به دنبال یک چاشنی خوشمزه، جذاب و ساده هستید تا سفره های خود را خاص تر کنید پیشنهاد می کنیم برای یک بار هم که شده طرز تهیه ترشی گوجه سبز را در لیست برنامه های غذاییتان قرار دهید. چراکه به جرات می توان گفت این ترشی با طعم ترش و دلچسب خود، به راحتی می تواند زینت بخش هر غذایی باشد. در این متن قرار است طرز تهیه ترشی گوجه سبز را با ساده ترین روش به همراه فوت و فن های کاربردی و نکته های مهم توضیح دهیم. اگر آماده اید ترشی گوجه سبز را به چند روش هیجان انگیز در خانه تهیه کنید، این مطلب از شادمگ دقیقاً برای شما نوشته شده است.
طرز تهیه ترشی گوجه سبز با رعایت تمامی نکات
ترشی گوجه سبز یکی از آن چاشنی هایی است که طعم خاص و متمایزی به غذاها می بخشد. این ترشی با توجه به مواد اولیه ساده و آماده سازی آسان، برای همه افراد قابل تهیه است. در ادامه، نکات کلیدی تهیه این ترشی را با جزئیاتی جذاب ارائه می دهیم تا حین آماده کردن هیچ موردی از قلم نیفتد.
مواد لازم برای تهیه ترشی گوجه سبز
- گوجه سبز: یک کیلوگرم
- ترخون: سه شاخه
- ادویه ترشی: دو قاشق مرباخوری
- پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری
- پودر سیر: یک قاشق مرباخوری
- فلفل تند: سه تا چهار عدد
- نمک: یک قاشق چای خوری
- سرکه سفید: به میزان لازم
- یا ادویه مخصوص ترشی
مراحل درست کردن ترشی گوجه سبز
گوجه سبز به تنهایی میوه ای بی نظیر و خوش طعم است که طرفداران زیادی دارد. چه بسا اگر با سرکه هم ترکیب شود به جرات می توان گفت طعمی کاملاً جدید و هیجان انگیز خلق می گردد که هر کسی را شیفته خود می کند. در ادامه طرز تهیه این ترکیب جذاب را مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مرحله اول: آماده کردن گوجه سبزها
در مرحله ابتدایی طرز تهیه ترشی گوجه سبز باید گوجه سبزها را کاملاً تمیز و آماده کنید. برای این کار، برگ ها و دم های چسبیده به گوجه ها را جدا کرده و آن ها را با دقت با آب سرد بشویید. تا هرگونه آلودگی یا گرد و غبار روی آن ها از بین برود. سپس گوجه ها را داخل آبکش بریزید و اجازه دهید خشک شوند. برای سرعت بیشتر، از یک دستمال تمیز و نرم استفاده نموده تا اطمینان حاصل کنید که گوجه سبزها هیچ رطوبتی ندارند. توجه به این مرحله برای جلوگیری از شل شدن ترشی و جذب رطوبت اضافه بسیار حیاتی است.
مرحله دوم: آماده سازی ظرف و چیدن میوه ها
در این مرحله از طرز تهیه ترشی گوجه سبز یک ظرف شیشه ای خشک و تمیز را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که این ظرف باید کاملاً عاری از هرگونه رطوبت باشد. سپس گوجه سبزهای خشک شده را همراه با فلفل تند و شاخه های ترخون داخل ظرف به ترتیب و با دقت بچینید. برای داشتن ظاهری زیبا، می توانید گوجه های بزرگ تر را در پایین ظرف قرار داده و گوجه های کوچک تر را در بالا بچینید.
مرحله سوم: اضافه کردن سرکه و سایر مواد
در این مرحله، سرکه را در یک کاسه جداگانه با نمک، پودر موسیر، پودر سیر و ادویه ترشی ترکیب کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ادویه ها در سرکه کاملاً حل شده و طعم یکنواختی ایجاد شود. سپس این ترکیب را به آرامی داخل ظرف شیشه ای بریزید تا روی گوجه سبزها را به طور کامل پوشش دهد. اگر سرکه به خوبی مواد دیگر را پوشش نداد، مقدار بیشتری اضافه کنید تا ترشی در نهایت طعمی غنی تر داشته باشد.
مرحله چهارم: بستن ظرف و زمان دهی برای آماده شدن ترشی
در این مرحله از طرز تهیه ترشی گوجه سبز، یک لایه پلاستیک روی دهانه ظرف بکشید تا هیچ هوایی به درون ظرف وارد نشود. سپس درب ظرف را محکم ببندید و آن را در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید. معمولاً در حدود دو هفته طول می کشد تا ترشی گوجه سبز به بهترین حالت خود برسد. در این مدت، می توانید هر چند روز یک بار ظرف را تکان دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
طرز تهیه ترشی با گوجه سبز پخته
اگر به دنبال طرز تهیه ترشی گوجه سبز در زمان کوتاه تری هستید، روش استفاده از گوجه سبز پخته مناسب شماست. برای این کار گوجه ها را همراه با مقداری آب و سرکه روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید کمی نرم شوند. اما هواستان باشد که گوجه سبزها نباید حالت خود را از دست دهند. حال آن ها را در یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید. سپس ادویه ها و سبزیجات موردنظر خود را اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید. این روش می تواند ترشی گوجه سبز را در مدت کمتری آماده مصرف کند.
طرز تهیه ترشی گوجه سبز با رب انار
اگر به دنبال طعمی متفاوت و خاص هستید وی می خواهید یک نوع ترشی مجلسی با رنگ و لعاب متفاوت را درست کنید ترشی گوجه سبز با رب انار یک انتخاب عالی برای شما است. برای آماده کردن آن ابتدا گوجه سبزها را بشویید و سپس با سرکه و مقدار کمی آب روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شوند. در ادامه رب انار و رب گوجه فرنگی را به مخلوط اضافه کنید. برای طعم دهنده بیشتر، سیاه دانه، تخم گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزایید و همه مواد را پنج دقیقه دیگر روی حرارت نگه دارید. وقتی ترکیب خنک شد، سبزیجات معطر مانند کرفس، جعفری و گشنیز را اضافه کنید و درب ظرف را محکم ببندید.
نکات تکمیلی درست کردن ترشی گوجه سبز
- اگر طعمی ملس دوست دارید، می توانید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر به مواد اضافه کنید.
- برای تهیه ترشی با رب انار، مقدار مناسبی از رب انار (یک یا دو قاشق) را با سرکه ترکیب کرده و به ترشی بیفزایید.
- می توانید سرکه قرمز یا سرکه سفید را بر اساس سلیقه خود استفاده کنید.
- برای تهیه ترشی با گوجه سبز پخته، از قبل گوجه ها را با مخلوط آب و سرکه کمی بپزید. سپس اجازه دهید سرد شوند و بعد داخل ظرف بریزید. این کار باعث می شود ترشی شما زودتر آماده شود اما مراقب باشید گوجه ها بیش ازحد نرم نشوند.
- برای تهیه ترشی گوجه سبز، تنوع در مواد اولیه می تواند طعم های جدید و جذابی ایجاد کند. پیشنهاد می شود گوجه سبز را با سایر میوه هایی مانند زردآلو یا آلو ترکیب کنید. این کار به شما یک ترشی با طعمی چندلایه و منحصر به فرد خواهد داد که قطعاً طرفداران خاص خود را پیدا می کند.
- اگر ترشی شما بیش از حد شور شد، نگران نباشید. این مشکل را می توانید با شستن ترشی در آب پیش از مصرف یا ترکیب آن با غذاهای شیرین تر رفع کنید.
- همچنین می توانید در دستور تهیه ترشی گوجه سبز از سبزیجات معطر و متنوع مانند مرزه، ترخون یا نعنا استفاده کرده و تنوع بیشتری به طعم دهید.
- در نهایت اضافه کردن ادویه هایی مثل فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز تجربه طعمی جذاب تر و پیچیده تر را برای شما به ارمغان می آورد و ترشی شما را خاص تر می کند. این تغییرات کوچک می توانند تفاوت بزرگی در نتیجه کار ایجاد کنند.
