خواص بی نظیر زغال اخته که عمرا اگر می دانستید

خواص زغال اخته بسیار زیاد است و این میوه ی بی نظیر هم برای کودکان و هم بزرگسالان مفید است اما باید در مصرف آن دقت کنید. در این مقاله از شادمگ با خواص زغال اخته این میوه ی ترش و خوشمزه آشنا شوید.

ارزش غذایی زغال اخته

زغال اخته تازه تقریبا 90 درصد آب هستند در حالی که خشک آنها عمدتا از کربو هیدرات ها و فیبرها تشکیل شده است. 100 گرم زغال اخته خام دارای

• کالری 46
• آب % 87
• پروتئین 0.4 گرم
• کربوهیدرات 12.2 گرم
• شکر 4 گرم
• فیبر 4.6 گرم
• چربی 0.1 gگرم
• اشباع شده 0.01 گرم
• تک غیر اشباع 0.02 گرم
• امگا 3 0.02 گرم
• امگا 0.03 گرم
• کربوهیدرات و فیبر

خواص زغال اخته

تقویت سیستم ایمنی با زغال اخته خشک

زغال اخته، پادشاه غذاهای حاوی آنتی اکسیدان است .آنتی بیوتیک ها با عفونت مبارزه می کنند. با این حال، ممکن است آنتی بیوتیک ها عوارض جانبی نیز داشته باشند، به خصوص زمانی که آنها را به طور مکرر مصرف می کنید. بنابراین، بهتر و ساده تر این  است که یک سیستم ایمنی قوی به عنوان اولین خط دفاعی خود در برابر تهدید عفونتها داشته باشید.

وقتی زغال اخته خشک می خورید، توانایی طبیعی خود را برای دفع بیماری ها افزایش می دهید. زغال اخته خشک سرشار از پتروستیلبن است، یک ترکیب غذایی مفید که سیستم ایمنی را تقویت می کند.

زغال اخته خشک همچنین حاوی فلاونوئیدها است – مواد شیمیایی گیاهی یا فیتونوترینت های طبیعی با خواص ضد التهابی قوی که خطر ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا را کاهش می دهد.

کاهش اثرات سوء غذاهای چرب

رژیم غذایی سرشار از چربی معمولا منجر به بیماری هایی مانند فشار خون بالا، التهاب و سایر بیماری هایی می شود که اغلب با چاقی همراه هستند. با داشتن زغال اخته خشک در رژیم غذایی خود، در نهایت اثرات نامطلوب گنجاندن غذاهای چرب بیش از حد در رژیم غذایی خود را کاهش می دهید.

کاهش ابتلا به بیماری های قلبی

زغال اخته خشک سرشار از آنتی اکسیدان هاست. زغال اخته خشک به کنترل سطح کلسترول شما کمک می کند . همچنین بین کلسترول و تری گلیسیرید تعادل ایجاد می کند.  نها حتی از آسیب اکسیژن و تصلب شرایین یا سخت شدن یا گرفتگی رگ ها جلوگیری می کند.

علاوه بر تمام این موارد، جالب است بدانید زغال اخته خشک شده شما را در برابر شرایطی که معمولاً با سکته مغزی و حمله قلبی همراه است محافظت می کند.به این ترتیب، زغال اخته خشک به سلامت قلب کمک می کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

تقویت مغز و حافظه

اگر زغال اخته خشک شده بخشی منظم از رژیم غذایی شما باشد، از عملکرد بهتر مغز بهره مند خواهید شد. زغال اخته خشک دارای موادی است که باعث بهبود حافظه می شود.  همچنین بیماری های شناختی که با افزایش سن مرتبط هستند را کاهش می دهد.

مطالعات نشان می دهد افرادی که زغال اخته خشک می خورند کمتر به بیماری پارکینسون و سایر بیماری های مشابه مغز مبتلا می شوند. همچنین کسانی که زغال اخته خشک مصرف می کنند، سیستم عصبی سالم تری دارند زیرا فلاونوئیدها استرس اکسیداتیو در سلول های عصبی را کاهش می دهند.

اگر در مورد بیماری آلزایمر یا زوال عقل نگران هستید، یا فقط می خواهید تیز باشید، زغال اخته به شما کمک می کند. فلاونوئیدها، از جمله آنتوسیانین های موجود در زغال اخته، از اتصالات بین نورون ها محافظت و تقویت می کنند و ارتباط آنها را آسان تر می کنند.

در یک مطالعه اخیر، افراد مسنی که روزانه به آنها عصاره زغال اخته و انگور غنی از آنتی اکسیدان داده می شد، بعد از شش ماه حافظه و مهارت های یادگیری آنها بهبود یافت.

حفظ سطح قند خون از خواص زغال اخته

زغال اخته خشک برای افرادی که از مقاومت به انسولین و دیابت رنج می برند بسیار توصیه می شود. زغال اخته خشک به تنظیم قند خون و کنترل چاقی کمک می کنند. زغال اخته خشک دارای شاخص گلیسمی پایینی است. به عبارت دیگر مدت زمان بیشتری طول می کشد تا بدن آنها را هضم و جذب کند.

به همین دلیل، زغال اخته خشک باعث افزایش کمتر و کندتر سطح قند خون می شود. همچنین زغال اخته خشک، باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. اینکه سطح قند خون خود را یکنواخت نگه دارید، بسیار مهم است. به خصوص اگر در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستید.

زغال اخته خشک برای افرادی که در معرض خطر چاقی، بیماری قلبی و سرطان هستند توصیه می شود. با زغال اخته خشک شما منبع خوبی از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی دارید.زغال اخته خشک شده سرشار از فیبر غذایی است. آنها به هضم آسان کمک می کنند.کاهش روند پیری

با توجه به مواد موجود در زغال اخته خشک، می توان گفت مصرف آن می تواند به علائم آهسته پیری کمک کند. همه ما می دانیم که پیری اجتناب ناپذیر است، اما اگر بتوانید این روند را کاهش دهید چه می شود.  ترکیبات موجود در زغال اخته ممکن است به طور طبیعی به این فرآیند کمک کند، خیلی راحت تر از محصولات یا روش های گران قیمت.

ترکیبات موجود در زغال اخته مانند آنتوسیانین ها، فلاونول ها و سایر آنتی اکسیدان ها برخی از مواد اصلی مبارزه با پیری هستند. آنها نه تنها این روند را کند می کنند، بلکه در داخل بدن و برای اعضای داخلی بدن، نیز مفید هستند و باعث می شود اندام های سالمی در طول زندگی داشته باشید. با گذشت زمان، سلول‌ها پیر می‌شوند و شروع به تجزیه می‌کنند.

این فرآیند به دلیل استرس اکسیداتیو رخ می دهد، اما مزایای زغال اخته می تواند به کاهش این آسیب در طول زمان کمک کند. زمانی که می خواهید با افزایش سن، سلامت و شادابی خود را حفظ کنید، زغال اخته خشک یک گزینه فوق العاده است.

درمان کلسترول خون از خواص زغال اخته

زغال اخته خشک، محتوای فیبر و سایر مواد مغذی است که مصرف آن با کاهش کلسترول بد، سلامت قلب و عروق همراه است. در حالی که سایر غذاها نیز به سلامت قلب کمک می کنند، زغال اخته یکی از بهترین غذاها برای سلامت قلب است.

گنجاندن زغال اخته در رژیم غذایی تأثیر قابل توجهی بر سلامتی دارد. اکثر پزشکان قلب توصیه می کنند که افراد از رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات استفاده کنند.

اگرچه همه ما عاشق میوه های تازه هستیم، اما وقتی به گزینه خشک شده روی می آورید، می توانید از بسیاری از فواید مشابه بهره مند شوید.به هر حال، میوه تازه همیشه در دسترس نیست. هنگام مسافرت یا خارج از فصل، میوه های خشک مانند زغال اخته خشک انتخابی سالم و جذاب است.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

ساختار فیبر متراکم در محتوای زغال اخته باعث آرامش سیستم گوارشی می شود. به لطف فیبر از مشکل یبوست جلوگیری می کند. به همه این دلایل، زغال اخته به عنوان یک غذای مفید برای گوارش تعریف می شود.

خوب، دیگر جای تعجب نیست… مزایای باورنکردنی (و خوشمزه!) با گنجاندن زغال اخته خشک در رژیم غذایی شما وجود دارد.

بهبود عملکرد کلیه با خواص زغال اخته

در طب سنتی چین این میوه به عنوان ماده ای برای افزایش ادرار شناخته می شود. به این ترتیب به عنوان میوه ای جهت عملکرد بهتر کلیه و ادرار آور کاربرد و استفاده دارد. همچنین زغال اخته برای سم زدایی از تمام اندام های بدن از جمله کلیه و کبد مورد استفاده قرار می گیرد. در حال حاضر یکی از میوه های پیشنهادی منابع مختلف برای پاکسازی کلیه ها، زغال اخته می باشد.

درخشان شدن پوست از خواص زغال اخته

ویتامین C با حمایت از تولید کلاژن در پوست به سلامت پوست ما کمک می کند. با مصرف یک فنجان قهوه زغال اخته در روز می توانید از سلامت پوست خود به لطف ویتامین C که دریافت می کنید حمایت کنید. ویتامین C همچنین توانایی کلاژن را برای بازسازی بافت پوست تقویت می کند.

آنتی اکسیدان های موجود در ساختار بلوبری نیز به سلامت پوست کمک می کند. در حالی که رادیکال های آزاد به پوست شما آسیب می رسانند و باعث افزایش چین و چروک می شوند،  آنتی اکسیدان ها با تنظیم ساختار الکترونی این رادیکال های آزاد میزان آسیبی که ایجاد می کنند را کاهش می دهند.

در صورت مصرف منظم زغال اخته خشک پوست شما صاف تر و سالم تر می شود.

کمک به سلامت استخوان ها از خواص زغال اخته

ویتامین K، منیزیم، فسفر، منگنز، آهن و روی موجود در زغال اخته خشک بلوک های ساختمانی بسیار مهمی برای سلامت استخوان ها هستند.

استفاده از این مواد سازنده که در ساختار طبیعی استخوان نیز وجود دارد، با مصرف زغال اخته به تقویت استخوان های ما و عملکرد سالم آنها برای سالیان متمادی کمک می کند.

کاهش فشار خون و درمان کم خونی

زغال اخته ممکن است فشار خون را کاهش می دهد. به نظر می رسد زغال اخته فواید قابل توجهی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد که یک عامل خطر اصلی برای بیماری قلبی است. در یک مطالعه هشت هفته ای، افراد چاق که در معرض خطر بالای بیماری قلبی بودند، پس از مصرف 50 گرم زغال اخته در روز، 4 تا 6 درصد کاهش فشار خون را مشاهده کردند .

حفظ سلامت دندان از خواص زغال اخته

ترکیبات آنتی اکسیدانی موجود در زغال اخته مانع چسبیدن باکتری‌ها به دندان شده و از تشکیل پلاک روی دندان‌ها جلوگیری می‌کند، در نتیجه مصرف زغال اخته می‌تواند از پوسیدگی دندان پیشگیری کند. البته محصولات تهیه شده از زغال اخته مقدار زیادی قند دارند و مصرف آن‌ها باعث پوسیدگی دندان می‌شود.

کاشت زغال اخته

کاشت زغال اخته به عنوان یک گیاه مناسب و راحت در شرایط رشد آن شناخته می‌شود. برای اطمینان از بهره‌وری خوب، نیازی به مراقبت و نگهداری زیاد ندارد. این گیاهان به راحتی در هر خاکی که حاصلخیزی خوب یا کافی داشته باشد، از اسید گرفته تا گچ کم عمق رشد می‌کنند. بهترین نتایج در گیاهانی مشاهده می‌شود که در خاک‌های رسی سنگین به خوبی رشد می‌کنند.

در حضور خاک مرطوب و مقدار کافی نور خورشید اعتقاد بر این است که این گیاه بهترین رشد را می‌کند؛ با توجه به اینکه این گیاه در غیاب نور سوزان خورشید، در مناطق سایه روشن نیز زندگی می‌کند. زغال اخته گیاهی سخت و محکم است که نسبتاً در برابر باد مقاوم است. آن‌ها در مراحل اولیه در گلدان کاشته می‌شوند و در همان مکان به خوبی رشد می‌کنند. این گیاهان به دلیل ماهیت محکم خود می‌توانند در دمای پایین، زنده بمانند.

این گیاه را می‌توان به دو روش تکثیر کرد، روی جوانه زدن نهال که گاهی ممکن است تا به نهال برسد، طول بکشد و تا میوه دهی آن تا ۲۰ سال طول بکشد. در حالی که روش دیگر تکثیر این گیاه استفاده از روش قلمه و پیوند است که به باردهی زودتر کمک می‌کند؛ اما تا زمانی که از بذر تکثیر می‌شود، زنده نمی‌ماند.

همچنین به‌عنوان یک گیاه زینتی این گیاه در اوایل سال گل می‌دهد و منبع خوبی از غذای اولیه با ارزش برای زنبورها است. علاوه‌بر خواص آن، گیاهان این جنس به طور قابل توجهی در برابر قارچ عسل مقاوم هستند.

خواص هسته زغال اخته

هسته زغال اخته به درمان افسردگی، استرس، بی‌خوابی و سایر ناراحتی‌های عصبی کمک می‌کند. برای استفاده از هسته زغال اخته ابتدا هسته چند عدد میوه را جدا کنید و آن‌ها را به مدت ۴ الی ۶ ساعت در آب بخیسانید. سپس آن‌ها را در یک پارچه تمیز قرار دهید و بکوبید. درنهایت هسته‌های خرد شده را کاملا آسیاب کنید. برای درمان ناراحتی‌های عصبی هر روز صبح و شب هنگام شام نصف قاشق سوپخوری از این پودر را به همراه مقداری آب مصرف کنید.

نحوه مصرف زغال اخته

نحوه مصرف زغال اخته به ذائقه شما بستگی دارد، برخی از روش‌های متداول مصرف زغال اخته عبارتند از:

زغال اخته تازه

این میوه طعم فوق العاده‌ای دارد و بسیاری از افراد آن را همین طور که هست می‌خورند و برخی دیگر این میوه را همراه با مقداری نمک در میان وعده‌های‌شان مصرف می‌کنند.

زغال اخته خشک شده

زغال اخته خشک شده به اندازه آلبالو خشک محبوبیت دارد و در تمام فصول سال در دسترس است.

آب زغال اخته

آب زغال اخته را می‌توانید از فروشگاه خریداری کنید، اما از آنجا که این فرآورده‌ها دارای مقدار زیادی قند و مواد نگه دارنده هستند، بهتر است آن‌ها را به صورت خانگی تهیه کنید. برای گرفتن آب زغال اخته، ابتدا زغال اخته‌ها را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد بخیسانید. سپس آن‌ها را همراه با چند لیوان آب داخل قابلمه ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید. با استفاده از گوشت‌کوب زغال اخته‌ها را له کنید و آن‌ها را از صافی رد کنید.

دمنوش زغال اخته

مقداری زغال اخته تازه را به همراه مقداری آب داخل ظرف بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس آن را صاف کنید، با قاشق زغال اخته‌ها را فشار دهید تا آب آن خارج شود. این عصاره را به همراه مقداری عسل و چوب دارچین داخل قوری ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.

مربای زغال اخته

با زغال اخته می‌توانید مربا درست کنید، با اینکار طعم ترش زغال اخته تا حدودی کاهش می‌یابد.

تهیه سس

از سس زغال اخته می‌توان برای طعمدار کردن بستنی یا خوراکی‌های دیگر استفاده کرد. برای تهیه این سس ابتدا هسته زغال اخته را جدا کنید، سپس آن را همراه با پرتقال و شکر بپزید.

موارد منع مصرف و عوارض احتمالی زغال اخته

معمولا مصرف نصف فنجان زغال اخته در روز مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما در صورتی‌که به بیماری خاصی مبتلا هستید در مصرف این میوه احتیاط کنید. برخی از موارد منع مصرف و عوارض زغال اخته عبارتند از:

• اگر سنگ کلیه دارید، قبل از مصرف زغال اخته با پزشک مشورت کنید. زغال اخته دارای مقدار زیادی اگزالات است و خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش می‌دهد.
• زغال اخته با داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین تداخل دارد و باعث مشکلات شدید خونریزی می‌شود.
• از زیاده‌روی در مصرف زغال اخته نارس به دلیل مقدار بالای اسید موجود در آن بپرهیزید.
• اگر بعد از مصرف زغال اخته دچار حالت تهوع و استفراغ شدید، مصرف آن را متوقف کنید.
• طبع زغال اخته سرد و خشک است، بنابراین در صورتی‌ که سرد مزاج هستید این میوه را همراه با مصلح آن یعنی گلپر یا عسل مصرف کنید تا دچار مشکل نشوید.

مقایسه زغال اخته تازه با زغال اخته خشک

زغال اخته تازه حاوی مقادیر بالایی از ویتامین ث ، کربو هیدرات ها، آب و پتاسیم هستند. در مقابل، زغال اخته خشک این ها را ندارد، اما مقادیر بالایی شکر و کربو هیدرات ها دارند. زغال اخته خشک، شیرین تر از تازه است، اما باید به مقدار کم به خاطر محتوای قند آن ها مورد استفاده قرار گیرد.بنابراین اگر به دنبال میان وعده ای مغذی هستید زغال اخته تازه بهترین انتخاب است زغال اخته تازه را می توان طعم دهی سالاد، سس، کلوچه ها، اضافه کرد. گزینه دیگر نوع منجمد آن است. پروتئین های منجمد بیش ترین مواد مغذی را دارد. آن ها همچنین حاوی شکر، فیبر و افزودنی های اضافی مانند خشک نیستند.