طرز تهیه شکلات داغ خانگی بسیار ساده است. ما در این مطلب 8 مدل تهیه شکلات داغ را به شما آموزش میدهیم. با شادمگ همراه شوید.
شکلات داغ خانگی
برخی از افراد به خوردن قهوه علاقه‌ای ندارد و به سراغ نوشیدنی هات چاکلت یا شکلات داغ می‌روند. شکلات داغ، نوشیدنی گرم و وسوسه‌انگیزی است که در فصل زمستان، از آن به شکل ویژه‌ای استقبال می‌شود. بهبود سلامت و عملکرد مغز، کمک به کاهش وزن، جلوگیری از بروز افسردگی و جلوگیری از پوسیدگی دندان از خواص خوردن هات چاکلت است. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی طرز تهیه هات چاکلت خانگی صحبت کنیم. قبلا طرز تهیه قهوه موکا را در شادمگ آموزش دیدید. همراه ما باشید.
تاریخچه شکلات داغ
شکلات داغ برای طرفداران طعم شکلاتی فوق العاده دلچسب است. اما این نوشیدنی که از دهه ۸۰ بین مردم رواج پیدا کرد از مکزیک آغاز شد و ان با کمک دانه های کاکائو و ذرت و آرد و آب این شکلات داغ را تهیه کردند. در قرن ۱۹ شکلات داغ یک نوع نوشیدنی خاص تعلقی می شد.
اما شکلات داغ زمانی که به انگلیس رسید دچار تحولی دیگر شد و به آن شیر افزوده شد. مردم انگلیس بعد از شام این نوشیدنی را میل می کردند. در اوایل شکلات داغ یک نوشیدنی گران قیمت بود که تنها ثروتمدان قادر به مصرف آن بودند. در سال ۱۸۲۸ با اختراع پودر کاکائو این شکلات بین همه مردم محبوب شد و دستگاه خاص برای تهیه این نوشیدنی اختراع شد.
طرز تهیه شکلات داغ خانگی غلیظ
مواد لازم
شکلات آب‌شده: 100 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
شکر: 2 قاشق غذاخوری
شیر: 2 لیوان
دستور تهیه
در مرحله اول باید شیر را در داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس پودر کاکائو و شکر را در یک ظرف مخلوط کنید و آن‌ها را به تدریج به شیر اضافه کنید.
زمانی‌که پودر کاکائو و شکر در شیر حل شد، وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس حرارت را در حالت متوسط قرار دهید و شکلات ذوب شده را به آن اضافه کنید.
شیر را هم بزنید تا شکلات کاملا در شیر حل شود. زمانی‌که شکلات کامل حل شد، شیر را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. آن‌ها را در فنجان بریزید و در صورت تمایل با خامه یا پاستیل تزئین کنید.
طرز تهیه شکلات داغ کلاسیک
یکی از قدیمی‌ترین روش‌های تهیه‌ی شکلات داغ، کلاسیک است که تهیه‌ی آن، زمان زیادی از شما نمی‌گیرد. مواد زیر برای 4 نفر کافی است.
شکلات آب شده: 57 گرم
شکر:1/3 فنجان
نمک: به مقدار لازم
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
خامه: به مقدار لازم
دستور تهیه
در مرحله‌ی اول، شکلات، شکر، شیر و مقدار کمی از نمک را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید، این مواد کامل با هم ترکیب شوند. سپس وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کامل با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل فنجان بریزید و با خامه، آن را تزیین کنید.
در ادامه می‌توانید با نوشیدنی شیر قهوه آشنا شوید و از خواص شیر قهوه بیشتر بدانید.
طرز تهیه شکلات داغ مکزیکی
شکلات داغ مکزیکی را به همراه ادویه‌جات تهیه می‌کنند. مردم مکزیک، شکلات داغ را به‌عنوان نوشیدنی آرام‌بخش میل می‌کنند. موارد زیر برای 3 نفر مناسب است.
شکلات: 4 بسته (هر بسته 8 تکه دارد.)
شیر: 4 فنجان
ادویه‌جات ( دارچین، جوز هندی و … ): به مقدار لازم
ابتدا شیر را در یک در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. زمانی‌که کف شیر بالا آمد، شکلات‌های تکه شده و ادویه را به شیر اضافه کنید. بعد از آن‌که شکلات‌ها حل شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شما می‌توانید آن را در فنجان بریزید و میل کنید.
طرز تهیه شکلات داغ خانگی وینی
یکی از نوشیدنی‌های محبوب در وین و کشور اتریش، شکلات داغ است. روش تهیه این نوشیدنی بسیار راحت است. مواد زیر برای 2 نفر کافی است.
شکلات نیمه شیرین (60 یا 70 درصد): 170 گرم
شیر: 1/4 فنجان
زرده تخم مرغ: 1 عدد
خامه: به مقدار لازم
دستور تهیه
در مرحله‌ی اول شکلات‌ها را به تکه‌های کوچک برش دهید. سپس شیر و شکلات‌های تکه‌شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. برای آن‌که شکلات کامل در شیر حل شود، به‌مدت 3 دقیقه آن‌ها را هم بزنید. سپس برای شیرین شدن آن کمی شکر به آن‌ها اضافه کنید و مجدد هم بزنید. زمانی که خوب با هم ترکیب شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شکلات داغ سرد شود.
در مرحله آخر، زرده تخم مرغ را به‌همراه 2 قاشق غذاخوری از شکلات داغ آماده شده را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا با هم ترکیب شوند. وقتی مواد کامل ترکیب شدند، می‌توانید قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی شما آماده است. شکلات داغ را در فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.
طرز تهیه شکلات داغ فرانسوی
در فرانسه از شکلات داغ به‌عنوان نوشیدنی درمانی برای حفظ سلامت بدن استفاده می‌کنند.این مواد برای تهیه شکلات داغ برای 4 نفر کافی است.
شکلات نیمه شیرین خرد شده: 170 گرم
آب گرم: 1/4 فنجان
شکر: به مقدار لازم
خامه: به مقدار لازم
ابتدا در یک قابلمه شکلات، آب گرم و شیر آماده شده را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این مواد را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. در مرحله‌ی بعد به‌مقدار لازم به آن‌ها شکر اضافه کنید. شکلات داغ فرانسوی شما آماده است. آن را داخل فنجان بریزید و با خامه آن را تزیین کنید.
تهیه شکلات تخته‌ای
روش تهیه‌ی شکلات تخته‌ای بسیار ساده است و می‌توان آن را در خانه تهیه کرد. شکلات تخته‌ای خواص بسیاری دارد و در تهیه‌ی بسیاری از نوشیدنی‌ها از آن استفاده می‌شود. برای تهیه‌ی شکلات داغ هم شما به شکلات تخته‌ای نیاز دارید.
برای تهیه شکلات تخته‌ای به مواد زیر نیاز دارید:
کاکائو: 2 پیمانه
آب: 1 پیمانه
کره: 2/3 پیمانه
شکر: 1/3 پیمانه
شیر: 2/3 پیمانه
پودر قند: 1/4 پیمانه
طرز تهیه
برای تهیه‌ی شکلات تخته‌ای ابتدا باید در یک قابلمه کمی آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. بعد از آن‌که جوش آمد، حرارت را کم کنید. در ظرف دیگر، کره‌ی نرم شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. این ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری، این مواد با هم ترکیب شوند.
زمانی‌که این مواد ترکیب شدن، آن‌ها را از روی بخار آب بردارید. اگر کاکائو گلوله شد، نگران نباشید با گوشت‌کوب برقی می‌توان آن‌ها را با هم مخلوط کرد تا حالت یکدستی در آن‌ها ایجاد شوند. سپس یک لیوان آب گرم به این ترکیب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کامل حل شوند. (البته این نکته را در نظر بگیرید که کاکائو نباید بجوشد.)
زمانی‌که ترکیب کاملا یکدست شد، پودر قند و شکر به مقدار لازم به آن اضافه کنید. سپس شیر را به آرامی به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. برای هم زدن، می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید تا این کار سریع‌تر انجام شود. در مرحله‌ی آخر، قالب را چرب کنید و مایه شکلات را درون قالب بریزید. یک شبانه‌روز این قالب را در فریزر بگذارید و سپس میل کنید.
طرز تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو و شیر
این مواد برای تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو برای 6 نفر کفایت می‌کند.
پودر کاکائو شیرین نشده: 1 فنجان
شکر: 1 فنجان
پودر اسپرسو فوری: 1/4 فنجان
وانیل: 1 قاشق سوپ‌خوری
مخلوطی از شیر و خامه: 2 فنجان
شیر: 6 فنجان
آب سرد: 1 فنجان
دستور
برای تهیه شکلات داغ با پودر کاکائو آماده، اول باید پودر کاکائو شیرین نشده، شکر، پودر اسپرسو فوری، وانیل، مقدار کمی نمک و یک فنجان آب سرد با هم در یک قابلمه ترکیب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. این ترکیب را خوب هم بزنید تا کامل حل شوند و به حالت یکدست در آیند.
سپس به آرامی شیر و مخلوط شیر و خامه را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه ندهید این ترکیب بجوشد. زمانی که ترکیب کاملا یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آن را در فنجان‌ها بریزید و میل کنید.
طرز تهیه شکلات داغ با پودر آماده
طرز تهیه هات چاکلت برای یک نفر با پودر آماده بسیار راحت است. یک بسته از هات چاکلتی که پودر آماده است را بردارید و در یک فنجان بریزید و آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید. این روش، سریع‌ترین و ساده‌ترین روش تهیه‌ی هات چاکلت است.
همچنین می‌توانید به مقدار لازم شیر در یک قابلمه بریزید و پودر هات چاکلت آماده را به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و هات چاکلت را در فنجان بریزید و میل کنید.
سوالات متداول
آیا می‌توان شکلات داغ را دوباره گرم کرد؟
بله، فقط نباید آن را بجوشانید. به همین دلیل توصیه می‌کنم شکلات داغ را روی اجاق‌گاز گرم‌کنید، نه در ماکروویو که نمی‌شود دما را کنترل کرد.
چگونه اضافیِ شکلات داغ را نگه‌داری کنیم؟
صبر کنید تا شکلات داغ به دمای اتاق برسد، سپس می‌توانید آن را به مدت ۳ روز در یخچال نگه‌داری کنید.
فرق شکلات داغ شکلاتی با شکلات داغ کاکائویی در چیست؟
شکلات داغ شکلاتی با شکلات خردشده ساخته می‌شود، درحالی‌که شکلات داغ کاکائویی با پودر کاکائو درست می‌شود. شکلات داغ شکلاتی غلظت بیشتری دارد.
