شیرینی ملکه بادام یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم بی نظیر و ظاهر شیک خود، همواره در مهمانی های مختلف و در بین اینهمه خوراکی های لذیذ جلب توجه می کند. این شیرینی خوشمزه و مغذی علاوه بر زیبایی و طعم دلپذیر به دلیل داشتن رویه عسل و بادام منبعی عالی از انرژی و مواد مغذی حتی برای کودکان و خردسالان است.
همانطور که در جمع خانواده و دوستان از شیرینی های نوروزی همچون شیرینی دانمارکی و شیرینی مشهدی لذت می برید پیشنهاد می کنیم حتما شیرینی ملکه بادام را که می تواند این لذت را دوچندان کند در منوی پذیراییتان قرار دهید. ما در این مطلب از مجله شادمگ قصد داریم به شما نحوه تهیه این شیرینی فاخر را آموزش دهیم تا با خلق این اثر خوشمزه سفره پذیرایی خود را زینت بخشید.
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام
مواد لازم برای تهیه شیرینی ملکه بادام
برای درست کردن شیرینی عید خانگی بدون فر انتخاب مواد اولیه با کیفیت بسیار حائز اهمیت است. موادی که نیاز دارید شامل:
- آرد سفید
- پودر شکر
- خامه
- بیکینگ پودر
- روغن
- تخم مرغ
- شکر
- شیر
- وانیل
- عسل
- خلال بادام
- کره
- زعفران دم کرده است.
البته این را هم بدانید که استفاده از موادی همچون کره و عسل طبیعی می تواند طعم و عطر بی نظیری به شیرینی ببخشد. همین ابتدای کار به شما بگوییم در انتخاب آرد و خامه نیز دقت کنید تا بافت شیرینی نرم و لطیف باقی بماند. همچنین استفاده از خلال بادام تازه و مرغوب نیز در حفظ تازگی و زیبایی ظاهر شیرینی بسیار موثر است. این ترکیب از مواد، پایه ای عالی برای یک شیرینی خوش طعم و بی نظیر فراهم می کند.
مراحل تهیه خمیر شیرینی ملکه بادام
پیش از هر چیزی باید به شما بگوییم رز تهیه شیرینی ملکه بادام بسیار آسان است. کافی است مواد اولیه مورد نیاز آن را به درستی و در نهایت کیفیت انتخاب کنید تا در آخر یک خروجی لذیذ و خوش طعم را داشته باشید.
تهیه خمیر مناسب اولین قدم در درست کردن شیرینی ملکه بادام است و بی شک این مرحله بر کیفیت نهایی آن تأثیر بسزایی دارد.
- در ابتدا برای درست کردن این شیرینی، کره نرم شده را با پودر قند در یک ظرف مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه به هم بزنید تا کرم و روشن شود.
- سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هرکدام را یک دقیقه با همزن مخلوط کنید.
- در ادامه خامه و وانیل را اضافه کنید و به هم بزنید تا یکدست شود.
- بعد از اینکه تمامی این موارد را انجام دادید نوبت اضافه کردن آرد به مواد می رسد. حال آرد را به تدریج به مخلوط اضافه نموده و با دقت مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. دقت کنید که خمیر به دست نچسبد، اما اگر چسبنده بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید تا خمیر شکل گیرد.
مرحله پخت شیرینی ملکه بادام
تا اینجای کار که خمیر مربوط به شیرینی را آماده نمودید می توان گفت نصف مراحل مهم را تمام کرده اید. حالا نوبت پخت شیرینی ملکه بادام است.
- پیش از هر چیزی فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر را بر روی سطحی آردپاشی شده با وردنه به ضخامت 3 میلی متر پهن کنید.
- سپس با استفاده از قالب های گرد، خمیر را برش داده و در قالب های مخصوص تارت قرار دهید. ق
- قالب ها را درون سینی فر بچینید و در فر به مدت 10 تا 12 دقیقه نیم پز کنید.
- در این بین مواد رویه را آماده کنید؛ عسل، کره، خامه و شکر را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار داده و هم بزنید.
- وقتی به جوش آمد، خلال بادام و زعفران را اضافه کنید. اکنون مخلوط آماده شده را روی تارت های نیم پز بریزید و شیرینی ها را برای 30 دقیقه دیگر در فر بپزید.
روش های خلاقانه برای سرو شیرینی ملکه بادام
پس از آماده شدن شیرینی ملکه بادام می توانید آن را به شیوه های مختلف و جذاب سرو کنید تا علاوه بر طعم لذیذ، ظاهری زیبا و دلپذیر به سفره شما ببخشد. یکی از روش های خلاقانه، تزیین شیرینی با پودر پسته یا نارگیل رنده شده است که به شیرینی رنگ و لعاب خاصی می بخشد.
همچنین می توانید با استفاده از خلال های بادام یا قهوه، طرح هایی زیبا بر روی سطح شیرینی ایجاد کنید. افزودن کمی شکلات ذوب شده یا سس کارامل روی شیرینی می تواند طعمی متفاوت و جذاب به آن بیفزاید. این تکنیک ها می توانند شیرینی ملکه بادام را به یک دسر مدرن و شیک تبدیل کنند.
نکات کلیدی برای تهیه شیرینی ملکه بادام کامل
برای رسیدن به نتیجه مطلوب و مورد دلخواه در تهیه شیرینی ملکه بادام، رعایت نکات کلیدی زیر بسیار اهمیت دارد. به عنوان مثال:
- با توجه به کیفیت مواد اولیه، از جمله آرد و کره، می توانید به بافت و طعم مناسبی برسید.
- دمای فر را با دقت تنظیم کنید تا شیرینی ها هم زمان و به خوبی پخته شوند.پ
- در هنگام آماده سازی مواد رویه، حرارت را ملایم نگه دارید تا مواد روی شیرینی نسوزند و طعم تلخی به خود نگیرند.
- خمیر نباید زیاد ورز داده شود؛ زیرا ممکن است بافت آن را سفت کند.
- پس از پخت، اجازه دهید شیرینی ها کاملا خنک شوند، سپس از قالب جداسازی کرده و سرو کنید.
ترفندهای کاربردی درست کردن شیرینی ملکه بادام
استفاده از قالب های سیلیکونی
این قالب ها به جداسازی راحت تر کمک می کنند و از چسبیدن شیرینی جلوگیری می کنند.
خنک کردن خمیر در یخچال
پیش از کار با خمیر، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا بهتر فرم بگیرد.
تنظیم مناسب دما
استفاده از یک دماسنج فر می تواند به تنظیم دقیق دما و جلوگیری از سوختن شیرینی کمک کند.
ذوب صحیح کره و عسل
ترکیب کره و عسل باید به آرامی و بدون حرارت زیاد ذوب شود تا کیفیت مواد حفظ شود.
