبوب است که یادآور خاطرات خوش کودکی است. این غذا، با برگ مو، گوشت چرخ‌کرده، برنج، لپه و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و طعمی ترش و شیرین دارد. برگ مو، سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، منیزیم، فیبر و ویتامین‌ها است و به بهبود عملکرد مغز و کنترل وزن کمک می‌کند.
برای تهیه دلمه برگ مو، برگ‌های تازه درخت انگور را می‌جوشانند و سپس، مخلوطی از گوشت، برنج، لپه و سبزیجات را در داخل برگ‌ها می‌پیچند. در نهایت، دلمه‌ها را در قابلمه چیده و با ترکیبی از سرکه، شکر و نمک می‌پزند.
پخت خورش تابستانی آلو مسما (گیلانی)
خورش آلو مسما، یا “شیرین قاتق” گیلانی، یکی از غذاهای سنتی و قدیمی استان‌های شمالی ایران است. طعم ترش و شیرین این خورش، آن را به انتخابی ایده‌آل برای یک وعده غذایی خنک و دلچسب در فصل تابستان تبدیل می‌کند. با روش‌های مختلفی قابل تهیه است، اما طعم و کیفیت آن در شمال کشور به اوج خود می‌رسد. معمولاً با گوشت مرغ طبخ می‌شود، اما با گوشت گوسفندی یا گوساله نیز می‌توان آن را آماده کرد.
خورش قیسی (مجلسی)
خورش قیسی، یا خورش برگ زردآلو، غذایی خوش‌طعم و مناسب برای روزهای گرم تابستان است. این خورش با طعم لذیذ و خاص خود، انتخابی بی‌نظیر برای یک وعده غذایی تابستانی محسوب می‌شود.
آش‌های تابستانی : طعم خنکی و تازگی در فصل گرما
آش‌های تابستانی، جایگاه ویژه‌ای در فهرست غذاهای این فصل دارند. این آش‌ها با طعم ترش و ملس خود، بدن را از درون خنک کرده و انرژی لازم را برای روزهای گرم تابستان فراهم می‌کنند.
در تهیه آش‌های تابستانی، از انواع میوه‌های فصل، ماست و دوغ استفاده می‌شود که طعمی منحصر به فرد و خواص بی‌نظیری به آن‌ها می‌بخشد. تنوع آش‌های تابستانی بسیار زیاد است و با استفاده از مواد اولیه در دسترس و میوه‌های خوش‌طعم تابستانی، می‌توان آش‌های خلاقانه و لذیذی تهیه کرد.
