توپک خرمایی یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین دسرهایی است که شما میتوانید با خرما درست کنید و در مجالس و یا مراسم های عزا استفاه کنید. در این مطلب شما با 5 نوع توپک خرمایی خوشمزه آشنا خواهید شد.
توپک خرمایی چیست
توپک خرمایی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه خانگی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود و یک میان وعده رژیمی مقوی محسوب می شود. این شیرینی و دسر برای افطار ماه رمضان یا برای مراسم عزاداری می توان استفاده نمود. این توپک ها از خرما تهیه شده است که با مغزیجات مختلف کاور می شود.
توپک ها بسیار سالم و مقوی است و برای کودکان و نوجوانان مصرف آن توصیه می شود. همچنین به عنوان بمب انرژی برای سفره افطار در ماه مبارک رمضان توصیه می شود. این شیرینی ها را می توان درون یخچال نگه داری کرد.برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه توپک خرمایی در ادامه با شادمگ همراه باشید.
توپک خرمایی ساده خوشمزه
مواد لازم توپک خرمایی
- خرمای کبکاب ۱ پیمانه
- مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری
- کنجد ½ لیوان
- کره ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کنجد و دانه کنجد به مقدار کافی
- پودر نارگیل و پودر پسته به مقدار کافی
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه توپک خرمایی به روش خانگی در ابتدای کار یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بلافاصله کنجد را درون آن می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا بوی خامی کنجد از بین برود. توجه داشته باشید کنجد تغییر رنگ ندهد.
مرحله دوم
زمانی که بوی خامی کنجد از بین رفت، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کنجد کمی خنک شود. در ادامه کنجد را درون غذاساز یا میکسر می ریزیم، سپس میکس می کنیم تا کاملا پودر شود.
مرحله سوم
در این مرحله هسته های خرما را جدا می کنیم و در صورتی که خرما کمی سفت بود، آنرا به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون آب گرم قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان خرما را درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شده و خشک شود.
مرحله چهارم
حالا کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کره ذوب شود. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و خرما را به آن اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم تا بافت خرما بر اثر حرارت باز شود.
مرحله پنجم
در ادامه کره ذوب شده را به خرما اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا کره به خورد خرما برود، سپس خرما درون تابه جمع شود. حالا مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه پودر کنجد به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله ششم
زمانی که مخلوط مواد حالت یکنواخت و یکدستی پیدا کرد، تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. پس از خنک شدن مواد، با دست مرطوب به اندازه یک گردوی بزرگ از آن بر می داریم.
مرحله هفتم
حالا آنرا در دست به شکل دایره ای فرم می دهیم، سپس به دلخواه درون پودر کنجد، دانه کنجد، پودر نارگیل یا پودر پسته می غلطانیم. در آخر توپک های خرمایی را درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شوند، سپس سرو می کنیم.
طرز تهیه توپک خرمایی با بیسکویت
مواد لازم
- کره ۲۵ گرم
- خرما یک بسته
- پودر گردو نصف پیمانه
- بیسکویت پتی بور ساده یک بسته
- پودر زنجبیل یک قاشق مرباخوری
- پودر جوز هندی یک قاشق مرباخوری
- پودر (نارگیل، پسته، گل محمدی، گردو،فندق) برای تزیین
- دارچین ، قهوه ، کاکائو، کنجد برای تزیین
دستور تهیه
خرما ها را پوست کنده و هسته شان را خارج کنید.اگر خرما سفت است قبل از پوست کندن داخل آب گرم بگذارید.کره را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا کمی آب شود.
خرما را در کره تفت دهید. نیم پیمانه گردوی پودر شده را به خرما اضافه کنید.
دایم خرما را هم بزنید و اجازه دهید تا کره به خوبی به خورد خرما رفته و خرما میان ظرف جمع شود.یک بسته بیسکویت ساده پتی بور را آسیاب کنید تا پودر شود.
بیسکوییت پودر شده، پودر زنجبیل و جوز هندی را به خرما اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
می توانید با دست کمی ورز دهید.از مواد یک قاشق غذاخوری پر برداشته و کف دست گرد کنید.توپک ها را در پودر دلخواه بغلطانید.
می توانید پودر نارگیل را با زعفران یا رنگ های خوراکی رنگ کنید.بهتر است توپک ها را در کپسول قرار دهید تا سرو ان راحت تر باشد.
طرز تهیه خرما توپی شکلاتی
مواد لازم
- خرما پوست کنده و بدون هسته: 500 گرم
- بیسکوئیت پیتی بور: یک بسته
- پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
- روغن نارگیل، زیتون یا کره: 2 قاشق غذاخوری
- پودر پسته: نصف پیمانه
- گلاب: نصف پیمانه
- هل: یک قاشق چایخوری
- پودر نارگیل، کنجد یا ترایفل رنگی: به مقدار لازم
- شکلات تخته‌ای: به مقدار لازم
طرز تهیه توپک خرما شکلاتی
مانند روش‌های قبلی، باید دانه‌ها و پوست خرما جدا شده و با بیسکوییت پودر شده مخلوط شود. مخلوط نرم خرما و بیسکوییت درون تابه ریخته و تفت داده می‌شود. در همین زمان باید روغن نارگیل خوراکی، زیتون و یا کره به ترکیب اضافه گردد. البته اضافه کردن روغن کاملاً اختیاری و سلیقه‌ای است.
بقیه مواد از جمله پودر پسته، شکلات، گلاب، پودر کاکائو و هل را به ترکیب اضافه کرده و ورز داده می‌شود. سپس مواد به اندازه یک گردو جدا و در دست فرم می‌گیرد. سپس توپک‌های خرمایی درون مواد تزئین غلتانیده و برای سرو آماده هستند.
نکته مهم
در صورتیکه ترکیب به دست بچسبد، باید مقدار پودر بیسکوییت را بیشتر کرد.
طرز تهیه خرما توپی آردی
مواد لازم
خرما بدون پوست و هسته: 500 گرم
آرد: نصف پیمانه
دارچین: 2 قاشق چایخوری
گل محمدی و گلاب: به مقدار لازم
پودر کاکائو: به مقدار لازم
پودر پسته و نارگیل و کنجد: به مقدار لازم
گردو خرد شده: به مقدار لازم
طرز تهیه توپک خرمایی با آرد
برای طرز تهیه خرما توپی آردی در ابتدا خرماهای بدون پوست و هسته را به همراه کره درون تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت داده می‌شوند. آرد نیز به صورت جداگانه کمی حرارت می‌بیند تا بوی خامی آن خارج شود. بعد از نرم شدن خرماها و تفت خوردن آرد، از روی شعله برداشته و با یکدیگر مخلوط شده و کاملاً له می‌شوند تا در نهایت خمیر یکنواختی بدست آید.
برای له کردن خرماها می‌توان از گوشتکوب، قاشق و یا دستگاه مخلوط‌کن استفاده کرد. حال تمامی مغزیجات، پودر کاکائو و دیگر مواد را به خرما اضافه کرده و ورز داده می‌شود. سپس ترکیب به صورت گرد فرم داده شده و برای سرو درون مواد تزئین قرار می‌گیرند.
توپک خرمایی با ارده
توپک خرمایی با ارده یکی از دسرهای خوشمزه و مغذی است که با استفاده از خرما و ارده تهیه می‌شود. این توپک‌ها طعمی عالی و ملایم دارند و با عناصر غذایی مفیدی مانند فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی بالا پر می‌شوند. توپک خرما با ارده انتخابی عالی برای هنگام صبحانه، دسر یا میان وعده است. برای طرز تهیه ارده خانگی هم از شادمگ کمک بگیرید.
مواد لازم
1 پیمانه خرما خشک
1/2 پیمانه آرد
1/4 پیمانه ارده
روغن نباتی1/4 پیمانه
1/4 قاشق چایخوری دارچین (اختیاری)
مقداری آرد (اختیاری)
طرز تهیه
خرماها را به طور کامل خرد کنید و در ظرفی قرار دهید.
آرد را به خرماها اضافه کنید.
ارده را به مواد اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا تشکیل یک خمیر یکنواخت بگیرد.
روغن نباتی را به خمیر اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا تمام مواد به هم ترکیب شوند.
در صورت تمایل، میتوانید دارچین را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر را به مدل دلخواه شکل دهید، میتوانید از قالب‌ها یا دستان خود استفاده کنید.
در صورت نیاز، توپک‌ها را در آرد بغلتانید و در ظرف مناسب قرار دهید.
توپک‌ها را در یخچال حداقل یک ساعت خنک کنید تا محکم شوند و آماده مصرف شوند.
نکته
توپک‌های خرمایی با ارده را میتوانید به صورت تکی یا به همراه یک نوشیدنی گرم مانند چای یا قهوه سرو کنید. این توپک‌ها را میتوانید درون جعبه‌های مناسب برای نگهداری طولانی‌تر قرار دهید و در هنگام نیاز به یک تنقلات سالم و خوشمزه استفاده کنید.
به توپک خرمایی با ارده یک دسر خوشمزه و مغذی است که می‌تواند در هنگام صبحانه یا میان وعده مصرف شود. ترکیب خرما، آرد نخودچی، آرد برنجی، ارده و روغن نباتی در تهیه این توپک‌ها استفاده می‌شود. ارده می‌تواند به توپک‌ها علاوه بر طعم خوشمزه، تراکم و لطافت بیشتری ببخشد.
نکات لازم در طرز تهیه توپک خرمایی
مواد اولیه این نوع توپک قابل‌تغییر است و میتوانید از مغزیجات موردعلاقه خود در آن استفاده کنید.
از خرماهایی با بافت نرم برای این منظور استفاده کنید. (خرماهای سفت به تیغه مخلوط‌کن می‌چسبند)
از خرماهایی با پوست نازک استفاده کنید. (پوست‌های ضخیم مخلوط نشده و زیر دندان می‌آیند)
اگر خمیر به دست‌هایتان می‌چسبد از کمی آب استفاده کرده و کف دست‌ها را مرطوب کنید.
برای تزئین میتوانید از پودر نارگیل ساده یا کاکائویی، کنجد ساده یا بوداده و یا ترافل‌های رنگی و ریز موجود در بازار استفاده کنید.
این خوراکی فقط برای ماه رمضان نبوده و هر روز سال میتوانید آن را در سفره خود قرار داده تا تقویت شوید. خوردن آن مخصوصاً برای کودکان نیز پیشنهاد می‌شود.
فرادی که به چاقی یا دیابت مبتلا هستند نباید مقادیر زیادی از این خوراکی را مصرف کنند.
خواص خرما
میوه خرما پایه اصلی این میان وعده است که خود منبع غنی مواد معدنی، ویتامین‌ها و عناصری از جمله کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم و روی است. فواید خرما بینظیر است از جمله باعث انرژی‌زایی، تقویت استخوان‌ها، بهبود شرایط کم‌خونی، کاهش دردهای قاعدگی، درمان ضعف جنسی، بهبود عملکرد قلب و درمان مشکلات گوارشی می‌شود.
برای تهیه توپک خرمایی نیازی به فر نیست و کاملاً سریع و بی‌دغدغه آماده خواهد شد. این میان وعده گیاهی، به دلیل داشتن خرما و مغزیجات، بسیار سالم بوده و نیازی به قند مصنوعی ندارد، زیرا خرما به اندازه کافی شیرین است.
بیش از 50 درصد از میوه خرما را قند تشکیل می‌دهد، اما این قند کاملاً طبیعی است و مضرات قند مصنوعی و شکر سفید را ندارد. پیشنهاد می‌شود افرادی که خرمای توپی را امتحان نکرده‌اند، حتماً دست به کار شده
