اگر به دنبال یک رسپی ساده و متفاوت برای طرز تهیه بستنی انبه هستید این مطلب ما مخصوص شما است. بستنی انبه یک دسر خنک و خوش رنگ می باشد که طعم شیرین و عطر بی نظیر انبه، آن را به یکی از محبوب ترین بستنی های تابستانی تبدیل کرده است. مهم تر اینکه برای درست کردن این بستنی خوشمزه به مواد زیادی احتیاج ندارید؛ تنها با انبه تازه و کمی شیر می توانید یک دسر ساده اما مجلسی آماده کنید.
این بستنی لذیذ علاوه بر اینکه برای پذیرایی در مهمانی های تابستانی مناسب می باشد انتخابی عالی برای خنک شدن در روزهای گرم سال نیز به شمار می آید. در ادامه ی این مطلب از شادمگ با طرز تهیه چند مدل بستنی انبه آشنا می شوید.
طرز تهیه بستنی انبه و موز
طرز تهیه بستنی انبه و موز از آن دسته رسپی هایی است که هم یک بستنی با ظاهر جذاب به شما تحویل می دهد و هم با طعم شیرین و عطر گرمسیری اش هر کسی را عاشق می کند. طرز تهیه بستنی یخی انبه ای آن قدر ساده است که به مهارت خاصی نیاز ندارد.
فقط کافی است انبه های رسیده و خوش عطر را با کمی شیر و موز ترکیب کنید تا در نهایت به یک دسر شیک و خنک برای روزهای داغ سال برسید. این بستنی می تواند هم برای مهمانی ها جذاب باشد و هم در عصرهای تابستان، انرژی بخش و خنک کننده شما باشد.
مواد لازم برای طرز تهیه بستنی انبه و موز
- انبه: ۲ عدد
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
- موز: 2 عدد
- خامه: یک بسته
- شکلات: برای تزئین به میزان لازم
- پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام: به میزان لازم برای تزئین
مراحل تهیه
آماده سازی انبه ها برای یخ زدن
برای طرز تهیه بستنی انبه و موز در ابتدا انبه ها را به خوبی بشویید تا پوسته شان هیچ آلودگی نداشته باشد. بعد با یک چاقوی تیز، پوست آن ها را جدا کنید و گوشت انبه را به تکه های کوچک برش بزنید. این تکه ها را در ظرفی پهن بچینید و برای حدود سه ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملاً منجمد شوند و بافتی سفت پیدا کنند. در این فاصله می توانید موزهایی را که از قبل آماده نموده اید تکه تکه کرده و برای اضافه کردن به مواد بستنی کنار بگذارید.
پوره کردن انبه ها و اضافه کردن شیر
در این مرحله از طرز تهیه بستنی انبه، انبه های یخ زده را در مخلوط کن بریزید و آن قدر میکس کنید تا بافتی کاملاً نرم و یکدست به دست آید. حالا موز و شیر را اضافه کنید و دوباره ترکیب را بزنید تا طعم ها به خوبی در هم ادغام شوند و یک مایه ابریشمی حاصل شود.
قالب دادن بستنی
در مرحله سوم از طرز تهیه بستنی انبه نوبت به قالب دادن مایه بستنی می رسد. مایه بستنی را در ظرفی فلزی یا مناسب فریزر بریزید تا سریع تر سرما را جذب کند. سطح بستنی را با لیسک صاف کنید و اگر دوست داشتید، کمی مغزها یا آجیل های خردشده روی آن بپاشید.
یخ زدن بستنی در فریزر
ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید و حداقل چهار تا پنج ساعت صبر کنید تا بافت آن سفت و منسجم شود. هرچه زمان بیشتری در فریزر بماند، بافت نهایی بهتر خواهد شد.
آماده سازی بستنی برای سرو
وقتی بستنی خودش را گرفت، با اسکوپ بستنی زن، گلوله های بستنی را بردارید و در ظرف های تک نفره شکیل سرو کنید.
اضافه کردن خامه به بستنی
خامه قنادی را هم بزنید تا فرم بگیرد و خطوط پره های همزن روی آن بماند، سپس روی بستنی بگذارید. در صورت تمایل می توانید از خامه صبحانه هم استفاده کنید.
تزئین با شکلات ذوب شده
مقداری شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و پس از کمی خنک شدن، روی خامه بریزید. اگر حوصله ذوب کردن ندارید، می توانید تکه های کوچک شکلات را به شکل پاششی اضافه کنید.
تزئین نهایی بستنی و سرو کردن
در پایان کمی پودر پسته، نارگیل، گردو یا خلال بادام روی بستنی بپاشید و دسر را برای مهمانی ها یا بعدازظهرهای تابستان سرو کنید.
طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه
مواد لازم
- شکر – ۱۵۰ گرم (یک لیوان فرانسوی دسته دار)
- آب – یک لیوان فرانسوی دسته دار
- آب لیموترش – یک سوم لیوان فرانسوی دسته دار
- انبه – ۴ عدد (حدود یک کیلوگرم)
- سفیده تخم مرغ – ۲ عدد
مراحل تهیه
برای طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه هم نیازی به ثعلب ندارید. با پوره انبه و کمی شکر و سفیده تخم مرغ به نتیجه ای نرم و خوش طعم می رسید.
جوشاندن شکر و آب
در مرحله اول از طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه، شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. هم بزنید تا شکر حل شود، ولی اجازه ندهید بجوشد.
اضافه کردن لیموترش به شکر و آب
در این مرحله از طرز تهیه بستنی انبه بدون خامه، آب لیموترش را اضافه کنید و شعله را کمی بالا ببرید تا مخلوط بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و پنج دقیقه بگذارید قل بخورد، بعد کنار بگذارید تا خنک شود.
پوره کردن مواد بستنی به همراه انبه
حال انبه ها را پوره کنید و مخلوط آب و شکر و لیمو را به آن بیفزایید. این ترکیب را آن قدر بزنید تا بافتی صاف و یکدست به دست آید.
اضافه کردن سفیده تخم مرغ به مخلوط انبه
سفیده ها را جدا زده تا پف کنند و فرم بگیرند، سپس به پوره انبه بیفزایید و به آرامی مخلوط کنید. مواد را در ظرف دربسته در فریزر بگذارید تا یخ بزند.
وقتی بستنی کمی سفت شد آن را تکه نموده، دوباره میکس کنید و دوباره به حالت دربسته در فریزر بگذارید. این روند را تا رسیدن به بافت مطلوب و پس از ۲۴ ساعت ادامه دهید.
طرز تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ
مواد لازم برای تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ
- انبه – ۲ عدد
- خامه صبحانه – ۴ قاشق غذاخوری
- شیر عسلی – ۲ قاشق غذاخوری
- خلال پسته – به میزان دلخواه
مراحل تهیه
آماده کردن انبه
در مرحله اول از طرز تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ ابتدا انبه های شیرین و کاملاً رسیده را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. برای چهار تا شش ساعت در فریزر قرار دهید تا کامل یخ بزنند.
میکس کردن انبه
در این مرحله از طرز تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ، انبه های یخ زده را به همراه خامه صبحانه و شیر عسلی در مخلوط کن بزنید تا کاملاً یکدست شود.
قرار دادن بستنی انبه در فریزر
در مرحله سوم از طرز تهیه بستنی انبه بدون تخم مرغ، ترکیبی را که درست کرده اید در ظرف فلزی بریزید و حدود یک ساعت در فریزر قرار دهید. سپس بیرون آورده و دوباره بزنید تا بافت کشدار پیدا کند. این کار را چند بار تکرار کنید.
سرو کردن بستنی انبه
بعد از آخرین بار میکس، اجازه دهید بستنی یک شب در فریزر بماند و سپس با خلال پسته تزئین کنید.
