طرز تهیه املت ترکیه ای که یکی از خوشمزه ترین املت هاست را یادتان داده ایم. این املت معروف را سه سوته می توانید تهیه نمایید. فوت و فن های طرز تهیه املت ترکیه ای اصیل را در شادمگ بخوانید.
منمن یا املت ترکیه ای چیست ؟
منمن یا املت ترکیه ای یک غذای سنتی ترکی‌ست که بیشتر به عنوان صبحانه سرو می‌شود و با املت قهوه خانه ای ربی فرق دارد. این غذا بسیار ساده است و روی تابه همراه با تخم مرغ، گوجه فرنگی و فلفل سبز درست می‌شود. این غذای دلچسب نام خود را از یکی از شهرهای ترکیه در ازمیر به نام منمن گرفته است. گرچه منمن ستاره صبحانه‌های سنتی ترکی‌ست، اما این املت ترکیه ای به‌تنهایی می‌تواند برای همه وعده‌های غذایی خورده شود.
| مواد لازم برای ۱ تا ۲ نفر | |
| گوجه | ۲ تا ۳ عدد |
| فلفل قرمز و سبز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | نصف ۱ عدد |
| سیر | ۱ تا ۲ حبه |
| کره | ۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا، موزارلا یا هر پنیر کش دار | به مقدار لازم |
| نمک و پول بیبر و آویشن | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه املت ترکیه ای
مرحله اول
برای تهیه املت خوشمزه و مخصوص به روش ترکیه ای در ابتدای کار، فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نگینی متوسط خرد می کنیم. سپس فلفل قرمز و سبز را هم ریز خرد می کنیم. گوجه ها را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم.
مرحله دوم
سیر را له یا رنده می کنیم. یک تابه برداشته و کره را درون آن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سبزیجات را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. درب تابه را بسته و با حرارت ملایم اجازه می دهیم تا پخته شود.
مرحله سوم
در صورت تمایل می توانیم تخم مرغ یا هر سبزیجات دیگری که دوست داشتیم به این املت اضافه کنیم اما دستور اصلی آن تخم مرغ ندارد. وقتی که سبزیجات و گوجه ها پخته شد و تقریبا آب آن کشیده شد، به آن پنیر پیتزا اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
پس اینکه پنیر را اضافه کردیم، درب تابه را می بندیم تا پنیر ذوب شود و ببندد. سپس املت را هم زده و ادویه ها و نمک را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مزه دار شود. از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
نحوه سرو املت ترکیه ای
اگر روش اول را برای درست‌کردن املت ترکیه ای ترجیح می‌دهید، فقط آن را در تابه سرو کنید و نیازی به بشقاب نیست. املت سنتی ترکی با نان پیده یا نان سیمیت خورده می‌شود. گاهی اوقات این غذا همراه با اورزو پلو ترکی برای ناهار یا شام سرو می‌شود. در ترکیه همراه با املت، نوشیدن دوغ پیشنهاد می‌شود.
نکات طلایی در تهیه املت ترکیه ای
- در ترکیه برای درست‌کردن املت از کره یا روغن زیتون هم استفاده می‌کنند.
- همیشه به املت، ماده غذایی دلخواهتان را می‌توانید اضافه کنید. به عنوان مثال به گوجه فرنگی می‌توانید سیر اضافه کنید؛ محشر می‌شود!
- در برخی دستور پخت‌ها به این املت، پنیر فتا یا موزارلای رنده‌شده هم اضافه می‌کنند. درست قبل از اینکه املت از روی حرارت برداشته شود باید پنیر را روی آن رنده کرد.
- اگر اهل خوردن گوشت هستید، می‌توانید در طرز تهیه املت ترکیه ای از سوسیس یا سوجوک ترکی هم استفاده کنید.
- همیشه در ترکیه این بحث وجود دارد که املت، پیاز داشته باشد یا خیر؟ این موضوع کاملا سلیقه‌ای‌ست و اگر دوست داشته باشید می‌توانید از یک پیاز کوچک در دستور پختتان استفاده کنید. پیاز خردشده و فلفل سبز را با هم بپزید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید و بقیه مراحل را به همان صورت انجام دهید.
- از بهترین گوجه‌فرنگی‌های بازار برای پخت املت استفاده کنید. اگر گوجه فرنگی به‌اندازه کافی قرمز، آبدار و خوش‌طعم نباشد، به نتیجه دلخواه نمی‌رسید. برای طعم بهتر می‌توانید هنگام پخت، رب گوجه فرنگی هم اضافه کنید.
- املت را زیاد روی حرارت نگذارید؛ به این علت که خشک می‌شود و طعم خوبی نخواهد گرفت.
