غذای نونی با کدو و بادمجان انتخابی عالی برای آن دسته از افرادی است که ترجیح می دهند غذایی سالم، سبک و البته بدون برنج میل کنند. این خوراک خوش عطر و سرشار از مواد مغذی در روزهای گرم و حتی زمانی که رژیم غذایی دارید گزینه بسیار مناسبی برایتان خواهد بود. چندین مدل غذای نونی با کدو و بادمجان وجود دارند که طرز تهیه همه آن ها بسیار ساده است. به طوریکه با رعایت چند نکات کوچک می توانید یک وعده مغذی و خوش طعم آماده نمایید. جذاب تر از همه این است که استفاده از نان تازه همراه هر یک از این غذاها، تجربه ای دلپذیر را برایتان رقم می زند و رضایت همه اعضای خانواده را جلب می کند. دستور تهیه 4 غذای نونی با کدو و بادمجان را در شادمگ آموزش داده ایم.
خوراک کدو و بادمجان یک غذای نونی کم هزینه
خوراک کدو و بادمجان یکی از غذاهای نونی با کدو و بادمجان است که با روشی متفاوت از غذاهای برنجی تهیه می شود.
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان
- بادمجان: 4 عدد متوسط
- کدو: 4 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- گوجه گیلاسی: چند عدد
- غوره: به مقدار لازم
- ادویجات(نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان
برای درست کردن این خوراک نونی ابتدا باید کدو و بادمجان را پوست گرفته، شسته و ورقه ای برش بزنید. روی این ورقه ها کمی نمک بریزید و اجازه دهید حدود نیم ساعت بماند تا آب اضافی آن خارج شود. سپس ورقه های کدو و بادمجان را بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید. حالا باید یک تابه آماده نموده و مقدار کمی روغن در آن بریزید و ورقه های کدو و بادمجان را جداگانه سرخ کنید تا روی هر طرف کمی طلایی شود.
در مرحله بعدی پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. بعد آن را در همان تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. حال کدو و بادمجان را مجدداً به تابه برگردانید و غوره به همراه ادویه ها به خوراک اضافه کنید. سپس نصف لیوان آب جوش روی مواد بریزید و حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند.
در پایان گوجه گیلاسی را به تابه اضافه نمایید و اجازه دهید رنگ و طعم آن با سایر مواد ترکیب شود. این خوراک خوشمزه پس از آماده شدن همراه با نان سنتی و سبزی تازه سرو می شود. غذای نونی با کدو و بادمجان یک انتخاب سالم برای هر وعده غذایی است.
غذا با کدو و بادمجان و سیب زمینی
غذای نونی با کدو و بادمجان وقتی با سیب زمینی همراه می شود، طعم بسیار ویژه و دلچسبی به خود می گیرد. این غذا گزینه ای مناسب برای روزهایی است که زمان کمی دارید و دنبال غذایی ساده و البته مقوی هستید. مواد اولیه در دسترس و طرز تهیه بسیار راحت آن باعث شده این خوراک در بسیاری از خانواده ها به عنوان یک وعده اصلی یا حتی پیش غذا مصرف شود. استفاده از سیب زمینی پخته در کنار ترکیب کدو و بادمجان تجربه ای فراموش نشدنی خواهد ساخت.
مواد لازم برای غذا با کدو و بادمجان و سیب زمینی
- بادمجان متوسط: 3 عدد
- کدو متوسط: 3 عدد
- سیب زمینی متوسط: 3 عدد
- پوره گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- فلفل دلمه ای: 1 عدد کوچک
- پیاز داغ: سه داغ
- ادویجات( نمک، فلفل سیاه، زردچوبه): به میزان لازم
طرز تهیه غذا با کدو و بادمجان و سیب زمینی
برای پخت این غذا در ابتدا کدو و بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید. سپس سبزیجات را به صورت ورقه های نازک برش دهید و در تابه با مقدار کمی روغن هر دو طرفشان را سرخ کنید. سیب زمینی ها نیز پوست گرفته شده و پس از شستشو، به صورت ورقه ای در همان تابه پخته می شوند تا کمی نرم و طلایی شوند.
حال باید مواد را به صورت لایه ای روی هم بچینید. به این صورت که ابتدا سیب زمینی ها، بعد کدو و سپس بادمجان های سرخ شده را قرار دهید. حالا پوره گوجه فرنگی را با مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کرده و روی لایه ها بریزید تا طعم مواد کاملاً با هم ترکیب شود.
در انتهای کار فلفل دلمه ای خردشده را نیز اضافه کنید. یک مقدار آب جوش به ترکیب بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا مواد به آرامی پخته و طعم دار شوند. در اواخر پخت، پیاز داغ را روی مواد بریزید و حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت اجازه دهید غذا کاملاً جا بیفتد. این غذای نونی با کدو و بادمجان و سیب زمینی را می توانید به راحتی با نان تازه سرو کنید.
خوراک بادمجان و کدو با مرغ
ترکیب مرغ با کدو و بادمجان یک پیشنهاد مناسب برای زمانی است که به دنبال یک غذای نونی متفاوت هستید. این غذای نونی با کدو و بادمجان با داشتن پروتئین کافی مواد مغذی مورد نیاز را به بدنتان می رساند. جالب تر آنکه با اضافه کردن مرغ به این غذای نونی حتی کسانی که به خوردن گوشت هم علاقه دارند از آن استقبال کنند. به ویژه آنکه عطر ادویه ها و ترکیب سبزیجات تازه با تکه های مرغ، خوراکی رنگارنگ و جذاب روی سفره شما ایجاد می کند.
مواد لازم برای خوراک بادمجان و کدو با مرغ
- مرغ: 4 قطعه
- پیاز: یک عدد متوسط
- کدو و بادمجان: هر کدام دو عدد متوسط
- گوجه فرنگی ریز: 8 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه
- پودر زیره سیاه: 4/1 قاشق چایخوری
- ادویجات( نمک، زردچوبه، فلفل سیاه): به میزان لازم
طرز تهیه خوراک بادمجان و کدو با مرغ
برای طرز تهیه این غذای نونی با کدو و بادمجان، ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و به چهار تکه طولی تقسیم کنید. روی قطعات بادمجان کمی نمک پاشیده، پانزده دقیقه در یخچال قرار دهید تا تلخی آن کاهش یابد سپس شستشو داده و با حرارت کم هر طرف را طلایی کنید. پیاز را خرد کرده و با ادویه جات مورد نظر در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
در مرحله بعد کدوها را به صورت حلقه ای برش بزنید و همراه با پیازها کمی تفت دهید. بعد از آن تکه های مرغ را به همراه سیر خردشده، پودر زیره سیاه و ادویه یکدست کنید. سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید روی شعله کم مرغ به خوبی بپزد. بعد از اینکه آب مرغ به نصف رسید رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به همراه مخلوط پیاز و کدو اضافه کنید.
در پایان پخت بادمجان های سرخ شده و گوجه های ریز را روی سطح قرار دهید و بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان بدهید تا خوراک خوب جا بیفتد. این غذای نونی با کدو و بادمجان و مرغ را همراه با نان تازه میل کنید تا طعم واقعی آن را حس نمایید.
