خوشمزه ترین دستورها برای پخت ماهی در فر ؛ مخصوص کودکان ، رژیمی ها و بدغذاها

یکی از بهترین روش ها برای پختن ماهی پخت ماهی در فر است به شرطی که مزه دار کردن و روش های پخت را خوب بلد باشید.با شادمگ همراه شوید.

3 روش جذاب پخت ماهی در فر

چگونه ماهی را در فر بپزیم ؟ بسیاری از مردم علاقه زیادی به خوردن ماهی ندارند در حالیکه ماهی از جمله غذاهایی است که تنوع زیادی در پخت آن وجود دارد و اگر درست طبخ و مزه دار شود؛ طعم آن بی نظیر خواهد شد. اینجا در شادمگ روش طبخ سه مدل ماهی در فر با فویل ، سوخاری و شکم پر را آموزش می بینید. این مدل ماهی ها می تواند بهترین گزینه برای تهیه سبزی پلو ماهی مجلسی شب های خاص و مهمانی های شما باشد.

پخت ماهی در فر با فویل

شما با پخت ماهی در فر با استفاده از فویل می تواندی مصرف روغن را به صفر برسانید و این مدل بهترین گزینه برای کسانی است که به دنبال غذای رژیمی هستند.

ابتدا شکم ماهی را پاک کنید. آن را به چند قطعه تقسیم کنید. این کار به مغز پخت شدن آن کمک میکند.

سپس فویل ها را روی یک ظرف قرار داده و قطعات ماهی را با فاصله در آن بچینید. حالا بخش اصلی پخت ماهی و مزه دار کردن آن است. برای طعم دار کردن ماهی میتوانید از انواع ادویه و یا سیب زمینی ، کدو ، هویج و سبزیجات استفاده کنید. بعد فویل ها را ببندید طوری که هیچ نقطه ای از ماهی قابل مشاهده نباشد.

فر را با دمای 250 درجه سیلسیوس روشن کرده و فویل ها را در طبقه وسط فر قرار دهید.. بعد از 25 تا 30 دقیقه ماهی پخته شده و یک غذای رژیم پرخاصیت در انتظار شماست.

پخت ماهی شکم پر در فر

شما می توانید ماهی شکم پر را هم در فر درست کنید. ماهی با اندازه مناسبی انتخاب کرده و شکم آن را برش دهید. داخل شکم ماهی را خوب تمیز کنید. برای طعم دار کردن ماهی شکم پر از تمبر هندی استفاده کنید. مقداری تمبر هندی را با روغن زیتون، نمک، فلفل و زردچوبه ترکیب کرده و شکم ماهی را با این مخلوط پر کنید. خوب است که ماهی به مدت حدود 30 دقیقه در یخچال استراحت کند.

حالا باید برای این ماهی خوشمزه سس تهیه کنید. پیاز و سیر را خورد کرده و با روغن کمی تفت دهید. ادویه و گوجه خرد شده به ان اضافه کنید. حدود 10 دقیقه زمان بدهید که این مخلوط قوام دار شود. بعد از سرد شدن این مخلوط مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید. سس کاری شما آماده است.

ماهی را در ظرف مناسب درون فر قرار دهید. به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 230 درجه سلسیوس قرار دهید. بعد از بیرون آوردن ماهی سس کاری را به تمام بخش‌ های ماهی بمالید. ماهی شکم پر جذاب شما آماده است.

پخت ماهی سوخاری در فر

کودکان علاقه زیادی به ماهی ندارند و تنها سوخاری ردن می تواند این غذای پرخاصیت را برای آنها جذاب کند. ماهی سوخاری به این دلیل که در فر آماده می‌شود، نیاز به روغن زیادی ندارد.

برای تهیه ماهی سوخاری ماهی را تمیز کرده و فیله های ماهی را برش دهید. با استفاده از آبلیمو و ادویه ماهی را مزه دار کرده و به آن فرصت دهید تا مواد به خورد ماهی برود. یک کره کوچک را ماهیتابه قرار داده و پیاز رنده شده ،  پودر سیر، نمک و فلفل و سس کچاپ به آن اضافه کنید.

در ظرفی آرد سوخاری بریزید. فیله های مزه دار شده ماهی را در مخلوط کره و پیاز بغلتانید و سپس آن را درون آرد سوخاری بریزید. فیله را در ظرفی که با فویل پیچیده شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر دمای 175 درجه سلسیوس بگذارید.

برای اینکه ماهی به رنگ طلایی در بیاید، گریل فر را به مدت چند دقیقه روشن کنید.

دمای مناسب برای پخت ماهی در فر

حتما ظرف ماهی را هم به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. البته این زمان با ضخامت ماهی متغیر است. حتما به ازای هر هر 2.5 سانتی متر 10 دقیقه وقت لازم دارید.

جلوگیری از خشک شدن ماهی در فر

یکی از رایج ترین مشکلاتی که هنگام پخت ماهی در فر ممکن است با آن برخورد کنید خشک شدن ماهی است. با رعایت چند نکته زیر ماهی به هیچ وجه خشک نخواهد شد:

ماهی را به مدت طولانی در فر قرار ندهید. بهترین زمان برای پخت ماهی در فر 10 دقیقه است.

فویل آلومینیومی به حفظ رطوبت ماهی کمک می کند و اجازه نمی دهد که ماهی در فر خشک شود.

دمای زیاد فر موجب خشک شدن ماهی خواهد شد.

هنگام سوخاری کردن ماهی سعی کنید در مصرف آرد سوخاری زیاده روی نکنید آرد سوخاری به مقدار زیاد آب ماهی سرخ شده را می گیرد.

مقداری آب داخل ظرف ماهی بریزید تا رطوبت لازم تامین شود.

ماهی را در کدام طبقه فر اجاق گاز بگذاریم؟

در کل برای آشپزی با فر بهترین طبقه فر گاز طبقه وسط است. برای ماهی هم همینطور است. ماهی در طبقه وسط به طور یکنواخت پخته می شود و فرقی نمی کند که شعله بالای فر روشن باشد یا شعله پایین. البته سعی کنید بعد از پخت ماهی از شعله بالای فر هم کمک بگیرید. اینطوری روی ماهی برشته و طلایی می شود.

نکات مهم برای پخت ماهی در فر گاز

خیلی از خانم ها پختن غذا روی گاز را به فر ترجیح می دهند و فکر میکنند تهیه غذا مخصوصا ماهی در فر دشوار باشد. در حالیکه شما به راحتی با کمترین دردسر و حتی کمترین میزان روغن می توانید انواع غذا و ماهی را در فر طبخ کنید. برای پخت ماهی در فر حتما باید برخی نکات را دقت کنید تا ماهی شما خوب مغز پخت شده و ایده آل شود.

اولین نکته این است که فر باید از قبل روشن شده تا برای پخت غذا آماده شود.با این کار ذا و مخصوصا ماهی در مدت زمان کوتاه تری پخته می شود.

دومین نکته روشن کردن هر دو شعله بالا و پایین فر است. این کار به بهتر  پخته شدن ماهی کمک میکند.

ماهی یکی از غذاهایی است که باید به طور کامل پخته شود. پس بهتر است آن را در طبقه وسط فری که هر دو شعله بالا و پایین آن روشن است و حتی از قبل هم گرم شده قرار دهید. در اینصورت هر دو طرف ماهی به یک میزان پخته خواهد شد.

قرار دادن ماهی در فویل فرایند مغز پخت شدن و پخت بهتر ماهیرا سرعت می بخشد. پیشنها ما این است که از فویل های نسوز استفاده کنید تا از سوختن ماهی هم جلوگیری شود.

دمای پخت ماهی ترجیحا بالاتری از 200 درجه سانتیگراد نباشد چون ماهی به سرعت سرخ شده و در نتیجه خشک می شود.

نتیجه گیری

در این مطلب شما با طرز تهیه یه مدل خاص و پرطرفدار ماهی در فر گاز آشنا شدید. حتما قبل از پخت ماهی از نکات مطرح شده استفاده کنید تا ماهی شما خوب مغز پخت شده و خشک نشود. پختن ماهی در فر بهترین راه برای حفظ مواد مغذی موجود در آن است.