طرز تهیه اشترودل گوشت

طرز تهیه اشترودل گوشت که یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است بسیار ساده است و با مواد میانی متنوعی تهیه می شود، ما در این مطلب شادمگ اشترودل گوشت را به شما آموزش دادیم.

طرز تهیه اشترودل گوشت خوشمزه

اشترودل گوشت یکی از انواع اشنردول ها می باشد. اشترودل ها یک نوع خمیر لایه ای می باشد که مواد شیرینی و شور پر می شود. اما این اشترودل در قرن ۱۸ در امپراتوری هابسبورگ بسیار محبوب شد و تبدیل به یکی از غذا های اتریشی شد. اما این اشترودل یک خمیر بسیار نرم است که می توانید آن را در خانه و با فر و حتی اگر فر ندارید نیز تهیه کنید. اشترودل ها را می توانید با مواد میانی دلخواه خود تهیه کنید و برای مهمانی و مجالس بخصوص تولد ها سرو کنید.

طرز تهیه اشترودل گوشت

اشترودل در واقع نوعی غذای بین المللی است که ابتدا در اتریش و شهر وین تهیه شد. این غذا به تدریج در کل جهان رایج شد و طرفداران زیادی پیدا کرد. اشترودل هم به عنوان غذای اصلی سرو شده و هم به شکل دسر تهیه می شود. انواع مختلف اشترودل مرغ و گوشت نیز موجود است. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه اشترودل گوشت و قارچ را توضیح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه اشترودل گوشت

  • آرد 2 لیوان
  • شیر ولرم 1 لیوان
  • روغن نصف فنجان
  • تخم مرغ 1 عدد
  • خمیرمایه 1 قاشق غذا خوری
  • شکر 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه انواع سس سالاد خوشمزه و خوش عطر به روش رستورانی

مواد لازم برای مواد میانی

طرز تهیه اشترودل گوشت

  • گوشت چرخ کرده 200 گرم
  • قارچ 10 عدد
  • فلفل دلمه ای 1 عدد
  • پیاز بزرگ 1 عدد
  • پنیر پیتزا 1 فنجان
  • نمک 1 قاشق غذا خوری
  • آویشن به مقدار لازم
  • زردچوبه به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای رومال

  • زرده تخم مرغ 1 عدد
  • کنجد به میزان لازم

طرز تهیه اشترودل گوشت

مرحله اول برای تهیه خمیر اشترودل

1 قاشق خمیرمایه و 1 قاشق شکر را به شیر ولرم اضافه و مواد را به خوبی مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر به عمل بیاید.

ظرف مناسبی انتخاب کنید، 1 عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و نصف فنجان روغن را به همراه خمیرمایه اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید. در ادامه 2 لیوان آرد را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و خمیر یکدستی داشته باشید. پارچه تمیزی روی ظرف بکشید و به مدت 1 ساعت خمیر را در جای گرم استراحت دهید.

طرز تهیه اشترودل گوشت

مرحله دوم  تفت دادن پیاز

1 عدد پیاز بزرگ را بعد از پوست گرفتن بشویید و روی تخته کار یا آشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید. ماهیتابه ای را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن داخل تابه بریزید و پیاز را به همراه کمی زردچوبه در روغن داغ تفت دهید. پیشنهاد ما به شما آموزش تهیه پیتزا مخلوط خانگی در گروه آشپزی شادمگ است.

مرحله سوم  تفت دادن گوشت و پیاز

پیاز که سبک و نرم شد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

صفر تا صد دستور تهیه سالاد فرانسوی خوشمزه ؛ یه بار این پیش غذای محبوب رو امتحان کنی مشتری میشی

مرحله چهارم : اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه ای

قارچ را بشویید و پوست روی آن را بگیرید و روی تخته آشپزخانه به صورت ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای را هم بعد از شستن به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را به همراه کمی آویشن، فلفل سیاه و نمک به مواد گوشت اضافه و خوب تفت دهید.

مرحله پنجم : آماده کردن خمیر

بعد از اینکه خمیر آماده شد، کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با وردنه خمیر را روی تخته کار یا آشپزخانه باز کنید، با چاقو یا پیتزابر گوشه های خمیر را ببرید تا خمیر شکل منظم تری به خود بگیرد، سپس دور تا دور خمیر را شیار هایی ایجاد کنید.

طرز تهیه اشترودل گوشت

مرحله ششم : پر کردن خمیر با مواد میانی

مقداری پنیر پیتزا در وسط بریزید، خمیر را با مواد میانی پر کنید و دوباره مقداری پنیر روی مواد بریزید و سر و ته خمیر را جمع کنید، سپس شیارهایی که روی خمیر ایجاد کردید را به صورت ضربدری روی مواد بکشید.

مرحله هفتم: رومال کردن

زرده تخم مرغ را با قلم مو روی خمیر بمالید و در نهایت اگر دوست داشتید کمی کنجد روی آن بپاشید.

مرحله هشتم: پخت اشترودل در فر

خمیر پر شده با مواد میانی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید، تا اشترودل خوشمزه آماده شود و با سس دلخواه نوش جان کنید. البته کسانی که عاشق تهيه پیتزا گوشت و قارچ هستند حتما از این غذا هم لذت خواهند بد.

20 اشتباهی که جوجه کباب را خشک و بی مزه می کند !

طرز تهیه اشترودل گوشت

 پخت اشترودل در تابه بدون فر

کف تابه را کمی چرب کنید، اشترودل را داخل تابه بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزد. اگر خواستید روی اشترودل طلایی شود، برگردانید تا طرف دیگر هم به مدت 5 دقیقه روی حرارت بماند و طلایی شود.

نکات طرز تهیه اشترودل پیتزایی ساده در تابه

مواد میانی اشترودل کاملا سلیقه ای است و می توانید از ترکیب مواد مختلف استفاده کنید.
اگر از قابلمه برای پخت اشترودل استفاده کردید، شعله پخش کن بگذارید و حتما دمکنی قرار دهید.
به مواد رومال کمی زعفران هم می توانید اضافه کنید.

طرز تهیه اشترودل گوشت

برای پخت در فر های برقی و توستر باید دما را روی ۱۶۰ قرار دهید.
فر و قابلمه دست ساز را برای ۱۵ دقیقه قبل از شروع کار گرم کنید.
بیش از اندازه به خمیر آرد نزنید و حتما آرد را کم کم اضافه کنید.

چقدر این مطلب برای شما مفید بود؟

میانگین امتیازات ۵ از ۵
دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *