طرز تهیه لواشک آلو خوشمزه و ترش را یادتان می دهیم تا در خانه بدون نیاز به فر و خشک کن و فقط به کمک آفتاب لواشک های خوشمزه و بهداشتی تهیه کنید. فوت و فن های نگهداری از لواشک آلو خانگی و جلوگیری از کپک زدن آن را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه لواشک آلو در خانه
مواد لازم لواشک آلو قرمز
آلو قرمز، سیاه یا زرد: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه لواشک آلو
مرحله اول طرز تهیه لواشک آلو
برای تهیه لواشک آلو ابتدا باید آلوی مناسب تهیه کنیم. برای این منظور به سلیقه خود می توانیم از انواع آلوها قرمز، زرد و سیاه استفاده کنیم. نکته دیگر اینکه برای لواشک نیاز نیست از آلوهای درجه یک استفاده کنیم.
مرحله دوم طرز تهیه لواشک آلو
به همین دلیل می تواینم از آلوهای درجه دو استفاده کنیم که کمی شل شده اند یا بیش از حد رسیده اند و له شده اند. البته این موضوع سلیقه ای می باشد و عرض این نکته به این دلیل است که لواشک به صرفه تری درست کنیم.
طرز تهیه رب آلوچه ترش و خوشمزه را در شادمگ بخوانید.
مرحله سوم
برای شروع ابتدا آلوها را به خوبی تمیز می کنیم و قسمت های اضافی شان را جدا می کنیم، سپس آنها را درون آبکش می ریزیم و با آب سرد به خوبی می شوییم. در ادامه هسته های درون آلوها را خارج می کنیم.
مرحله چهارم طرز تهیه لواشک آلو
در این مرحله آلوهای بدون هسته را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. برای اینکه آلوها ته نگیرند یک فنجان کوچک آب به قابلمه اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که نیاز به آب زیاد نیست.
مرحله پنجم
حالا هر ۳ – ۴ دقیقه یک بار آلوها را هم می زنیم تا ته نگیرند. پس از اینکه آلوها به خوبی له شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس با گوشتکوب برقی آلوها را به خوبی مخلوط می کنیم تا تبدیل به پوره شوند.
مرحله ششم طرز تهیه لواشک آلو
اگر گوشتکوب برقی در دسترس نبود، برای پوره کردن آلو از مخلوط کن یا حتی گوشتکوب دستی استفاده می کنیم. حالا مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی درون قابلمه کشیده شود.
مرحله هفتم تهیه لواشک آلو
توجه داشته باشید که هر چقدر آب آلوها بیشتر تبخیر شود، لواشک سریعتر خشک می شود ولی ممکن است حالت لاستیکی پیدا کند. نکته دیگر اینکه باید لواشک کمی آب دار باشد و بیش از حد تبخیر شدن آب باعث می شود لواشک تبدیل به رب آلو شود!
مرحله هشتم طرز تهیه لواشک آلو
پس از اینکه مایه لواشک حالتی شل تر از فرنی داشت، آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا یک یا چند سینی بزرگ انتخاب می کنیم و کمی آب اسپری می کنیم تا پلاستیک ها به خوبی به سینی بچسبند و جدا نشوند.
مرحله نهم
پس از اینکه روی سینی آب اسپری کردیم، یک یا چند پلاستیک فریزر را باز می کنیم و سینی را به طور کامل با پلاستیک پوشش می دهیم. در ادامه مایه لواشک را روی پلاستیک می ریزیم و آنرا به صورت یکدست پخش می کنیم.
مرحله دهم طرز تهیه لواشک آلو
توجه داشته باشید که نباید لایه لواشک را خیلی نازک بگیریم، چون در پایان لواشک گوشتی و با کیفتی به ما نمی دهد. در پایان برای خشک کردن لواشک آنرا به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت جلوی نور آفتاب قرار می دهیم تا خشک شود.
شما می توانید با ترکیب آلو با سایر میوه ها طعم های جدیدی خلق کنید. لواشک کیوی و آلو یکی از ترکیب های خوشمزه می باشد.
طرز تهیه لواشک آلو زرد
برای طرز تهیه لواشک آلو زرد، مانند روش بالا انجام بدهید در این لواشک لازم به شکر نیست زیرا این لواشک مزه ی ملس و شیرین تری دارد. برای افرادی که لواشک شیرین تر دوست دارند پیشنهاد می شود.
خشک کردن لواشک بدون فر زیر آفتاب یا روی شوفاژ و جلو باد پنکه
- برای این که لواشک را خشک کنید راه‌های مختلفی پیش رویتان است که هر کدام را بنا به شرایط می‌توانید انتخاب کنید.
- اولین و متداول‌ترین روش استفاده از فضای باز و قرار دادن لواشک زیر نور آفتاب است. در این روش حتما سعی کنید با یک پارچه نازک روی لواشک را بپوشانید تا حشرات و گرد و خاک روی آن ننشیند.
- روش دوم برای کسانی است که به فضای باز و آفتاب دسترسی ندارند. در این صورت می‌توانید لواشک را جلو پنکه و در مجاورت باد آن خشک کنید. این روش به زمان بیشتری نیز نیاز دارد. حتی از سشوار هم می‌توانید استفاده کنید.
- در فصول سرد سال، از بخاری و شوفاژ برای خشک کردن انواع لواشک استفاده کنید.
خشک کردن لواشک در فر
در این روش درجه فر را روی ۱۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی بگذارید. یک پارچه نسوز مخصوص فر را روی کاغذ بگذارید. مایه لواشک را روی پارچه بریزید. ضخامت مایه لواشک باید حدود نیم سانتی‌متر باشد.
سینی را در طبقه بالای فر بگذارید. حداقل ۲ یا ۳ ساعت سینی را در فر قرار دهید تا کاملا آب خود را از دست بدهد و سفت شود. باید علاوه بر کناره‌ها، خود لواشک هم کاملا خشک شود. سپس سینی را از فر خارج کنید و حدود ۲ ساعت در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.
لواشک را از پارچه جدا کنید و با کاتر یا چاقوی تیز آنها را برش بزنید و رول کنید. برای این که لواشک رول شده نچسبد، یک لایه کاغذ روغنی روی لواشک قرار دهید و بعد آنها را رول کنید.
جلوگیری از نشستن گرد و غبار روی لواشک‌ها
میتونید در مدتی که لواشک رو جلوی آفتاب گذاشتید تا خشک بشه، روی اونها توری بکشید تا گرد و خاک روی لواشک ها نشینه! اما اگه گرد و و خاک روی لواشک ها نشست، بعد از خشک شدن لواشک ها رو بشورید و چند ساعت روی طناب پهن کنید تا خشک بشه و یا با یک پارچه خیس روی لواشک ها رو تمیز کنید.
بعد از خشک شدن لواشک ها رو به اندازه دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید. لواشک ها رو داخل یخچال به مدت طولانی میتونید نگه داری کنید.
فوت و فن های دستور تهیه لواشک آلو
- در صورتی که دوست داشتید، روی هر دو طرف لواشک نایلون قرار بگیره. میتونید بعد از یک روز روی لواشک نایلون پهن کنید و کمی با دست فشار بدین تا کاملا بچسبه! ولی دقت کنید لواشک حتما مقابل تابش شدید آفتاب باشه و زود خشک بشه وگرنه کپک میزنه. در این حالت بهتره به جای نایلون فریزر، از نایلون جلد کتاب استفاده کنید که ضخیم تر هست
– در فصول سرد برای خشک کردن لواشک میتونید از بخاری یا شوفاژ یا فر کمک بگیرید
– اگه میوه های شما جزو میوه های ترش هست و نمیخواید لواشکتون ترش بشه و دوست ندارید از شکر استفاده کنید، میتونید از نبات استفاده کنید. نبات برخلاف شکر طبع گرمی داره و اگه دوست دارین، از شیرین کننده های طبیعی مثل شیره انگور و شیره خرما استفاده کنید. - تمبر هندی هم یک چاشنی ترش فوق‌العاده خوشمزه برای لواشک هست و اگه جزو طرفداران لواشک‌های ترش هستین میتونید با اضافه‌کردن تمبر هندی به میوه ها یک لواشک خانگی ترش و هوس‌انگیز تهیه کنید.
- بعضی افراد برای ترش‌ترشدن لواشک به اون جوهر لیمو اضافه می‌کنن ولی من این‌کار رو توصیه نمی‌کنم چون جوهر لیمو یک ماده شیمیایی است و مواد شیمیایی عوارض خاص خودشون رو دارن پس تا جایی که ممکنه از مواد و چاشنی‌های ترش و شیرین طبیعی استفاده کنید.
- رب انار یا رب آلو هم جزو چاشنی هایی است که برای تهیه لواشک های ترش یا ملس استفاده میشود.
علت کپک زدن لواشک آلو
کپک زدن لواشک آلو دلایلی متفاوتی دارد که به برخی از آنها اشاره می کنیم. اگر مایه لواشک آبکی باشد خیلی سریع کپک می زند. اگر لواشک را در محیط مرطوب قرار دهیم ممکن است کپک بزند. دلیل دیگر اینکه، نور خورشید ضعیف باشد و لواشک مدت زیادی خشک نشده باشد.
کالری لواشک آلو
در ۱۰۰ گرم لواشک آلو ۳۵۱ کالری انرژی موجود است که بسته به شکری که به این لواشک می افزایید این کالری می تواند کمتر یا بیشتر شود، کالری لواشک آلو نسبت به میوه تازه آن بیشتر است و می تواند باعث اضافه وزن شود.
خواص و فواید لواشک آلو
- لواشک آلو به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند. این خوراکی می‌تواند اوره و کلسترول را کنترل و به دفع سموم و تعدیل مایعات بدن کمک کند.
- لواشک آلو برای دفع سنگ کلیه و پایین آمدن تب، تسکین دردهای رماتیسمی و مفصلی مفید است.
- علاوه بر این، لواشک به پاکسازی بدن کمک می‌کند و عفونت ادراری به خصوص در خانم‌ها را از بین می‌برد.
- برای رفع خستگی نیز می‌توانید از خوردن لواشک لذت ببرید.
رابطه خوردن لواشک آلو و کاهش وزن
با مصرف لواشک آلو برای مدت زمان طولانی‌تری احساس سیری می‌کنید، چون مقدار زیادی فیبر در آن وجود دارد که با کاهش کربوهیدرات‌ها و قند، به طور قابل ملاحظه‌ای به کاهش وزن کمک می‌کند. کالری آن هم پایین است و می‌تواند یک میان وعده سالم و خوشمزه باشد.
