شیرینی نخودچی بدون فر یکی از رسپی های پخت این شیرینی های خوشمزه است که برای کسانی که فر ندارند، مناسب می باشد. شادمگ آموزش محله به مرجله طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر را برای شما به اشتاک گذاشته است.
شیرینی نخودچی بدون فر
شیرینی نخودچی از شیرینی های خوشمزه با بافتی نرم و لطیف است که برای مناسبت های ویژه مانند عید نوروز تهیه می شود.
این شیرینی همانند بسیاری از شیرینی های خانگی دیگر مانند شیرینی آلمانی ، شیرینی قطاب و شیرینی کشمشی بسیار پر طرفدار است و خیلی راحت هم تهیه می شود. شیرینی نخود چی مواد خاص و غیرقابل دسترسی لازم ندارد. پخت شیرینی پفکی بدون فر هم بسیار ساده است میتوانید کنار شیرینی نخودچی خود برای مهمان های عید نوروز استفاده کنید.
مواد لازم شیرینی نخودچی بدون فر
آرد نخودچی ۲ لیوان
آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
پود قند ۱ لیوان
روغن جامد ½ لیوان
پودر هل ½ قاشق چایخوری
طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر
مرحله اول
برای تهیه شیرینی نخودچی بدون فر مجلسی ابتدای کار آرد نخودچی را درون الک می ریزیم، سپس الک می کنیم و ۳ قاشق غذاخوری از آن بر می دهیم، سپس به جای آن آرد سفید اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
حالا مخلوط آرد نخودچی را ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه پودر قند و پودر هل را درون الک می ریزیم، سپس درون یک کاسه جداگانه الک می کنیم. در ادامه روغن جامد را به مخلوط پودر قند اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط پودر قند را با همزن برقی هم می زنیم تا کاملا سفید و خامه ای شود. در ادامه مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و طی ۳ مرحله به مخلوط پودر قند اضافه می کنیم، سپس هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا خمیر را با نوک انگشت ورز می دهیم تا درون کاسه جمع شود. توجه داشته باشید به دلیل وجود روغن جامد خمیر را زیاد ورز ندهید، به دلیل آن که خمیر روغن می اندازد. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه می دهیم خمیر به مدت ۸ ساعت درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی سطح کار کیسه فریزر قرار می دهیم و خمیر را روی آن می گذاریم.
مرحله ششم
حالا روی خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم، سپس به وردنه به قطر یک سانتی متر باز می کنیم. در ادامه خمیر را با قالب دلخواه کاتر می زنیم، سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه می دهیم گرم شود.
مرحله هفتم
در این مرحله درون یک قابلمه مناسب یک رینگ قرار می دهیم و قالب تارت یا یک سینی مناسب را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس قالب یا سینی را روی رینگ قرار می دهیم. در ادامه شیرینی های نخودچی را درون قالب می چینیم.
مرحله هشتم
حالا مقداری تخم خرفه روی شیرینی ها می ریزیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم و اجازه می دهیم شیرینی به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
مرحله نهم
در نهایت پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم و درب قابلمه را بر می داریم، سپس بدون دست زدن به شیرینی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. در ادامه شیرینی ها را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و با چای سرو می کنیم.
طرز تهیه شیرینی مربایی به روش مشهدی را در مطالب قبلی به شما یاد داده ایم، این شیرینی خوشمزه را یکبار تهیه کنید تا عاشقش شوید.
نکات شیرینی نخودچی بدون فر
راز خوشمزه شدن این شیرینی بو دادن آرد نخودچی است یعنی باید به اندازه ای تفت دهید که بوی خوبی از آرد بلند شود.
میتوانید به جای کره از روغن جامد هم استفاده کنید اما کره طعم بهتری به شیرینی میدهد.
