طرز تهیه خورش به آلو با مرغ یکی از انواع رسپی های ساده و خوشمزه این خورشت سنتی است که در این مطلب با شما به اشتراک گذاشتیم. این خوشت مجلسی عطر بی نظیری دارد و هوش از سر مهمان های شما خواهد برد.
خورشت به آلو با مرغ مجلسی
میوه به، میوه زیبایی و سلامتی است. به، میوه‌ای سرشار از ویتامین است و خواص زیادی دارد. برای خواص به علاوه بر خوش‌طعم بودن میتوان به موارد مصرف آن نیز اشاره کرد که به شکل خام یا در غذاها، انواع مربا، دمنوش و … بهصورت پخته مصرف می‌شود.
میوه فواید بی‌شماری برای سلامت جسم دارد. در ادامه این مطلب به بررسی خواص میوه به و همچنین دستور خورشت به آلو مجلسی می‌پردازیم.
مواد لازم
به ۲ عدد بزرگ
ران یا سینه مرغ ۳۰۰ گرم
آلو خورشتی ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
چوب دارچین ۱ تکه
زعفران دم کرده به مقدار کافی
زردچوبه و نمک به مقدار کافی
روغن مایع و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه خورش به آلو با مرغ
مرحله اول
برای تهیه خورش به آلو با مرغ در ابتدای کار به را می شوییم و پوست آن را کاملا جدا کرده، سپس به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. توجه داشته باشید به دلیل بافت نرم به آن را به صورت ریز خرد نکنید، زیرا درون خورش له می شود.
مرحله دوم
حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. در ادامه به را درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا کمی سرخ شود، سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
پخت خورشت آلو اسفناج با گوشت را از شادمگ آموزش ببینید.
مرحله سوم طرز تهیه خورش به آلو
در ادامه مقداری روغن مایع به قابلمه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را می افزاییم، سپس تفت می می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. حالا مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی زردچوبه از بین برود.
مرحله چهارم
حالا سینه و ران مرغ را درون قابلمه قرار داده و تفت می دهیم تا دو طرف آن ها طلایی و سرخ شود. پس از سرخ شدن سینه و ران مرغ رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم
در این مرحله به های سرخ شده را به قابلمه اضافه کرده و پس از تفت دادن به اندازه ای که روی مواد را بگیرد آب اضافه می کنیم، سپس چوب دارچین را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم.
مرحله ششم تهیه خورش به آلو
حالا پس از ۱۰ دقیقه آلو ها را شسته و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم خورش به مدت ۱ ساعت روی حرارت بماند تا جا بیفتد. پس از گذشت این مدت زمانی که خورش جا افتاد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله هفتم
در نهایت خورش را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه پلو زعفرانی سرو می کنیم. توجه داشته باشید بسته به ذائقه خود می توانید ۱ پیمانه لپه را از قبل پخته و ۱۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید.
خواص به خام و پخته
این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان است. خاصیت به، با پختن آن همچنان حفظ می‌شود و این یکی از مهم‌ترین نکات در مورد این میوه است. به پخته می‌تواند به رفع مشکلات گوارشی کمک کند. مصرف این میوه بهصورت پخته می‌تواند علائم ویار دوران بارداری را کاهش دهد. ازآنجایی‌که هضم به خام ممکن است برای برخی افراد سخت باشد، مصرف آن بهصورت پخته توصیه می‌شود. در طب سنتی برای به پخته خواصی مثل تقویت حافظه و تقویت عملکرد قلب نیز عنوان شده است.
نکات مهم برای طرز تهیه خورش به آلو
خورش به ، به صورت متداول با گوشت خورشتی که شامل گوشت گوسفندی و گوساله است طبخ می شود ولی می توان آنرا با گوشت های سفید مانند گوشت مرغ و گوشت بوقلمون هم تهیه کرد. ضمن اینکه این خورش را می توانید بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی هم تهیه کنید.
برای میزان ترشی و شیرینی این خورشت می‌توانید به مخلوط به و آلوی در حال تفت، شکر نیز اضافه کنید و یا میزان آبلیمو را تغییر دهید. بسته به ذائقه خود این ترکیب را تنظیم کنید و یا یکی را حذف کنید. این خورشت فوق‌العاده خوشمزه و شیک و مجلسی را بهصورت ملس طبخ کنید تا دل همه مهمانان را به‌دست آورید.
اگر به آلو دوست ندارید، مرغ مجلسی را به تنهایی آماده کنید. روش‌های زیادی برای تهیه مرغ مجلسی وجود دارند. مرغ مجلسی را میتوان به صورت ربی، زعفرانی، سرخ شده و … درست کرد.
