طرز تهیه اشپل کوکو با ترکیبات مختلف اشپل و ادویه جات مختلف و برگ سیر و تخم مرغ بسیار خوشمزه و لذیذی است. حتما یکی از روش های پخت این کوکوی خوشمزه را امتحان کنید.
اشپل کوکوی گیلانی
کوکو یکی از غذاهای رایج است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ بدست می آید. اما اشپل کوکو که یک غذای اصیل گیلانی است از اشپل یا تخم ماهی و ترکیب آن با ادویه جات مختلف و برگ سیر و تخم مرغ تهیه می شود. اشپل ماهی خیلی خاصیت دارد و سرشار از امگا ۳ است. اما نسبت به ماهی، غذایی سنگین است و هضم آن برای معده سخت است. از این رو توصیه می شود میزان کمتری نسبت به بقیه مواد غذایی مصرف شود.
طرز تهیه اشپل کوکو با برگ سیر
مواد لازم برای ۴ نفر
- اشپل ۳۰۰ گرم
- برگ سیر ½ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن به مقدار کافی
دستور پخت اشپل کوکو
مرحله اول
برای تهیه اشپل کوکوی خوشمزه و مجلسی ابتدا برگ سیر ها را شسته و ریز خرد می کنیم. یک کاسه بر می داریم. اشپل را درون آن می ریزیم. سپس برگ سیر ها را اضافه می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در آخر تخم مرغ هم اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. مواد باید به خوبی با هم مخلوط شوند تا بوی بد ماهی را بگیرد. یک تابه بر می داریم و با کمی روغن، روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.
مرحله سوم
در این مرحله وقتی روغن به خوبی داغ شد، همه مواد را به صورت یک باره درون تابه می ریزیم و روی مایه کوکو را با پشت اشق کاملا صاف می کنیم، سپس زیر شعله را کم می کنیم و درب تابه را می بندیم تا پخته شود.
مرحله چهارم
در مرحله پایانی پس از اینکه یک طرف کوکو به خوبی رنگ گرفت و سرخ شد، آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز به طور کامل سرخ شود. سپس آن را در ظرف مناسب کنار سبزی خوردن و سیر ترشی، سرو می کنیم.
دستور پخت اشپل کوکو با سیب زمینی
کوکوی اشپل ماهی با سیب زمینی از غذاهای متفاوت گیلانی است که خیلی سریع و راحت آماده می‌شود.
مواد لازم
- ۳ تکه اشپل ماهی
- سیب زمینی ۳ عدد متوسط
- ترکیب سبزی‌های تره، شوید، جعفری و نعناع ۴۰۰ گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- تخم مرغ ۴ عدد
- ادویه (آویشن، پاپریکا و زنجبیل)
- سیر ۴ حبه
برای تهیه کوکو اشپل با سیب زمینی باید طبق مراحل زیر عمل کنید:
برای تهیه کوکو اشپل ماهی ابتدا باید سیب‌زمینی‌ها را داخل غذاساز بریزید تا کاملاً باهم مخلوط شوند. در صورتی که از غذاساز استفاده نمی‌کنید، سیب‌زمینی‌ها را رنده کنید.
سبزی‌های تازه را خرد کنید.
اشپل ماهی را بشویید و تمیز کنید.
در نهایت تمام مواد را در یک ظرف بزرگ با یکدیگر مخلوط کنید و کمی هم بزنید.
داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود. سپس مواد کوکو را داخل روغن بریزید و مانند کوکوهای معمولی سرخ کنید. زمانی که یک طرف آن سرخ شد آن را برگردانید و طرف دیگر را خوب سرخ کنید.
این کوکوی خوشمزه در کنار گوجه فرنگی و خیارشور یک غذای کامل و مقوی است.
طرز تهیه اشپل کوکو با سبزی (کوکوسبزی با اشپل ماهی)
تهیه کوکو سبزی اشپل ماهی نیز یک غذای منحصر به فرد شمالی است که طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این اشپل کوکو به مواد زیر احتیاج دارید:
- یک تکه اشپل ماهی تازه
- سبزی کوکو (ترکیبی از تره، گشنیز، جعفری، شوید، برگ سیر تازه) ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
- ادویه به مقدار دلخواه
- آبلیمو یک قاشق غذاخوری
- آرد به میزان لازم
- پیاز یک عدد
کوکوی اشپل ماهی با سبزی را به صورت زیر درست کنید:
اگر سبزی کوکویی آماده ندارید، ابتدا باید تمام سبزی‌ها را پاک کنید، بشویید و بعد از خشک‌شدن، آن‌ها را خرد کنید.
اشپل ماهی‌های تازه را نیز با آب بشویید و تمیز کنید.
پیازها را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
در یک ظرف سبزی کوکو را به همراه اشپل ماهی مخلوط کنید و سپس تخم‌مرغ و پیاز را نیز به آن‌ها اضافه کنید. ادویه دلخواه شامل نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه را به مواد اضافه کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید کمی آبلیمو نیز اضافه کنید
در صورتی که مواد کمی شل هستند یک تا دو قاشق آرد نیز اضافه کنید.
مواد را کاملا ورز دهید تا مخلوط خمیری شکلی تهیه شود.
حال مواد آماده سرخ‌شدن هستند. مواد را به یکباره داخل ماهیتابه حاوی روغن داغ بریزید، سطح آن را صاف کنید و اجازه دهید یک طرف کوکو کاملا سرخ شود.
سپس کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.
در نهایت کوکو را در یک بشقاب با دورچین لیمو و سبزی سرو کنید. همانطور که دیدید طرز تهیه کوکو اشپل ماهی با سبزی بسیار ساده و سریع است.
خواص اشپل کوکو
اشپل ماهی یا همان تخم ماهی سرشار از امگا ۳، انواع ویتامین‌های D ،A و B12، آهن و کلسیم است. با گنجاندن اشپل ماهی به رژیم غذایی، به سلامت قلب و عروق خود به دلیل وجود چربی‌های سالم کمک می‌کنید. همچنین، به دلیل کلسیم موجود در اشپل ماهی سالمون، استخوان‌ها و دندان‌های محکم‌تری خواهید داشت.
