تهیه سالاد شیرازی که ترکیبی بسیار خوشمزه از خیار و گوجه و پیاز می باشد، در کنار آبلیمو به یک چاشنی بی نظیر تبدیل خواهد شد. حتما این سالاد را با فوت و فن خاص آن آموزش ببینید تا در بتوانید از آن برای مهمانی ها هم تهیه کنید.
سالاد شیرازی چیست
سالاد شیرازی یکی از انواع سالاد مجلسی خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که خیلی فوری آماده می شود. این سالاد ساده و آسان جایگزین خوبی یرای پیش غذا به حساب می‌آید. سالادی سالم و با طراوت، همانطور از نامش پیداست پیشینه آن به شهر شیراز باز می گردد.
سالاد شیرازی از گوجه فرنگی، خیار و پیاز که به صورت خیلی ریز و نگینی خرد شده است و به همراه آبغوره، آبلیمو، روغن زیتون و جعفری خشک شده تهیه میشود.
البته خیلی از مردم با پودر نعناع سالاد را می‌خورند. سالاد شیرازی یک گزینه مناسب برای سرو شدن در کنار غذاهایی پلویی و خورش‌های ایرانی است. این سالاد به واسطه اینکه مواد آن کاملاً باید ریز و خرد شوند مقداری زمان گیر است. مخصوصاً زمانی که بخواهید برای تعداد زیادی این سالاد را درست کنید.
این سالاد به همراه غذاهایی مانند استانبولی، دیزی، قورمه سبزی و کرفس و … بسیار می‌چسبد. بعضی افراد این سالاد را با خرد کن دستی درست می‌کنند. این سالاد نباید زیاد ریزشود، به این صورت که خیار و گوجه آن دیده نشود.
طرز تهیه سالاد شیرازی
مواد لازم
خیار سالادی ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
پیاز سفید ۱ عدد متوسط
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
آبغوره ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
دستور تهیه سالاد شیرازی
مرحله اول
برای تهیه سالاد شیرازی مجلسی ابتدا خیارها را می شوییم، سپس سر و ته خیارها را جدا می کنیم و به صورت مکعبی ریز خرد می کنیم. خیار خرد شده را داخل ظرف سالادخوری می ریزیم، در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم و به همین صورت خرد می کنیم و به ظرف سالاد اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را پوست می گیریم و به صورت نگینی ریز خرد کرده و به ظرف سالاد اضافه می کنیم. مواد تشکیل دهنده سالاد شیرازی اصیل ایراین فقط خیار، گوجه فرنگی و پیاز هستند و بهتر است مواد دیگری به سالاد اضافه نکنیم.
مرحله سوم
در پایان نعناع خشک را روی تمام مواد سالاد می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه داخل آبغوره می ریزیم و پس از اینکه به خوبی ترکیب کردیم به سالاد اضافه می کنیم. در پایان سالاد را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
چند نکته مهم
- برای تزیین سالاد شیرازی ظرف سالاد بسیار مهم است.
- از لیمو ترش تازه به همراه نارنج استفاده کنید. به این صورت که لیمو و نارنج را پره پره قاچ کنید و در کنار کاسه سالاد قرار دهید.
- فلفل دلمه‌ای سالاد را زیباتر می‌کند.
- می‌توانید پیاز، گوجه فرنگی و خیار را به صورت جداگانه در ظرف مورد نظر قرار دهید و به هنگام سرو مخلوط نمایید. در این صورت اگر کسی احیاناً گوجه فرنگی یا پیاز نمی‌خورد می‌تواند به صورت سلیقه‌ای مواد سالاد را انتخاب کند.
- پوست گوجه فرنگی می‌توانید به صورت گل درآورده و بر روی سالاد شیرازی قرار دهید.
تهیه سالاد حبوبات را می توانید براحتی در گروه آشپزی شادمگ آموزش ببینید.
نکات طلایی در تهیه سالاد شیرازی
در تهیه سالاد شیرازی می‌توان از آبلیمو نیز به جای آبغوره استفاده کرد. اما در سالاد شیرازی اصیل حتماً از آبغوره استفاده می‌کنند.
سالاد شیرازی را همچنین می‌توانید با هویج و پیازچه به جای پیاز درست کنید. طعم پیازچه در سالاد شیرازی بسیارخاص و خوش‌طعم خواهد بود. هویج نیز ظاهر سالاد شیرازی شما را زیبا خواهد کرد.
در سالاد شیرازی به جای پیاز می‌توانید از تره‌فرنگی استفاده کنید.
یک عدد فلفل قرمز مزه‌ی سالاد شیرازی شما را بی‌نظیر خواهد کرد. اگر علاقه به تندی در سالاد دارید، ریختن فلفل قرمز گزینه‌ی خوبی است.
می‌توانید از سس مایونز نیز به جای آبغوره استفاده کنید. برای این کار آبی که از گوجه فرنگی و خیار در ته ظرف باقی مانده است را خالی کنید و سپس به آن سس مایونز را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید. حتما از دستور تهیه سس رژیمی شادمگ استفاده کنید.
برای اینکه سالاد شما خوشمزه‌تر شود و کاملاً جا بیفتد، بهتر است بعد از اینکه آن را کاملا آماده کردید به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا جا بیفتد.
برای اینکه طعم سالاد شیرازی شما بهتر و متفاوت‌تر شود می‌توانید مقداری فلفل دلمه ای را به صورت ریز خرد کنید و به آن اضافه کنید.
برای اینکه سالاد شما یک طعم دلچسب‌تری به خود بگیرد می‌توانید از فلفل سیاه به اندازه یک قاشق چای خوری استفاده کنید. بعد از اضافه کردن آن را کاملاً هم بزنید تا فلفل با کل سالاد مخلوط شود.
طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل شیرازی
سوالات متداول
میشه تو سالاد شیرازی سس مایونز ریخت؟
بله همانطور که در مقاله توضیح دادیم می‌توانید از سس مایونز نیز به جای آبغوره استفاده کنید. برای این کار آبی که از گوجه فرنگی و خیار در ته ظرف باقی مانده است را خالی کنید و سپس به آن سس مایونز را اضافه کنید و آن را کاملا مخلوط کنید.
سالاد شیرازی با آبغوره بهتر است یا آبلیمو؟
سالاد سیرازی اصیل با آبغوره درست میشود اما شما می‌توانید با توجه به ذائقه غذایی تان از آبلیمو استفاده کنید.
علت آب انداختن سالاد شیرازی چیه؟
توجه داشته باشید سالاد شیرازی را باید همان لحظه که درست میکنید همراه غذا میل کنید زیرا زیاد ماندن آن در یخچال باعث میشود گوجه و خیار آب بندازد و کیفیت سالاد را از بین میبرد.
برای خوشمزه تر شدن سالاد شیرازی چیکار کنیم؟
برای اینکه طعم سالاد شیرازی خوشمزه شود از سبزی خشک مانند نعنا و مرزه و ترخون و فلفل سیاه استفاده کنید.می‌توانید مقداری آبلیمو و آبغوره را با هم ترکیب کنید و به سالاد اضافه کنید.
