طرز تهیه دسر انار با نشاسته؛ ۳ مدل خوشمزه، آسان و مجلسی مناسب شب یلدا

دسر انار با نشاسته

انار یکی از خوش‌رنگ‌ترین میوه‌های پاییزی است که می‌توان با آن دسرهای متنوع و خوشمزه‌ای درست کرد. اگر به دنبال یک دسر خانگی هستید که هم ظاهر زیبایی داشته باشد و هم به مواد اولیه پیچیده نیاز نداشته باشد، دسر انار با نشاسته انتخاب خوبی است. نشاسته به دسر بافتی لطیف و یکدست می‌دهد و در ترکیب با آب انار، رنگ قرمز دلنشینی ایجاد می‌کند.

نکته جالب این است که با همین ترکیب ساده می‌توان چند مدل دسر متفاوت تهیه کرد. در ادامه، سه دستور خوشمزه شامل مسقطی انار، دسر دو رنگ و دسر لیوانی انار را آموزش می‌دهیم. با ما در شادمگ همراه باشید.

۱. دسر انار با نشاسته به روش مسقطی؛ لطیف و خوش‌رنگ

مسقطی انار یکی از انتخاب‌های جذاب برای کسانی است که دسرهای نرم و ژله‌ای را دوست دارند. این دسر به ژلاتین نیاز ندارد و با کمک نشاسته به غلظت مناسبی می‌رسد.

مواد لازم:

– آب انار طبیعی: ۲ لیوان
– نشاسته گل: ۴ قاشق غذاخوری
– شکر: نصف لیوان
– گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
– کره: ۲۰ گرم
– دانه انار: برای تزئین

طرز تهیه:

۱. ابتدا نشاسته را در نصف لیوان آب انار سرد حل کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

۲. باقی آب انار و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط نشاسته را کم‌کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

۳. وقتی مواد شروع به غلیظ شدن کرد، کره و گلاب را اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط حالتی براق و کشدار پیدا کند.

۴. مسقطی را داخل ظرف دلخواه بریزید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

در زمان سرو، دانه‌های تازه انار را روی دسر بریزید. اگر دوست دارید مسقطی بافت سفت‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار نشاسته را کمی بیشتر کنید.

۲. دسر انار با نشاسته و شیر؛ یک دسر دو رنگ مجلسی

ترکیب شیر و انار ظاهر زیبایی به دسر می‌دهد. در این دستور، دو لایه با طعم‌های متفاوت درست می‌کنیم تا نتیجه نهایی برای پذیرایی مناسب باشد.

مواد لازم برای لایه شیری:

– شیر: ۲ لیوان
– نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: ۴ قاشق غذاخوری
– وانیل: نصف قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای لایه اناری:

– آب انار: ۲ لیوان
– نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. برای لایه شیری، نشاسته ذرت را ابتدا با کمی شیر سرد مخلوط کنید. سپس باقی شیر و شکر را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.

۲. مواد را مرتب هم بزنید تا غلیظ شوند. در آخر وانیل را اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید.

۳. کرم شیری را داخل لیوان‌های سرو بریزید و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد.

۴. برای لایه اناری، نشاسته را در آب انار سرد حل کنید. شکر را اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت قرار دهید. مرتب هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود.

۵. وقتی لایه اناری کمی از حرارت افتاد، آن را به‌آرامی روی لایه شیری بریزید. لیوان‌ها را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

برای تزئین می‌توانید از دانه انار، خلال پسته یا کمی خامه استفاده کنید. بهتر است لایه دوم را زمانی اضافه کنید که لایه اول کمی خودش را گرفته باشد، اما کاملاً سفت نشده باشد.

۳. دسر انار با نشاسته به شکل دسر لیوانی؛ ساده و سریع

اگر وقت زیادی برای آماده کردن دسر ندارید، این مدل انتخاب مناسبی است. دسر لیوانی انار با مواد اولیه کم تهیه می‌شود و به قالب خاصی احتیاج ندارد.

مواد لازم:

– آب انار: ۲ لیوان
– نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
– شکر: یک‌سوم لیوان
– خامه صبحانه: ۳ قاشق غذاخوری
– دانه انار: نصف لیوان

طرز تهیه:

۱. نشاسته را در آب انار سرد حل کنید و شکر را به آن اضافه کنید.

۲. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسند.

۳. پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت، اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود. سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا بافتی لطیف و یکدست به دست بیاید.

۴. دانه‌های انار را کف لیوان‌ها بریزید و مخلوط دسر را روی آن‌ها اضافه کنید.

۵. لیوان‌ها را حدود ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.

برای داشتن ظاهری زیباتر، می‌توانید کمی از دانه‌های انار را برای تزئین روی دسر نگه دارید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن دسر انار با نشاسته

– نشاسته را همیشه ابتدا در مایع سرد حل کنید تا دسر گلوله نشود.
– برای داشتن رنگ قرمز زیباتر، از آب انار طبیعی و نسبتاً پررنگ استفاده کنید.
– حرارت زیاد باعث ته گرفتن مواد می‌شود؛ بنابراین دسر را با شعله ملایم آماده کنید.
– اگر دسر بیش از حد سفت شد، در دفعات بعد مقدار نشاسته را کمی کاهش دهید.
– برای جلوگیری از ایجاد پوست روی سطح دسر، پس از ریختن در ظرف، روی آن را با سلفون در تماس مستقیم بپوشانید.
– دسرهای تهیه‌شده با شیر و خامه را حتماً در یخچال نگهداری کنید.

دسر انار با نشاسته؛ انتخابی خوشمزه برای پذیرایی

برای درست کردن یک دسر خوش‌رنگ و خانگی، همیشه به مواد اولیه گران‌قیمت یا دستورهای پیچیده نیاز ندارید. با کمی نشاسته، آب انار و چند ماده ساده می‌توانید دسرهایی با ظاهر و بافت متفاوت آماده کنید. مسقطی انار برای علاقه‌مندان به دسرهای کشدار، مدل دو رنگ برای پذیرایی مجلسی و دسر لیوانی برای زمانی که به دنبال یک دستور ساده هستید، انتخاب‌های مناسبی هستند.

شما کدام مدل دسر انار را بیشتر می‌پسندید؟

دیگران می خوانند: ۷ مدل دسر لبو برای شب‌های سرد زمستانی؛ خوش‌رنگ، خوشمزه و متفاوت