افتتاح حساب ترکیه
طرز تهیه دونات - دونات رنگی

طرز تهیه دونات را در شادمگ به شما آموزش دادیم. این مدل دونات را می توانید به صورت های مختلف شکری یا شکلاتی و بدون فر در خانه درست کنید. اگر دوست داشته باشید می توانید دونات را در فر هم تهیه کنید.

طرز تهیه دونات خوشمزه

دونات نوعی شیرینی نرم و پفکی است که از خمیر تازه تهیه و در روغن فراوان سرخ می‌شود. این شیرینی طرفداران بسیار زیادی دارد به طوری هم اکنون شهرت جهانی یافته است. دونات انواع مختلفی دارد که محبوب‌ترین آن‌ دونات حلقه‌ای است. معمولا دونات حلقه‌ای را بعد از سرخ کردن در مواد شیرین مثل شکر می‌غلتانند، یا روی آن کرم یا سس شکلات می‌ریزند تا به دونات شکلاتی تبدیل شود.

طرز تهیه دونات - دونات با گل محمدی

همان طور که گفتیم دونات شهرت جهانی دارد، اما در خصوص این که اولین فرد خوش سلیقه که بوده که دونات را برای اولین بار پخته، مستندات روشنی در دست نیست، اما به هر حال و با وجود این که تاریخ پخت این شیرینی خوشمزه به صورت شفاف معلوم نیست، اما در سراسر دنیا شیرینی پزان و قناد‌های بسیاری هستند که بر سر حق مالکیت و امتیاز پخت این شیرینی با هم دعوا دارند.

اما وقتی تاریخچه پخت این شیرینی را می‌کاویم به آمریکا و قرن ۱۹ میلادی خواهیم رسید مردم آمریکا هم هر سال اولین جمعه ماه ژوئن را جشن می‌گیرند و آن را به نام روز ملی دونات نام گذاری نموده اند.

مواد لازم طرز تهیه دونات

  • آرد سفید ۴ الی ۵ پیمانه
  • شکر نصف پیمانه
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • شیر نصف پیمانه
  • کره ۸۰ گرم
  • وانیل نصف قاشق چایخوری
  • نمک ۱ پنس
  • خمیر مایه فوری ۲ قاشق سوپخوری
  • آب ولرم نصف پیمانه

طرز تهیه دونات

مرحله اول

برای تهیه دونات خوشمزه ابتدا خمیر مایه را به همراه آب ولرم و یک قاشق چایخوری شکر داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم، سپس روی درب ظرف را می بندیم و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا روی خمیر مایه حباب بزند و عمل بیاید.

دستور خورشت به خوشمزه + فوت و فن جا افتادن این غذای زمستانی

مرحله دوم

در ادامه کره را از یخچال خارج می کنیم تا نرم شود سپس به همراه شکر به خوبی هم می زنیم تا کاملا ترکیب شوند، در ادامه تخم مرغ و وانیل را هم اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

طرز تهیه دونات - دونات کاکائویی

مرحله سوم طرز تهیه دونات

حالا خمیر مایع عمل آمده را به همراه شیر ولرم اضافه می کنیم. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم و پس از مخلوط کردن با مقدار کمی نمک، ۴ پیمانه از آرد را کم کم به مواد اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر شکل بگیرد.

مرحله چهارم

حالا خمیر را به یک سطح صاف منتقل می کنیم و کمی آرد روی سطح کار می پاشیم و شروع به ورز دادن خمیر می کنیم تا جایی که خمیر دیگر به دست نچسبد. حالا خمیر را بلند می کنیم و روی سطح کار می کوبیم، اینکار باید بین ۵۰ تا ۱۰۰ بار انجام دهیم.

مرحله پنجم

هر چقدر بیشتر عمل کوبیدن خمیر به سطح کار را بیشتر انجام دهیم خمیر لطیف تری خواهیم داشت. در ادامه یک کاسه با حجم دو برابر خمیر را با روغن چرب می کنیم و خمیر را به کاسه منتقل می کنیم، سپس با کارد یک علامت به علاوه (+) روی خمیر می زنیم.

مرحله ششم طرز تهیه دونات

در این مرحله روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و روی سلفون هم یک حوله می اندازیم و کاسه را در یک جای گرم قرار می دهیم تا خمیر استراحت کند. حدودا ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بعد که به سراغ خمیر می رویم باید حجمش تقریبا دو برابر شده باشد.

طرز تهیه اسموتی هندوانه خنک و دلچسب تابستانی + طرز تهیه 7 مدل اسموتی هندوانه با طعم مختلف

طرز تهیه دونات - دونات با مغز شکلات

مرحله هفتم

حالا خمیر را از کاسه خارج می کنیم و روی سطح کار کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی داخل خمیر خارج شود، سپس روی سطح میز کمی آرد پاشی می کنیم و خمیر را با وردنه روی سطح کار به صورت یکدست با قطر یک سانتی متر پهن می کنیم.

مرحله هشتم

حالا روی خمیر پهن شده با قالب دونات قالب می زنیم و هر کدام از دونات های قالب زده را به صورت جداگانه روی یک تکه کاغذ روغنی چرب شده قرار می دهیم تا هنگام انتقال به روغن برای سرخ کردن شکل ظاهری دونات ها خراب نشود.

مرحله نهم طرز تهیه دونات

حالا مجددا روی دونات ها را با یک پارچه تمیز می پوشانیم تا خشک نشوند، سپس اجازه می دهیم در همین حالت حدود ۳۰ دقیقه استراحت کنند. پس از گذشت این زمان داخل یک ظرف گود به اندازه ای روغن می ریزیم که دونات ها هنگام سرخ شدن به صورت شناور باشند.

مرحله دهم

حالا ظرف حاوی روغن را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم تا روغن به طور کامل داغ شود، برای انداختن دونات ها در روغن کاغذ روغنی زیر دونات را می گیریم و به خود خمیر دست نمی زنیم. حالا با قاشق روی دونات های در حال سرخ شدن روغن داغ می ریزیم.

مرحله یازدهم

وقتی با قاشق از روغن داغ روی دونات ها بریزیم بهتر پف می کنند و به صورت یکدست طلایی می شوند. در آخر دونات ها را از روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود.

طرز تهیه دونات - دونات ترافلی

مرحله دوازدهم

وقتی دونات ها کمی خنک شدند آنها را داخل ظرف مورد نظرمان می چینیم و به وسیله شکلات داغ، پودر پسته و یا هر چیز دیگری تزیین می کنیم. برای شکلاتی کردن دونات ها هم باید آنها را پس از سرد شدن داخل شکلات مایع قرار دهید.

طرز تهیه نبات خانگی با شکر به روش بازاری | دستور تهیه نبات رشته ای و نبات چوبی

پخت دونات شکلاتی با فر

برای پخت در فر باید قالب را در پنجره وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا دونات پخته شود و پف کند.

دونات شکلاتی

برای شکلاتی کردن دونات کافیست که به سلیقه خود یک یا دو قاشق غذاخوری از آرد سفید را کم کنید و به جای آن پودر کاکائو به مواد لازم اضافه کنید. شکلاتی کردن روی دونات را هم می توانید از ترکیبات شکلاتی متنوعی استفاده کنید.

برای درست کردن روکش شکلاتی هم سه چهارم پیمانه پودر قند را به همراه دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو، ۲ قاشق غذاخوری نوتلا و ۳ قاشق غذاخوری شیر ترکیب کنید و با برس روی دونات های خود بزنید، یا اینکه می توانید دونات ها را در شکلات ذوب شده بزنید.

طرز تهیه دونات شکری

در صورتی که بخواهیم دونات های خود را به صورت شکری درست کنیم، ابتدا باید نصف پیمانه شکر درشت را در یک کاسه بزرگ بریزیم، سپس دونات ها را پس از پخت در کاسه قرار دهیم و تمام قسمت های آنرا درون شکر بغلطانیم تا دونات ها به طور کامل به شکر آغشته شود.

طرز تهیه دونات - دونات شکری

دونات را چقدر سرخ کنیم؟

پس از اینکه خمیر دونات آماده شود، باید آنرا سرخ کنیم. سرخ کردن دونات زمان زیادی نیاز ندارد، حدود یک دقیقه برای سرخ کردن یک سمت دونات و یک دقیقه دیگر برای سمت دیگر دونات نیاز است. البته اگر دمای روغن به خوبی تنظیم نشده باشد، ممکن است زمان بیشتری برای سرخ شدن دونات نیاز باشد.

نکات کلیدی در تهیه دونات ساده و خوشمزه در خانه

برای فر های برقی و توستر باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
می توانید برای کاتر زدن از قالب مخصوص دونات استفاده کنید.
بجای کره می توانید از مارگارین نیز استفاده کنید.

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵

آیا این مفید بود؟

Thanks for your feedback!

نویسنده: سیده سمانه جلیلی

آخرین بروز رسانی

10 اردیبهشت 1402

بروز رسانی توسط

شادی همتی

2 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *