شیرینی عید خانگی بدون فر می تواند دست شما را برای تهیه شیرینی خانگی برای عید نوروز باز نگه دارد. ما در این مقاله چند مدل شیرینی را به شما معرفی کردیم که بدون نیاز به فر در خانه آماده می شوند.
طرز تهیه شیرینی عید خانگی خوشمزه بدون فر
شیرینی عید بدون فر یکی از انواع شیرینی های نوروزی می باشد که بسیار ساده و کم خرج است و می توانید به راحتی با روغن جامد در خانه تهیه کنید. این شیرینی جذاب را بدون فر و داخل تابه دو طرفه روی گاز به شما یاد خواهیم داد که اگر فر ندارید می توانید این شیرینی جذاب را برای نوروز تهیه کنید.
این شیرینی خوشمزه را می توانید با کاتر ها تهیه کنید و در انتها با بادام یا گردو و شکلات ذوب شده به دلخواه تزئین کنید. تمامی مواد به پیمانه گفته شده است که اگر ترازو ندارید می توانید به سادگی این شیرینی را تهیه کنید.
درست کردن شیرینیهای راحت و کم هزینه و بدون فر می‌تواند هزینه‌های شما را تا حد زیادی برای نوروز کاهش دهد. معمولاً در طرز تهیه شیرینی عید بدون فر شیرینی‌ها را در روغن سرخ می‌کنند و یا آنها را در ماهیتابه یا قابلمه می‌پزند.
بسیاری از این شیرینی های خانگی آنقدر خوشمزه هستند که بعد از درست کردن آنها ترجیح می‌دهید، از این به بعد همیشه این شیرینیهای نوروزی را در خانه و بدون استفاده از فر آماده کنید.
اما اگر دوست دارید بدانید که دستور تهیه انواع شیرینی عید نوروز بدون فر چگونه است و چطور می‌توان انواع شیرینی ساده و کم هزینه بدون فر را در خانه آماده کرد، بهتر است در ادامه این بخش با ما همراه باشید.
معرفی انواع شیرین عید خانگی بدون نیاز به فر
پخت 2 مدل شیرینی پفکی بدون فر
پخت شیرینی پفکی بدون فر بسیار ساده است. ما در شادمگ طرز تهیه دو مدل از شیرینی پفکی را بدون فر برای عید به شما آموزش داده ایم.
شیرینی ساق عروس از شیرینی های بدون فر در نوروز
«شیرینی ساق عروس» یکی از شیرینیهای سنتی و قدیمی ایرانی‌ها است که از آن در عید نوروز و جشن‌های تشریفاتی استفاده می‌شود. اگر به دنبال طرز تهیه شیرینی عید بدون فر بالاترین کیفیت و خوشمزه‌ترین طعم هستید، بهتر است حتماً شیرینی ساق عروس را امتحان کنید.
مواد لازم شیرینی ساق عروس بدون فر
- آرد قنادی ۲ پیمانه
- کره ۱ پیمانه
- پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
- مغز گردو ½ پیمانه
طرز تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر
برای تهیه شیرینی ساق عروس بدون فر در ابتدای کار کره را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن مخلوط می کنیم تا بافت کره باز شود. در ادامه پودر قند را اضافه کرده و به مدت دو دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم.
همین حین آرد را با پودر هل مخلوط کرده و دو تا سه مرتبه الک می کنیم، سپس در چند مرحله به مخلوط کره اضافه کرده و با لیسک مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود.
خمیر را درون یک نایلون می پیچیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم.
حالا به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و آنرا به صورت دوک یا گرد شکل می دهیم. تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم، سپس برای درست کردن فر دست ساز یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم با شعله پخش کن قرار می دهیم.
پس از گذشت ۱۰ دقیقه که قابلمه گرم شد، دو لایه کاغذ روغنی درون آن می اندازیم، سپس خمیرهایی که آماده کرده بودیم را به ترتیب درون قابلمه می چینیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم.
زمان پخت شیرینی ها به حرارت زیر قابلمه و جنس آن بستگی دارد، پس از گذشت ۲۵ دقیقه شیرینی ها را بررسی می کنیم و در صورتی که پخته بودند، از روی حرارت کنار می گذاریم تا خنک شوند، سپس با پودر قند تزیین کرده و سرو می کنیم.
شیرینی ملکه بادام یک شیرینی خوشمزه بدون فر
«شیرینی ملکه بادام» یکی از شیرینیهای معروف و محبوب است که به عنوان یک شیرینی مجلسی و خوشمزه در مهمانی‌ها یا مناسبت‌های خاص مثل عید نوروز سرو می‌شود.
مواد لازم برای پایه یا کراست شیرینی
- آرد شیرینی: ۳۵۰ گرم
- شکر یا پودر قند: ۱۲۵ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- خامه صبحانه: ۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: نوک قاشق (۱/۸ قاشق چای خوری)
مواد لازم برای قسمت رویه شیرینی
- شکر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- عسل: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- کره یا روغن: ۵۰ گرم
- خامه: ۵۰ گرم
- خلال بادام یا پرک بادام: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام
اگر می خواهید این شیرینی را بدون فر تهیه کنید یا به فر دسترسی ندارید، می توانید آن را در تابه درست کنید. همه مواد را مانند روش بالا آماده کنید و خمیر شیرینی را درست کنید. به جای سینی فر، یک تابه دو طرفه را انتخاب کنید.
به مدت ۱۵ دقیقه تابه را روی حرارت ملایم و با شعله پخش کن بگذارید تا تابه گرم شود. کف تابه را دو لایه کاغذ روغنی بگذارید. خمیری را که درست کردید، روی کاغذ روغنی بریزید. واشر تابه را بردارید و درب تابه را ببندید. ۳۵ دقیقه صبر کنید تا اطراف خمیر طلایی شود.
در این فاصله مواد رویه شیرینی ملکه بادام را آماده کنید. بعد از ۳۵ دقیقه در تابه را باز کنید و مواد رویه شیرینی را به صورت یکنواخت روی خمیر نیم پخته بریزید.
دوباره درب تابه را ببندید و ۳۰ دقیقه دیگر صبر کنید. بعد از این که شیرینی پخت، حرارت را خاموش کنید. درب تابه را باز و شیرینی را به یک سینی منتقل کنید. بعد از این که شیرینی کمی از دما افتاد، آن را شکل دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
شیرینی میکادو
اگر تا امروز برای خریدن شیرینی «میکادو» دست به دامان شیرینی فروشی‌ها می‌شدید، احتمالا خبر نداشتید که طرز تهیه شیرینی میکادو چقدر آسان است. این خوشمزه قدیمی که همه با آن خاطره داریم، جزو جدایی ناپذیر شیرینیهای ساده و بدون فر عید نوروز بوده و هست.
در لیست طرز تهیه شیرینی عید بدون فر شیرینی میکادو معمولاً بسیار پرطرفدار است و خیلی راحت و سریع آماده می‌شود.
شیرینی نخودچی
شیرینی نخودچی بدون فر یکی از رسپی های پخت این شیرینی های خوشمزه است که برای کسانی که فر ندارند، مناسب می باشد. شادمگ آموزش مرحله به مرجله طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر را برای شما به اشتراک گذاشته است.
شیرینی نارگیلی بدون فر برای عید
اگر به دنبال آموزش شیرینی عید بدون فر هستید، قطعاً دانستن این موضوع که می‌توانید «شیرینی نارگیلی» را بدون فر نیز درست کنید برایتان جذاب خواهد بود. در ابتدای دستور پخت شیرینی نارگیلی بدون فر باید پودر نارگیل را کاملاً آسیاب کنید تا یک مخلوط منسجم داشته باشید.
یک تابه را روی حرارت ملایم بگذارید. شیر عسلی را در تابه بریزید و پودر نارگیل را به آن اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا به خوبی مخلوط و منسجم شوند و مایه به دست آمده، شکل خمیری و چسبناک بگیرد. حرارت را قطع کنید و پودر یا خلال پسته را به آن اضافه کنید و به هم بزنید.
شیرینی قندی قزوینی برای عید بدون فر
«شیرینی قندی» یکی دیگر از خوشمزه‌ترین شیرینیهای خانگی بدون فر برای عید نوروز با اصالت قزوینی است که درست کردن آن در خانه بسیار راحت است.
مواد لازم شیرینی قندی بدون فر
آرد قنادی ۱٫۵ پیمانه
روغن جامد ½ پیمانه
پودر قند ⅔ پیمانه
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
کنجد یا خرفه برای تزیین
طرز تهیه شیرینی قندی بدون فر
برای تهیه شیرینی قندی بدون فر در ابتدای کار شعله پخش کن روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس درب یک تابه مناسب را با دم کنی می پوشانیم و روی شعله پخش کن قرار می دهیم تا به خوبی گرم شود.
در این مرحله روغن جامد را به همراه پودر قند و پودر هل درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با دور تند همزن به مدت ۳ تا ۵ دقیقه مواد را مخلوط می کنیم تا بافت مواد پوک و رنگ آن روشن شود.
حالا آرد را الک می کنیم و با بکینگ پودر ترکیب می کنیم، سپس در دو مرحله به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم و با نوک انگشت به آرامی مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه شکل بگیرد.
توجه داشته باشید که خمیر را نباید ورز دهیم، چون به روغن می افتد و در نتیجه خشک می شود. در ادامه خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم، به یکی پودر کاکائو و به دیگر زعفران دم کرده اضافه می کنیم.
حالا خمیرها را با نوک انگشت ورز می دهیم تا به صورت یکدست رنگی شوند. در ادامه کف تابه یک کاغذ روغنی قرار می دهیم، سپس به اندازه یک گردو از خمیر بر داشته و آنرا به صورت گرد شکل می دهیم.
خمیرها را پس از شکل دادن درون تابه می چینیم و مقداری کنجد یا تخم خرفه روی آنها می پاشیم. در ادامه درب تابه را با دم کنی می پوشانیم و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت ۲۰ دقیقه بپزند تا اطرافشان کمی طلایی شود.
پس از اینکه اطراف شیرینی ها رنگ گرفت، زیر تابه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم شیرینی ها از حرارت بیفتند.
شیرینی مشهدی
طرز تهیه شیرینی مربایی یا مشهدی با مربای خوشمزه ای که در وسطش دارد معروف است و از قدیم الایام تا به امروز طرفداران خاص خود را حفظ کرده است.
این شیرینی در ایام عید مصرف زیادی دارد و به عنوان دسر سرو می شود. در تهیه این شیرینی خوشمزه موادی همچون وانیل، پودر قند، شکلات شیری، زرده تخم مرغ، مارمالاد، پودر نارگیل، شیر و… به کار برده می شود.
شیرینی کرکی بدون فر برای عید نوروز
«شیرینی کرکی» یا «شیرینی بهشتی» یکی از پرطرفدارترین شیرینیهای خوشمزه ساده و کم هزینه و بدون فر عید نوروز است که در لیست آموزش شیرینی عید جایگاه ویژه‌ای دارد.
کلوچه کنجدی بدون فر برای عید
«کلوچه کنجدی» به روش خانگی یکی از خوشمزه‌ترین شیرینیهای تابه‌ای بدون فر برای عید نوروز است. این شیرینی خوشمزه نوروز بافت فوق‌العاده نرمی دارد و به عنوان بهترین شیرینی ساده و کم هزینه بدون فر برای عید و سایر ایام سال شناخته می‌شود.
مواد اصلی
پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
کنجد به مقدار لازم
آرد ۱ پیمانه
ماست شیرین ۱/۲ پیمانه
روغن مایع به مقدار لازم
دستور تهیه
آرد و بگين پودر را سه بار الک کنید.
مواد خشک ( آرد، بگین پودر، شکر، هل، وانیل) را با هم ترکیب کنید.
ماست را به مواد خشک افزوده و ترکیب کنید.
در آخر تخم مرغ را به آن افزوده و مواد را خوب با هم ترکیب کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود.
ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و به آن روغن نسبتا زیاد بیافزایید. صبر کنید تا روغن داغ شود.
سپس حرارت را کم کنید و از خمیر به اندازه یک قاشق در ماهیتابه ریخته، رویش کنجد بپاشید و مثل کوکو یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود.
شیرینی شکرپاره بدون فر برای عید
«شیرینی شکرپاره» یک شیرینی راحت و کم هزینه و بدون فر برای عید است که می‌توانید در عرض ۱ ساعت آن را آماده کنید.
خمیر شیرینی شکرپاره را زیاد ورز ندهید همین که یکدست شود کافی است، چون در غیر این صورت شیرینی ترک می‌خورد.
شیرینی پادرازی
شیرینی پادرازی یکی از شیرینی های بسیار خوشمزه ای است که در پذیرایی مجالس مختلف بسیار پر کاربرد است و مهمتر از همه طرز تهیه بسیار آسانی نیز دارد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی قزوینی
آرد سفید قنادی نصف لیوان
نصف لیوان آرد برنج
آرد نخودچی نصف لیوان
تخم مرغ 2 عدد
پودر دارچین نصف 1ق چای خوری
هل ساییده 1 ق چای خوری
روغن صاف قنادی 3/4 لیوان
پودر قند نصف لیوان و 1 ق چای خوری
عسل 1 ق چای خوری
زنجبیل نوک ق چای خوری
زعفران غلیظ شده 1 ق غذا خوری
طرز تهیه شیرینی پادرازی خانگی بدون فر
مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه شیرینی
در ابتدا بهتر است برای تهیه این شیرینی تمامی مواد اولیه خود را چند دقیقه ای در محیط قرار دهید تا مواد اولیه شیرینی شما مقداری با دمای محیط هم دما شوند.
مرحله دوم: آماده سازی روغن و پودر قند
ظرفی را برداشته و درون آن روغن صاف قنادی را بریزید و سپس نصف لیوان پودر قند را نیز درون ظرف الک کرده و به روغن صاف قنادی اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه آن ها را با یکدیگر خوب هم بزنید و ترکیب کنید. دقت داشته باشید که در این مرحله اصلاً نباید روغن را پوک و سبک کنید و خیلی آن ها را هم بزنید.
مرحله سوم: اضافه کردن تخم مرغ، عسل و ادویه ها
پس از آن که روغن و پودر قند را مخلوط کردید یکی از تخم مرغ ها را بشکنید و به مواد اضافه کنید و بعد عسل را نیز به همراه هل ساییده شده و زنجبیل و پودر دارچین به مواد داخل ظرف اضافه کنید و مجدد با همزن برقی آن ها را نیز با مواد به خوبی به مدت 1 دقیقه ترکیب کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: آماده سازی آرد ها
ظرف جداگانه ای را برداشته و درون آن آرد سفید قنادی را به همراه آرد نخودچی و آرد برنج بریزید و با قاشق تمامی آرد ها را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و بعد ترکیب این 3 آرد را 2 مرتبه درون ظرفی الک کنید تا هیچ گلوله ای درون ترکیب آرد ها باقی نماند.
مرحله پنجم: اضافه کردن ترکیب آرد ها به مواد
در این مرحله ترکیب 3 آردی را که از قبل 2 بار الک کرده بودید برای بار آخر و سومین بار طی 3 مرحله درون ظرفی که مواد را در آن مخلوط کرده بودید به آرامی و کم کم الک کنید و به مواد درون ظرف اضافه کنید و هر بار پس از اضافه کردن ترکیب آرد ها به مواد آن ها را به خوبی به وسیله قاشقی شروع به هم زدن کنید تا خوب با یکدیگر ترکیب شوند و بعد خمیری که تهیه شد را با نوک انگشتان دست شروع به ورز دادن کنید.
دقت داشته باشید که ورز دادن خمیر را اصلاً با کف دست انجام ندهید فقط با نوک انگشتان این کار را انجام دهید چون در غیر این صورت خمیر شما روغن می اندازد. سپس خمیر را داخل کیسه فریزری تمیز قرار دهید و بعد آن را به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خمیر شما مقداری استراحت کند.
مرحله ششم: شکل دادن به خمیر
پس از آن که خمیر شما به خوبی استراحت کرد آن را از داخل کیسه فریزر بیرون آورده و سپس آن را به وسیله وردنه روی سطح کار خود با قطر نیم سانتی متر باز کنید و بعد خمیر را به وسیله قالب شیرینی زبونی کوچک شکل دهید و قالب بزنید.
مرحله هفتم: آماده سازی نهایی شیرینی ها
برای پخت این شیرینی بدون فر نیاز است که قابلمه ای را برداشته و داخل آن جسم و یا پایه فلزی کوچک و نسوزی را قرار دهید . بعد آن را روی شعله پخش کن گاز قرار دهید و شعله را روی کم تنظیم کنید .روی درب قابلمه را دمکنی قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید و 15 دقیقه به آن فرصت دهید تا داخل قابلمه به خوبی گرم و آماده شود .
در این فاصله سینی مخصوصی را برداشته و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید و سپس خمیر های شکل داده شده ای که تهیه کرده اید را روی کاغذ روغنی قرار دهید و بعد ظرفی برداشته و داخل آن تخم مرغ دیگری را که باقی مانده بود را بشکنید و زرده و سفیده آن را جدا کنید و سفیده را دور بریزید .
زرده را داخل ظرف با چنگالی خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا از لختگی خود خارج شود . بعد به آن زعفران دم کرده را به همراه 1 قاشق چایی خوری پودر قند اضافه کنید.مجدد خوب با زرده آن ها را نیز مخلوط کنید و هم بزنید و بعد مایه بدست آمده را به وسیله برس آشپزی روی تمامی شیرینی های خود رومال کنید.
مرحله هشتم: پخت شیرینی بدون فر
پس از آن که تمامی شیرینی ها را داخل سینی کوچک چیدید و رومال کردید آن را داخل قابلمه ای که از قبل داخل آن را گرم کرده اید روی پایه قرار دهید به طوری که سینی با کف قابلمه تماس مستقیم نداشته باشد.
بعد درب قابلمه که دمکنی روی آن است را مجدد روی قابلمه قرار دهید و به شیرینی های خود 25 دقیقه زمان دهید تا با شعله پخش کن و حرارت کم به آرامی و کم کم پخته و آماده شوند.
دقت داشته باشید که آن ها را به حال خود رها نکنید و در صورت نیاز می توانید زمان پخت را کوتاه و یا بلند تر کنید و بعد از آن هم شیرینی پادرازی شما آماده است .
آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا کمی خنک شوند و بعد داخل ظرفی مناسب برای سرو آن ها را قرار دهید.
شیرینی گردویی
شیرینی گردویی خشک به واسطه گردویی که در آن به کار برده شده است بسیار مفید و مقوی است و طرفداران بسیار زیادی دارد. این شیرینی در زمان بسیار کوتاهی آماده می شود و مواد تشکیل دهنده آن زرده تخم مرغ، وانیل، گردو، پوست لیمو رنده شده، شکر یا پودر قند می باشد.
چند نکته مهم
برای پخت این شیرینی ها در فر باید در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود.
برای پخت در توستر و فر های برقی باید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
