روش های خانگی که می تونید نعنا خشک سبز و معطری درست کنید

خشک کردن نعنا از روش هاي مختلفي انجام مي شود كه رعایت نکات مهم در حین خشک کردن نعناع هم مهم است. با ا همراه باشيد.

زمان چیدن نعنا

نعنا قبل از گل دادن، بهترین عطر و طعم را دارد و بهترین زمان برای چیدن آن است.

بهتر است نعنا صبح های زود چیده شوند.

ریشه نعنا ماندگار است و باید در خاک بماند، یک سوم ساقه را بچینید کافی است.

پاک کردن و شستن نعنا

برگ های نعنا را از ساقه جدا کنید.

گل و برگ‌های سیاه، خراب و کپک زده را از میان آنها جدا کنید.

برای شستن نعنا از آب سرد استفاده کنید.

حدود ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید تا گل و لای و گرد و غبار ان جدا شود.

سپس آبکشی کرده و روی دستمال یا حوله پهن کنید تا آب آن کشیده شود.

خشک کردن نعنا در سایه

برگ ها و سرشاخه نعناع را جدا کنید. اگر نعنا فقط برگ باشد سریعتر خشک می شود. پس حتما ساقه ها را جدا کنید.

به خوبی بشویید و آبکش کنید. حتما باید نعنا کاملا خشک شود و یک قطره آب هم روی آن نماند، چون اگر نعنا مرطوب باشد، نعنا خشک سیاه می شود.

وقتی خشک شد، روی پارچه نخی، دستمال خشک کن یا داخل سینی پهن کنید.

در سایه ای قرار دهید تا کاملا خشک شود. اگر قبل از اینکه کاملا خشک شود آن را نگهداری کنید، ممکن است کپک بزند.

نکته : برای گرفتن آب اضافی سبزی شسته شده، می توانید آنها را در کیسه پارچه ای ریخته و از خشک کن ماشین لباسشویی کمک بگیرید.

سریعترین روش ها برای خشک کردن نعنا

خشك كردن نعنا در مايكروفر

خشک کردن نعنا در مایکروفر بسیار سریع و راحت است.

روی بشقابی یک دستمال کاغذی آشپزخانه قرار داده و کمی نعناع روی آن پهن کنید.

بشقاب را داخل مایکروفر فرار داده و روی حداکثر قدرت و زمان یک و نیم دقیقه تنظیم کنید.

هر ۱۰ ثانیه یکبار مایکروفر را باز کرده و نعناها را زیر و رو کنید تا حرارت بهتر به نعناها برسد.

با این روش ضمن اینکه در کمترین زمان ممکن نعناها خشک می شوند، رنگ نعنا سبز می ماند.

اما ممکن است حرارت از خواص آن کم کند.

خشک کردن نعنا با باد پنکه

می توانید نعناهای شسته و آبکشی شده را با ساقه روی پارچه ای تمیز و نخی پهن کنید.

باد پنکه را روی سبزی تنظیم کنید. بعد از ۱۰ الی ۱۲ ساعت با پنکه و یک روز هم بدون پنکه نعناها کاملا خشک می شوند.

سبزی خشک شده به راحتی از ساقه جدا می شود.

خشک کردن نعنا با کولر گازی

برگ نعناها را از ساقه جدا کرده، بشویید و آبکش کنید تا آبش برود.

آنها را داخل کیسه پارچه ای تمیز ریخته و به مدت یک شبانه روز پشت کولر گازی قرار دهید.

حرارت پشت کولر گازی نعناها را سریع خشک می کند.

این روش برای خشک کردن نعناع با حجم بالا خوب است.

آویزان کردن نعنا

یکی از روش های سنتی خشک کردن سبزی آویزان کردن است.

چند شاخه نعنا را کنار هم قرار داده و به صورت دسته ای کوچک با نخ یا کش به هم ببندید.

سپس از ساقه به صورت وارونه در محلی دور از آفتاب که هوا جریان دارد، به طنابی آویزان کنید تا به تدریج خشک شود.

بهتر است محلی تاریک با دمای بین ۲۱ تا ۲۷ درجه سانتیگراد و دور از گرد و غبار باشد.

آویزان کردن یکی از بهترین روش هاست در این روش عطر نعنا بیشتر می شود.

اگر محلی دور از گرد و غبار ندارید، می توانید نعناها را در پاکت کاغذی قرار داده و چند سوراخ یا شکاف روی آن ایجاد کنید.

پاکت را با نخ ببندید و آویزان کنید.

حداکثر ۳ هفته طول می کشد تا نعناها در محیطی گرم و خشک کاملا خشک شوند.

نحوه نگهداری نعناع خشک پس از خشک شدن

فرقی نمی کند که از چه روشی استفاده می کنید، برگ های خشک نعناع همچنان باید سبز رنگ و عطر نعناع قوی داشته باشند. اگر به میزان قابل توجهی تیره شده باشد، احتمالاً «پخته»/سوخته است.

می توانید برگ ها را به صورت کامل، خرد شده (با دست یا غذاساز) یا به صورت پودر (با استفاده از آسیاب قهوه/ادویه یا غذاساز برای مدت طولانی تری نگهداری کنید). در ظروف شیشه ای دربسته نگهداری کنید و از هر چیزی متخلخل (مانند مقوا و پلاستیک های خاص) که روغن ها را جذب می کند خودداری کنید.

بسته یندی نعنا خشک

نعناع خشک را تا 12 ماه در یک منطقه خنک و تاریک نگهداری کنید تا طراوت اختیاری داشته باشد. پس از آن، از نظر کیفیت شروع به افت می کند.

نکته اصلی: در روزهای بلافاصله پس از خشک شدن نعناع، ​​برگها را برای هر گونه رطوبت در ظرف بررسی کنید. در صورت وجود، فرآیند خشک کردن را برای مدتی بیشتر تکرار کنید. در غیر این صورت، کل نعنا می تواند کپک بزند.

خواص نعنا خشک شده

نعنا خشک برای لاغری خوب است و باعث کاهش چربی و قند در بدن می شود.
جوشانده و دم کرده نعناع خشک هضم غذا را راحت تر می کند.
برای معده بسیار مفید است، از نفخ شکم جلوگیری می کند و به دستگاه گوارش آرامش می دهد.
با ر نظر داشتن خواص عرق نعنا ، نعنا خشک دم کرده و چای نعنا در درمان بیماری سرماخوردگی، آنفولانزا و کرونا موثرمی باشد.
برای از بین بردن جوش، آکنه و جای جوش از دم کرده نعنا خشک استفاده می شود.

نکاتی راجع به خشک کردن نعنا

فراموش نکنید که:

بهترین فضا برای نگهداری سبزی های خشک شده، جایی تاریک و خنک است.
در صورت امکان، سبزی ها را تا قبل از استفاده خرد نکنید چراکه عطر آنها کم می شود.
برای جلوگیری از تغییر طعم سبزی، بیش از زمان لازم نعناع ها را حرارت ندهید.
از هر یک کیلوگرم سبزی نعناع حدودا 50 گرم سبزی پاک شده به دست می آید.
برای گرفتن آب اضافی نعناع شسته شده، می توانید آن ها را در کیسه پارچه ای ریخته و از خشک کن ماشین لباسشویی کمک بگیرید.

اگر نعناع را در معرض هوا یا نور خورشید نگهداری کنید، عطر آن کم می شود.
توصیه می شود سبزی های معطر خشک را در ظرف های کوچک نگهداری کنید.