آلبالو پلو با مرغ يكی از خوشمزه ترين غذاهايی است كه می توانید در این فصل برای مهمانان خود بپزید و سفره خود را با این پلوی خوشمزه خوشرنگ زیبا کنید. حتما این رسپی خوشمزه آلبالو پلو را تست کنید.
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالو پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که به دلیل استفاده از آلبالو در آن به عنوان یک غذای فصلی شناخته می شود. اصالت این غذای خوشمزه متعلق به شهر شیراز می باشد. البته امروزه در سراسر کشور فراگیر شده است.
می توان در فصل تابستان آلبالو را گرفت و هسته آن را خارج کرد، سپس در فریزر نگهداری کرد تا در تمام فصل ها بتوان این غذای خوشمزه را تهیه نمود و از خواص خوب آلبالو بهره مند شد. خواصی همچون ضد التهاب، رفع کم خونی، تسکین دهنده درد، سلامت پوست و مو. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ با ما همراه باشید.
مواد لازم
- آلبالو بدون هسته یک و نیم لیوان
- برنج دو و نیم پیمانه
- مرغ تکه شده به تعداد دلخواه
- زعفران دم کرده ۱ استکان
- خلال پسته و بادام برای تزیین
- پیاز ۱ عدد
- روغن کمی
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی با مرغ
مرحله اول
برای تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مخصوص با گوشت مرغ در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت خلالی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب را با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.
طرز تهیه والک پلو بسیار ساده است. آموزش این غذای محبوب و اصیل تهرانی ها که طرفداران بسیاری پیدا کرده را در این روزها بدلیل فراوانی والک در کوهپایه ها در اختیار شما قرار دادیم.
مرحله دوم
سپس پیاز ها را به آن اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. در ادامه تکه های مرغ را به پیاز اضافه کرده و در روغن خوب سرخ می کنیم. نصف استکان از زعفران و کمی نمک را به آن اضافه می کنیم.
طرز تهیه پیاز داغ مجلسی بسیار ساده ست ولی برای ترد تر شدن آن ترفندهایی را بلد باشید.
مرحله سوم
زیر آن را خیلی کم می کنیم تا مرغ با زعفران پخته و طلایی شود. آلبالو ها را با یک لیوان آب و نصف لیوان شکر می گذاریم تا یک ربع بپزد و رنگ پس بدهد. حالا آلبالو ها را آبکش کرده و آب آن را به همراه ۲ لیوان آب به برنج خیس خورده اضافه می کنیم.
طرز تهیه پلو شوشتری که یکی از انواع غذاهای خوشمزه شهر شوشتر است بسیار راحت است. این مطلب این پلوی خوشمزه که از ترکیب برنج و حبوبات درست می شود، را به شما آموزش می دهد.
مرحله چهارم
سپس روی شعله گاز قرار می دهیم تا برنج نیم پز شود و آب آلبالو به خوردش برود. در آخر برنج را آبکش کرده و با آلبالو ها مخلوط می کنیم و می گذاریم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد، سپس با خلال پسته و پلو زعفرانی تزئین می کنیم.
ادویه مخصوص لوبیا پلو است که میتواند در طعم لوبیا پلوی شما معجزه ایجاد کند و آن را صد برابر خوشمزه تر کند. ما در شادمگ طرز تهیه ادویه مخصوص این پلو را به شما آموزش دادیم.
فوت و فن درست‌کردن آلبالو پلو
اگر آلبالوپلو را با مرغ تکه‌ای درست می‌کنید، بهتر است از ساق مرغ استفاده کنید؛ مجلسی‌تر است.
ترجیحا برنج را کمی زنده‌تر و به‌اصطلاح «دون‌تر» آبکش کنید. از آنجایی که در نهایت شهد آلبالو روی آن ریخته خواهد شد، این کار از خمیرشدن برنج جلوگیری می‌کند.
هنگام پختن آلبالوها اکیدا به آن آب اضافه نکنید. خودش به‌اندازه کافی آب می‌اندازد.
اگر مایل هستید آلبالوپلو را با آلبالو تزئین کنید، هنگام دم‌گذاشتن برنج مقداری از آن را کنار بگذارید.
شیرین یا ملس‌بودن این غذا به ذائقه خودتان بستگی دارد؛ اگر پلوی شیرین دوست دارید، شکر بیشتری به آلبالوها بزنید اما اگر مایل هستید آلبالوپلو ملس شود، شکر کمتری استفاده کنید.
آلبالوپلو را با مربای آلبالو یا آلبالوی یخ‌زده هم می‌توانید درست کنید.
آلبالو پلو را با چه چاشنی‌هایی بخوریم؟
از آنجایی که آلبالو میوه‌ای ترش با طبع سرد است، غذایی رایج در فصل تابستان محسوب میشود. جالب است بدانید که در گذشته از این غذا برای رفع گرمازدگی در فصول گرم سال استفاده می‌شده است. این غذا با توجه به ذائقه افراد، با گوشت مرغ، گوشت چرخ‌کرده و کوفته‌ریزه تهیه میشود.
با توجه به اینکه آلبالو پلو طبع سردی دارد، بهتر است آن را همراه با شربت‌های سنتی مانند بهارنارنج و عرق نعنا مصرف کنید تا سردی این غذا به تعادل برسد. همچنین، ماست و نعنا یا سبزی‌خوردن، به‌عنوان چاشنی گزینه‌ای عالی برای این غذا هستند.
سخن آخر
آلبالو پلو با مرغ یکی از خوشمزه‌ترین و البته خوش‌رنگ‌ترین غذاهای مجلسی ایران است که بسیار لذیذ و پرخاصیت است. در مقاله حاضر درباره طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه صحبت کردیم .اگر مقداری آلبالو در یخچال دارید و نمی‌دانید با آنها چه کنید، وقت آن است که دست‌به‌کار شوید و یک آلبالو پلوی مجلسی خوشمزه برای عزیزانتان درست کنید.
