طرز تهیه چای دو رنگ که یکی از چای های ایرانی و مجبوب برای پذیرایی و مجالس می باشد را یادتان می دهیم تا ظاهری زیبا و متنوع به آن ببخشید. با شادمگ همراه باشید تا طرز تهیه این نوشیدنی جذاب را یاد بگیرید.
تاریخچه چای دو رنگ
چای دو رنگ تقریباً دارای قدمتی معادل با خود چای در کشور ما می باشد، یعنی از همان زمان که چای توسط کاشف السلطنه وارد ایران شد از همان زمان نوشیدن چای دو رنگ در بین مردم گیلان شروع شد.
این چای بیشتر از آنکه بخواهد وجه مصرفی و نوشیدنی داشته باشد در بین مردم ایران به عنوان نماد و سمبلی برای میزان هنر و ظرافت دختران و زنان اصیل ایرانی به حساب می آمد.
چای دو رنگ یکی از نوشیدنی های اصلی مراسم ازدواج به حساب می آمد که بر خلاف آنچه بیشتر در مورد این چای مطرح می شود، توسط خانواده داماد آماده و تهیه می شود.
عروس و داماد اولین کسانی می باشند که در مراسم ازدواج از این چای می نوشند و در سینی چایی که برای آنها آورده می شوند طبق رسوم پولی را به عنوان هدیه قرار می دهند.
مردم گیلان بر این عقیده اند که با سرو چای دو رنگ در عروسی، زندگی عروس و داماد مثل چای، سبز و به شیرینی چای دو رنگ، شاد و شیرین می شود.
طرز تهیه چای دو رنگ
طرز تهیه چای دو رنگ بر خلاف آنچه که نشان می دهد کار بسیار ساده و راحتی می باشد و تنها چیزی که کیفیت کار شما تحت تاثیر قرار می دهد میزان دقت،صبر و حوصله شما می باشد. البته ابتدا شما باید روش دم کردن چای شمالی را بلد باشید.
شما برای داشتن این چای به مواد اولیه خاصی نیاز ندارید و به راحتی می توانید آن را در منزل خود آماده کنید:
مواد اولیه لازم
- چای سیاه دم شده: نصف استکان
- آب جوش: نصف استکان
- قند: 4 الی 6 عدد (ترجیحاً از قند حبه استفاده نکنید)
- استکان کمر باریک: 1 عدد
آموزش روش تهیه
در ابتدای کار و قبل از هر چیزی لازم است که شروع به دم کردن یک چای فوق العاده کنید، لازم است به این موضوع دقت کنید که شما برای آماده کردن این چای به مواد خاصی نیاز ندارید و مهمترین عامل در طعم و مزه آن، فقط و فقط کیفیت چای دم شده و عطر آن می باشد.
بعد از دم کردن چای، استکان کمر باریک که از قبل تهیه کرده اید را تا نصفه آب جوش کنید و حبه های قند را درون آن بیندازید و با یک قاشق چای خوری آن را هم بزنید.
لازم است به این موضوع اشاره کنیم که میزان قند استفاده شده باید به حدی باشد که ترکیب آب جوش و قند به مرحله اشباع برسد، یعنی آنکه غلظت تا اندازه ای باشد که اگر قند دیگری را درون آب جوش می اندازید حل نشود.
پس از آماده شدن مخلوط آب جوش، به سراغ چای که از قبل دم کرده ایم رفته و آن را درون یک ظرف مانند کاسه میریزیم، سپس تنها کافیست که با ملاقه از این چای به آرامی شروع به ریختن چای بر روی آب جوش داخل استکان کنیم و به همین راحتی چای دو رنگ شما آمادست.
می توانید اینکار همزمان از لبه قوری نیز انجام دهید ولی لازم است به این موضوع دقت کنید که باید اینکار به آرامی انجام شده و با گرفتن یک قاشق جلوی لوله قوری سعی کنید سرعت چای را بگیرید.
نکات مهم چای دو لایه
- برای آماده کردن این چای نیاز به افرادی خونسرد و با حوصله می باشید.
- این چای بیشتر وجه تشریفاتی دارد و خیلی برای نوشیدن مناسب نمی باشند.
- چای دو رنگ را به هیچ وجه برای کسانی که دارای بیماری دیابت می باشند توصیه نمی کنیم.
- به جای قند شما از شکر و نبات نیز می توانید برای تهیه کردن این چای استفاده کنید.
- چای دو رنگ برای کسانی که دوست دار چای داغ و یا تلخ می باشند اصلاً مناسب نمی باشد.
- استفاده از این چای تنها برای مهمانی های خاص توصیه می شود و بهتر است در نوشیدن آن زیاده روی نکنید.
- علت و دلیل علمی تشکیل چای دو رنگ ، چگالی بالاتر ترکیب آب و قند نسبت به چگالی چای می باشد که باعث می شود به چای اجازه نفوذ به قسمت های پایینی استکان داده نشود.
