رولت خرما را می توانید برای مراسم های مختلفی تهیه کنید و دستور آن بسیار ساده است. این رولت خوشمزه مجلسی دستورهای متنوعی دارد که ما دستور دو نوع این رولت را به شما آموزش می دهیم.
رولت خرما چیست ؟
رولت خرما یکی از دسر های بسیار خوشمزه می باشد که می توانید برای افطار و یا یک میان وعده سالم و خوشمزه با بیسکویت پتی پور و کمی ارده و پودر نارگیل به راحتی در خانه تهیه کنید. این رولت خرما بسیار ساده است و نیازی به فر ندارید و می توانید به صورت یخچالی این رولت جذاب را تهیه کنید. می توانید این رولت خرما را برای مراسمات و مهمانی خود تهیه کنید زیرا نیاز به ابزار حاصی ندارد. اگر خرمای تازه در منزل دارید حتما طرز نگهداری خرما را آموزش ببینید.
رولت خرما و گردو
مواد لازم رولت خرما
- خرما ۳۰۰ گرم
- آرد سفید ½ پیمانه
- آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
- مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل ½ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه رولت خرما
مرحله اول
برای تهیه رولت خرمای مجلسی ابتدا پوست و هسته های خرما را خارج می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه خرما را با پشت قاشق کاملا مخلوط می کنیم تا بافت اش کاملا یکدست شود.
مرحله دوم
در این مرحله ۱ قاشق غذاخوری از روغن مایع را به همراه کره به کاسه اضافه کرده و با خرما به خوبی ترکیب می کنیم تا بافت شان یکدست شود، سپس کنار می گذاریم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله سوم
حالا آرد سفید را درون تابه الک کرده، سپس باقیمانده روغن مایع را اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا خامی آرد به طور کامل گرفته شده و رنگش کمی تغییر کند. پس از اینکه رنگ آرد تغییر کرد، آرد نخودچی را درون تابه الک کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کرده و مواد را چند دقیقه تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه کف یک سینی مناسب را با سلفون یا یک لایه پلاستیک فریزر می پوشانیم.
مرحله پنجم
حالا خرما را به صورت یکدست روی پلاستیک پهن می کنیم، سپس روی خرمای یک لایه پلاستیک قرار داده و آنرا با وردنه با قطر یکسان روی سینی پهن می کنیم. در ادامه پلاستیک را بر می داریم و مواد آردی را روی لایه خرما می ریزیم.
مرحله ششم
حالا مواد آردی را نیز به صورت یکدست به وسیله وردنه پهن می کنیم، سپس با استفاده از کیسه فریزر زیر مواد، آنرا رول می کنیم و دو طرف آنرا محکم می بندیم. حالا رولت را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه رولت خودش را گرفته و به طور کامل منسجم شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم. در ادامه رولت را ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم، سپس با استفاده از چاقوی اره برش می زنیم و در ظرف سرو می چینیم.
رولت خرما با بیسکویت پتی بور با ارده و گردو
مواد لازم
- خرما ۲۰ عدد
- پودر نارگیل ۳ ق غذا خوری
- ارده ۲ ق غذا خوری
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- موز ۱ عدد
- بیسکویت پتی پور ۱.۵ بسته
- شکلات ذوب شده شده به مقدار لازم
- گردو خرد شده ۱/۴ پیمانه
- پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه رولت خرما
مرحله اول: آماده سازی خرما
خرما را هسته گیری کنید. بهتر است برای تهیه این رولت خوشمزه از خرما کم شیره استفاده کنید تا بیش از اندازه رولت شیرین نشود. در ادامه باید پوست خرما را جدا کنید. برای این کار داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و صبر کنید تا بجوشد، سپس خرما ها را داخل آب جوش ریخته برای ۳ دقیقه در آبجوش قرار دهید و آبکش کنید و به راحتی با یک فشار ساده پوست خرما را جدا کنید.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه خرما پوست گرفته را به همراه پودر نارگیل و گردو و ارده و مقداری دارچین هم بزنید تا همه مواد به خورد همه برود. سپس پودر کاکائو را روی مواد الک کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. سپس بیسکویت پتی پور ساده یا کاکائویی را داخل کاسه ریخته و با دست کمی خرد کنید نیازی نیست خیلی پودری شود و باید کمی دندان گیر باشد.
مرحله سوم: رول کردن خمیر
حالا همه مواد را هم بزنید تا کاملا منسجم شود. سپس خمیر را نایلون قرار دهید و یک نایلون دیگر را روی خمیر قرار دهید و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید. اطراف رولت را با کاردک خوب صاف کنید تا به شکل مستطیل در بیاید. سپس یک موز را در ابتدای رولت قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه رولت خرما ساده
حالا با کمک نایلونی زیری رولت خرما را شروع به رول کردن کنید. حالا با همان نایلون زیری رولت را کاور کنید و برای ۵ الی ۶ ساعت رولت را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس نایلون را خارج کنید و با کارد اره ای برش بزنید و بعد هر رولت را داخل شکلات بن ماری شده بزنید و با پودر پسته یا کنجد یا نارگیل تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رولت خرما
می توانید موز را حذف کنید و رولت را به صورت ساده رول کنید ولی با موز طعمی بی نظیر خواهد داشت.
بجای ارده می توانید از کره یا روغن مایع نیز استفاده کنید.
می توانید از مغزیجات دلخواه نیز در تهیه رول استفاده کنید.
