طرز تهیه پنینی گوشت بسیار ساده است. این غذای خوشمزه را می توانید برای عصرانه و دورهمی ها هم تهیه کنید و میز خود را حسابی شیک و جذاب کنید. با شادمگ هماه شوید.
آموزش تهیه پنینی گوشت
پنینی گوشت یکی از غذا های بسیار خوشمزه ایتالیایی است که در کل دنیا تهیه می شود. برای تهیه پنینی که نوعی نان گریل شده می باشد، از نان های سنتی ایتالیایی به نام چاپاتا و میکتا استفاده می شود ولی در نقاطی که این نان ها وجود ندارد از نان های دیگری مثل نان تست و یا باگت استفاده می شود. اگر دنبال غذا بدون گوشت و مرغ نیستید حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه پنینی گوشت
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
کنسرو ذرت ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای ½ فلفل دلمه ای کوچک
قارچ ۲۰۰ گرم
نان برگر ۳ عدد
سس کچاپ به مقدار کافی
پنیر پیتزا به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و قرمز به مقدار کافی
آویشن و زردچوبه به مقدار کافی
پاپریکا و پودر سیر به مقدار کافی
طرز تهیه پنینی گوشت
مرحله اول
برای تهیه پنینی گوشت خوشمزه در ابتدای کار پیاز را به همراه فلفل دلمه ای به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس قارچ را به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله دوم
حالا مقداری روغن مایع به تابه افزوده و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه مقداری زردچوبه به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا پیاز سرخ شود.
مرحله سوم
در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد، سپس مقداری پاپریکا، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا ادویه ها سرخ شوند.
مرحله چهارم
زمانی که بوی خامی ادویه ها از بین رفت، قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم تا قارچ آب نیندازد، سپس اجازه می دهیم گوشت و قارچ کاملا پخته و سرخ شوند. حالا ذرت و فلفل دلمه ای را به تابه می افزاییم.
مرحله پنجم
حالا مقداری آویشن به تابه اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن تابه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه نان های برگر را به صورت ورقه ای از وسط دو قسمت می کنیم، سپس خمیرهای اضافی نان را جدا می کنیم.
مرحله ششم
در این مرحله دو طرف نان برگر مقداری سس کچاب ریخته و کاملا پخش می کنیم، سپس مقداری از مواد میانی درون نان برگر می ریزیم. حالا روی مواد میانی را با مقداری پنیز پیتزا می پوشانیم و دو لایه نان را به هم می چسبانیم.
مرحله هفتم
حالا دستگاه ساندویچ ساز را روشن کرده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود، سپس ساندویچ را درون دستگاه گذاشته و درب آنرا می بندیم تا ساندویچ به مدت ۴ تا ۵ دقیقه به خوبی گریل شود. پس از گذشت این زمان ساندویچ را از دستگاه خارج می کنیم.
مرحله هشتم
در صورت نبود دستگاه ساندویچ ساز، یک تابه گریل روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود، سپس ساندویچ ها را درون تابه گذاشته و یک جسم سنگین روی آنها قرار می دهیم تا یک سمت شان به مدت ۳ دقیقه گریل شود.
مرحله نهم
پس از گذشت این زمان ساندویچ ها را بر می گردانیم، سپس اجازه می دهیم طرف دیگر آنها کاملا گریل شود. در نهایت ساندویچ ها را درون ظرف مورد نظرمان گذاشته و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
فوت و فن تهیه پنینی گوشت
اگر دستگاه گریل ندارید پنینی را داخل تابه ای که کمی چرب کرده اید بگذارید کمی که گرم شد با کفگیر کمی روی پنینی را فشار آورید تا به کمک چسبندگی پنیر کاملا منسجم شود.
می توانید در صورت تمایل از 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی هم داخل مواد گوشتی استفاده کنید.
برای تهیه یک پنینی رژیمی می توانید پنیر را از مواد اولیه حذف کنید.
