انار دانه سیاه - روش خشک کردن انار

روش خشک کردن انار  یکی از راه‌ های نگهداری انار به مدت طولانی است. ضمن اینکه از انار خشک شده برای تهیه دمنوش انار برای سرماخوردگی و طعم دهنده غذا استفاده می شود. با ما همراه باشید.

انار خشک شده

دانه انار خشک شده یکی از چاشنی ها و طعم دهنده های طبیعی و بسیار خوشمزه ایرانی است که با روش های متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید انار از میوه های فصلی محسوب می شود که فقط در فصل های پاییز و زمستان به وفور یافت می شود و در فصل های دیگر به راحتی پیدا نمی شود .

خشک شده دانه انار - روش خشک کردن انار

حتی اگر بتوانیم در فصل بهار و تابستان انار پیدا کنیم، قیمت ان به صرفه نیست. با خشک کردن انار می توانیم از دانه های انار در تمام فصل های سال برای خوشمزه تر شدن غذاها استفاده کنیم.

جالب است بدانید بیشترین استفاده از انار به عنوان چاشنی در غذاها در استان های شمالی کشور و مخصوص استان گیلان انجام می شود.

همان‌ گونه که می‌دانید فصل برداشت انار کوتاه است. درنتیجه امکان دارد نتوانید در همه فصل های سال از خواص بسیار آن برای سلامتی مثل آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های بسیار موثر موجود در این میوه استفاده کنید.یکی از کارهایی که می توانید انجام دهید تا به مدت طولانی‌تر از دانه‌های انار استفاده کنید، تهیه انار خشک است.

مواد لازم انار خشک

  • انار به مقدار دلخواه

روش خشک کردن دانه انار

مرحله اول

برای تهیه انار خشک شده به روش سنتی ابتدا انارها را به خوبی می شوییم، سپس کلاهک آن ها را جدا می کنیم و از وسط نصف می کنیم. در ادامه با کمک یک قاشق پشت انارها ضربه می زنیم تا از پوستشان جدا شوند.

دون کردن انار - روش خشک کردن انار

مرحله دوم

انارها را که دانه کردیم داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.ورقه آلومینیومی را دو لایه می کنیم تا کمی ضخیم تر شود و روی شوفاژ بماند و به طول شوفاژ و دو برابر عرض آن و با در نظر گرفتن 3 سانتیمتر برای ایجاد لبه برای طول و عرض آن ها می بریم

مرحله سوم

سپس لبه ها را درست می کنیم دقیقا مانند سینی که لبه دارد و روی شوفاژ و دقیقه چسبیده به دیوار ورق آلومینیومی را قرار می دهیم.لبه برای این است که انارها بیرون نریزند. انارها را داخل ورقه آلومینیومی می ریزیم و به صورت پخش می کنیم

مرحله چهارم

نکته مهم در این مرحله این است که به هیچ وجه دانه های انار را روی هم نمی ریزیم چون این کار باعث می شود انارها قبل از خشک شدن کپک بزنند و خراب شوند. برای جلوگیری از کپ زدن باید دانه های انار ها را کنار یکدیگر بچینیم.

مرحله پنجم

حالا صبر می کنیم تا طی تقریبا دو روز دانه های انار کمی خشک شوند و در روز دوم چندین مرتبه آن ها را جابه جا و زیر و رو می کنیم تا روز سوم کاملا خشک شوند. سپس انارهای خشک شده را از داخل فویل جدا می کنیم.

دانه انار خشک - روش خشک کردن انار

مرحله ششم

در این مرحله انار های خشک شده را در پلاستیک های فریزر به هر مقدار که مناسب می بینید بریزید و در فریزر یا یخچال قرار دهید و هر زمان که نیاز داشتید بیرون بیاورید و در انواع سالادها، مرغ ترش یا مرغ شکم پر و …. استفاده کنید .

طرز تهیه چاي ماسالا به همراه آشنایی با خواص بی نظیر آن

خواص هسته انار پودر و خشک شده

خواص هسته انار برای کرمک

بیماری کرمک معمولا در کودکان دیده می شود و می تواند اختلالاتی را در رشد آن ها به وجود آورد. درصورتیکه کودک شما به بیماری کرمک مبتلا شود، می توانید برای درمان این بیماری از هسته انار استفاده کنید. روش درمان بسیار آسان است. یک قاشق پودر هسته انار را در یک لیوان آب آناناس نارس بریزید، خوب مخلوط کنید و با شکم خالی میل کنید و از خواص هسته انار لذت ببرید.

خواص هسته انار برای معده

کوبیده هسته انار ترش که به‏ طور مساوى با مویز و معادل یک ‏پنجم وزن آن زیره کرمانى مخلوط و خورده شود، براى تقویت معده بسیار مؤثر است.

مبتلایان به زخم معده باید از مصرف انار ترش اجتناب کنند زیرا استفاده از این میوه سبب تشدید زخم معده می شود.

مصرف بیش از حد انار و رب انار سبب یبوست می شود بنابراین مصرف انار همراه با هسته های آن در مبتلایان به اسهال مفید است.

هسته انار برای یبوست

اگر کسی یبوست دارد و بواسیر نباید از هسته ی انار استفاده کنده بلکه برای درمان یبوست باید از آب انار و رب انار بدون هسته استفاده کند.

دانه انار - روش خشک کردن انار

هسته انار برای لاغری

ویتامین C موجود در دانه و هسته انار به اندازه‌ای است که می‌تواند تا ۴۰ درصد از نیاز روزانه ما به ویتامین C را تامین کند. این میوه همچنین به علت میزان زیاد فیبر باعث احساس سیری و کنترل اشتها می‌شود. اگر به هر دلیلی انار دوست ندارید یا نمی‌توانید مثل بقیه یک پیاله انار دان شده بخورید، می‌توانید برای بهره‌مند شدن از خواص لاغری انار کمی پودر هسته انار را به سالاد یا ماست خود اضافه کنید.

هسته انار در بارداری

مصرف انار و هسته آن در دوران بارداری موجب زیبایی چهره نوزاد می شود و مصرف رب انار نیز از ویار حاملگی جلوگیری می کند. استفاده از آب انار در زمان بارداری مانع از آسیب رسیدن به مغز جنین می شود.

اثرات شدید روغن هسته انار ممکن است عوارضی را ایجاد کند، خصوصاً در اوایل بارداری و لازم است قبل از استفاده از این روغن ابتدا با پزشک صحبت کنید.

خواص روغن هسته انار برای واژن

تحقیقات نشان داده‌اند یکی از عواملی که می‌تواند منجر به بزرگ شدن بیش از اندازه واژن شود، زایمان طبیعی است. در بهترین حالت حدود دو ماه پس از زایمان طول می‌کشد تا واژن به حالت طبیعی خود برگردد. عوامل مهم دیگری بر ایجاد این مشکل اثر می‌گذارند مثل: بالا رفتن سن و شل شدن ماهیچه‌‌های واژن و این می‌تواند ناراحتی زیادی برای زوج‌ها به وجود بیاورد. رابطه جنسی یکی از اصلی‌ترین نیازهای انسان است و برطرف کردن آن به صورت مناسب، سبب محکم کردن بنیان روابط زناشویی و خانواده می‌شود.

خواص روغن هسته انار برای تنگی واژن ، سبب حفظ اندازه طبیعی آن می‌شود. خواص روغن هسته انار برای تنگی واژن ، موجب می‌شود دیگر نگران این مشکل نباشید و از آن خجالت نکشید. به سادگی می‌توانید از طریق درمان گیاهی، به این مشکل پایان دهید.

انار - روش خشک کردن انار

تغییر اندازه واژن می‌تواند کیفیت رابطه جنسی را پایین بیاورد و باعث کاهش میل جنسی خانم‌‌ها شود. با استفاده از خواص روغن هسته انار برای واژن ، می‌توانید لذت بیشتری از رابطه جنسی برده و اعتماد به نفس بیشتری داشته باشید.

عصرونه خوشمزه و لاکچری برای دورهمی چی درست کنیم ؟

پودر هسته انار برای کولیت روده

اگر اسهال و یا کولیت عادی زخمی دارید انار شیرین را با هسته اش جویده و بخورید. اگر هم داندان هایتان مشکل دارد آن را در مخلوط کن ریخته و به صورت پودر در بیاورید بعد بخورید.

برای درمان قطعی کولیت، مصرف انار با هسته و یا پودر کردن هسته ی آن و خوردن یک قاشق مرباخوری از آن بعد از هر غذا مفید است.

نسخه های گیاهی خوب برای کولیت روده (ورم یا التهاب روده) حتی کولیت زخمی و خونریزی دهنده:

  • سنجد پنج الی چهارده عدد سنجد در هر روز
  • پودر هسته انار یک قاشق در وسط روز همراه غذا یا انار را با دانه هایش بجود
  • سیب درختی شیرین بعد از غذا
  • سیاه دانه همراه با غذا یا بلافاصله بعد ا زغذا
  • هفت عدد خرما بعد غذا بخورد

هسته انار در غذا

از پودر هسته انار به عنوان چاشنی برای انواع غذا و سالاد می توان استفاده کرد.

انار سرشار از آنتی‌اکسیدان بوده (حدوداً به اندازه چای سبز) و دارای مقادیر زیادی ویتامین C و پتاسیم می‌باشد و هرچند تحقیقات علمی کامل تر و بیشتری لازم است، اما طبق بعضی از تحقیقات ممکن است فواید درمانی زیر را بدنبال داشته باشد.پودر دانه انار یک مکمل غذایی است که شما میتوانید به جای دانه انار تازه از آن استفاده نمایید.

انار خشک - روش خشک کردن انار

تنها یک قاشق غذا خوری(حدود ۳ گرم) پودر دانه انار از نظر ارزش غذایی معادل نصف فنجان (حدود ۷۵ گرم) دانه انار تازه است.یک قاشق چای خوری پودر دانه انار را در ۲۵۰ میلی لیتر آب حل کرده و میل نمایید. همچین میتوانید از پودر دانه اناردر تهیه انواع اسموتی، نوشیدنی، ماست، دسر، کیک و … استفاده نمایید.

چگونه هسته انار را پودر کنیم

پودر هسته انار خشک و پودر پوست انار خشک بین مردمان قدیم جریان داشته و به صورت دستی و آفتابی خشک می شده است چرا که خواص درمانی فراوانی دارد.

دانه‌های انار را داخل یک سینی یا بهتر است روی یک پارچه تمیز پهن کنید.البته به نحوی که دانه‌ها را روی هم قرار نگیرد تا آب اضافی آن کاملاً خارج شود و در اثر تابش نور خورشید تبخیر شود.

راه و روش دیگر خشک کردن انار  وجود دارد و آن این است که می‌توانید دانه‌های انار را داخل سینی بریزید و روی بخاری که حرارت ملایم دارد قرار دهید و هر از گاهی آن را زیر و رو کنید تا حرارت یکنواخت و یکدست تمامی آب دانه‌ها را تبخیر کند.

دانه های خشک شده را در آسیاب بریزید تا به صورت پودر در بیایند.

شیوه های خشک کردن انار

روش خشک کردن انار با دستگاه میوه خشک کن

شستن همه میوه ها پیش از برش پوست آن ها خیلی مهم است تا احتمال ورود باکتری های گوناگون بیماری زا به بدن کمتر میکند. چنانچه انارها را نشویید زمان برش هر نوع آفتی از راه چاقو به داخل آن منتقل می شود.

یک تکه از قسمت بالایی انار را با چاقو ببرید تا هنگامی که به اندازه کافی از دانه های انار در معرض دید قرار گیرد تا بتوانید قسمت های منظم انار را ببینید.

شما می توانید از خط های معلوم شده روی سر انار برش ها را به وجود آورید. آنگاه به آهستگی بخش های آن را جدا کنید. سپس قسمت های شیری رنگ میان دانه ها را بیرون بیاورید.

با دست انار را روی یک کاسه برگردانید و با قاشقی که اگر چوبی باشد بهتر است به آهستگی روی پوست آن ضربه بزنید. دانه های انار بدون شکستگی شروع به ریزش خواهند کرد. تا جایی که همه دانه های انار خارج شود.

غذای شب یلدا چی باشه + دستور پخت چند غذای ویژه

پاک کردن لکه انار از روی فرش

سینی های میوه خشک کن را با کاغذ روغنی بپوشانید تا آب دانه های انار سینی مشبک شما را لکه نکند. آن ها را تا جایی که می توانید پخش کنید.

دستگاه را در دمای ۱٣۵ درجه فارنهایت (٦۵ درجه سانتی گراد) قرار دهید. زمان مناسب برای تهیه انار خشک شده نسبی است و بسته به میزان آبدار بودن انار می تواند فرق داشته باشد، ولی می توانید توقع داشته باشید که این زمان حداقل ۱٢ ساعت یا بیشتر طول بکشد.

دانه ها را هر ٢ ساعت یک بار یا قدری بیشتر زیرورو کنید تا به صورت یکنواخت خشک شوند.

تست خشکی از روش خشک کردن انار

دانه های انار خشک چسبنده نخواهد بود؛ پس چنانچه دانه های شما چسبنده هستند به این معنی است که هنوز رطوبت دارند و به طور کامل خشک نشده اند.

نگهداری دانه های انار خشک شده

دانه های انار چنانچه درست و کامل خشک شوند می توانند تا شش ماه در ظرف دربسته نگهداری شوند.

روش خشک کردن انار در برابر آفتاب

همه مراحل تمیز کردن و خارج کردن دانه های انار برای خشک کردن در برابر آفتاب مثل همان مراحلی است که در بخش قبل توضیح دادیم. ولی به جای قرار دادن دانه های انار در میوه خشک کن می توانید در صورت داشتن مکانی مناسب و تمیز آن ها را در روز در مقابل آفتاب و بهتر است سایه – آفتاب باشد، بگذارید و شب ها برای پیشگیری از ورود حشرات به آن ها، انارها را به درون منزل بیاورید.

زمان خشک شدن دانه ها به صورت عادی با آفتاب حتما بیشتر از میوه خشک کن است و امکان دارد چند روز طول بکشد که بستگی به مقدار رطوبت دانه های انار شما دارد. برای پیشگیری از گرد و خاک و همین طور حشرات موذی می توانید یک پارچه نازک یا توری روی دانه های انار پهن کنید تا آلوده نشوند. پاشیدن نمک به دانه های انار باعث زود خشک شدن آنها می شود. در شیوه سنتی حدود پانزده روز طول می کشد تا انارها خشک شوند.

روش خشک کردن انار در فر

دانه های انار را در فر هم می توان خشک کنید. برای خشک کردن میوه در ماکروفر باید درجه فر به اندازه ای کم باشد که به آسانی بتوانید یک ظرف گرم شده در آن را با دست بگیرید و نسوزید. همین طور بهتر است درب فر را نیمه باز بگذارید. هر دو ساعت یک بار هم دانه ها را زیرورو کنید تا تمام قسمت های آن به یک اندازه خشک شوند.

 انار خشک شده در چه غذاهایی استفاده می شود ؟

استفاده از دانه انار خشک شده خیلی زیاد است و در همه غذاهایی که از انار تازه استفاده می کنند می توان از انار خشک شده هم افزود. هر چند که انار در برخی غذاهای شام شب یلدا استفاده زیادی می شود.

غذای شب یلدا

اکنون بیشتر غذاهای شمالی که به صورت خورشتی پخته می شود از انار خشک شده استفاده می کنند که بعضی از این غذاها مانند موارد زیر است:

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *