اگر به دنبال ساده ترین طرز تهیه لواشک چند میوه به صورت خانگی هستید توصیه می کنیم مطالعه این مطلب از شادمگ را از دست ندهید. در روزهای گرم تابستان بسیاری از ما به دنبال خوراکی هایی هستیم که هم سالم باشند و هم طعمی خاص و دلپذیر داشته باشند. لواشک از آن دست تنقلاتی است که خاطرات شیرین کودکی را برای همه زنده می کند و هنوز هم یکی از پرطرفدارترین خوراکی ها بین تمامی افراد چه کوچک و چه بزرگ است. این خوراکی جذاب از ترکیب میوه های مختلف و خشک کردن آن ها درست می شود که نه تنها از نظر مزه، بلکه از لحاظ ارزش غذایی هم بسیار مفید است.
طرز تهیه لواشک چند میوه به روش خانگی فرصتی است تا با انواع میوه های تازه یا حتی میوه هایی که ممکن است کمی نرم و رسیده شده باشند یک میان وعده پرفایده را برای خود و خانواده مان آماده کنیم. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا فوت و فن تهیه این خوراکی سنتی و خوشمزه را به روشی آسان یاد بگیرید.
طرز تهیه لواشک چند میوه
لواشک مخلوط میوه ها یک انتخاب جذاب برای روزهایی است که می خواهید یک میان وعده متفاوت و طبیعی در خانه درست کنید. این نوع لواشک را حتی با میوه هایی که دیگر تازگی قبلی را ندارند هم می توان تهیه کرد تا علاوه بر جلوگیری از هدر رفت میوه، یک خوراکی سالم داشته باشید. معمولاً برای تهیه این مدل لواشک توصیه می شود میوه هایی انتخاب کنید که بافت نرمی داشته باشند یا وقتی پخته می شوند به آسانی له شوند.
ترکیب چند مدل میوه علاوه بر اینکه مزه ای خاص ایجاد می کند، رنگ لواشک را جذاب تر و متفاوت تر جلوه می دهد. در تهیه لواشک چند میوه خانگی دو روش اصلی به کار می رود: یکی اینکه میوه های پخته را از طریق صافی بگذرانید تا گوشت و آب آن جدا شود و دیگری که مناسب میوه های کاملاً نرم است، له کردن و جداسازی دانه و پوست بدون نیاز به پخت طولانی است. در هر دو روش، خلاقیت شما در انتخاب و ترکیب میوه ها تاثیرگذار خواهد بود و می توانید هر بار طعمی جدید را تجربه کنید.
اگر به دنبال لواشک های ترش هستید، طرز تهیه لواشک آلو را از دست ندهید.
مواد لازم برای طرز تهیه لواشک چند میوه
- آلو زرد: ۱٫۵ کیلوگرم
- هلو: ۱ عدد بزرگ
- گیلاس: ۱۲ عدد
- آب: ۱ لیوان
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه لواشک چند میوه
یکی از ویژگی های شگفت انگیز لواشک این است که می توانید سلیقه خودتان را در انتخاب میوه ها اعمال کنید تا مزه ای کاملاً خاص و منحصر به فرد خلق شود. در ادامه تمامی مراحل به صورت قدم به قدم به شما آموزش داده می شود.
مرحله اول
در اولین قدم از طرز تهیه لواشک چند میوه، لازم است آلو زرد را همراه با هلو و گیلاس کاملاً بشویید و تمیز کنید. سپس این میوه ها را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و آب را هم به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله قرار دهید تا مواد شروع به پختن کنند. دقت کنید که ترکیب اولیه میوه ها کیفیت نهایی لواشک را تعیین می کند.
مرحله دوم
در این مرحله اجازه دهید میوه ها کم کم بجوشند و با حرارت ملایم نرم و له شوند تا کاملاً پخته شوند. اگر در حین پختن مشاهده کردید که میوه هایی مانند آلو به خوبی آب دار شده اند به این معنی است که دیگری نیازی به افزودن آب بیشتر نخواهید داشت. حال باید کف ایجاد شده روی سطح میوه را با قاشق جدا کنید؛ این کار باعث می شود لواشک شما صاف و شفاف تر آماده شود و ظاهر بهتری پیدا کند.
مرحله سوم
در مرحله سوم از طرز تهیه لواشک چند میوه، پس از پخته شدن کامل میوه ها و جدا شدن گوشت آن ها از هسته ها، قابلمه را از روی شعله بردارید. در این مرحله باید میوه ها را با گوشکوب یا هر وسیله مناسب دیگری به خوبی له کنید. سپس یک آبکش روی ظرف دیگری قرار دهید. بعد از آن مواد پخته شده را داخل آبکش بریزید تا گوشت و آب میوه از پوست و هسته ها جدا شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله به کمک قاشق میوه های داخل آبکش را فشار دهید تا بیشترین میزان عصاره و گوشت میوه خارج شود و فقط دانه ها و پوست آن باقی بماند. سپس عصاره به دست آمده را مجدداً داخل قابلمه بریزید و نمک و شکر را به مقدار گفته شده بیفزایید. حال قابلمه را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید تا مواد کمی غلیظ شوند.
مرحله پنجم
تا اینجای کار تقریبا نصف مراحل طرز تهیه لواشک چند میوه را پشت سر گذاشته اید. حالا باید اجازه دهید مایع لواشک روی شعله بجوشد تا به قوام و غلظت مناسب برسد. وقتی مایع حالت کش دار پیدا کرد، آن را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا حرارتش پایین آمده و کاملاً خنک شود. این کار باعث می شود بافت نهایی لواشک شما نرم تر و بهتر شود.
مرحله ششم
در مرحله پایانی از طرز تهیه لواشک چند میوه، یک سینی را با لایه ای از کیسه فریزر بپوشانید تا لواشک به آن نچسبد. حالا لواشک را به صورت یکدست و نازک در داخل سینی پهن کنید تا هر قسمت به طور یکسان خشک شود. سینی را حداقل ۳ تا ۵ روز در جایی با دمای محیط (و ترجیحاً در معرض آفتاب یا جریان هوای ملایم) قرار دهید. بعد از خشک شدن کامل، می توانید لواشک را برش بزنید و نوش جان کنید.
طرز تهیه لواشک میوه های تابستانی
تابستان فصل رنگارنگ میوه های تازه و خوشمزه است که می تواند فرصت مناسبی باشد تا با ترکیب آن ها، یک خوراکی سالم و خانگی تهیه کنیم. درست کردن لواشک با میوه های تابستانه نه تنها یک راه فوق العاده برای نگهداری از این میوه هاست، بلکه تجربه ای خوش طعم و هیجان انگیز هم محسوب می شود. شما می توانید با اضافه کردن انواع میوه مثل آلو، زردآلو، سیب، شلیل، آلبالو و حتی گوجه سبز یا تمشک، دست به تهیه لواشکی بزنید که عطر و طعم خاص آن حقیقتاً بی نظیر است. خلاقیت شما را هیچ محدودیتی در انتخاب و ترکیب میوه ها محدود نمی کند و هر بار می توانید یک رنگ و مزه جدید خلق کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک چند میوه تابستانی
- ترکیب آلو قرمز، قطره طلا، سیب، هلو، شلیل، زردآلو و آلبالو: ۲ کیلو
- آب: ۲ لیوان
- نمک و شکر: به مقدار لازم
مراحل تهیه
آماده کردن مخلوط میوه ها
در ابتدای کار برای طرز تهیه لواشک چند میوه تابستانه، میوه هایی را که انتخاب کرده اید (آلو قرمز، قطره طلا، سیب، هلو، شلیل، زردآلو و آلبالو) کاملاً بشویید تا هرگونه گرد و خاک یا آلودگی از پوست آن ها پاک شود. سپس هسته سیب، هلو، زردآلو و شلیل را به دقت جدا کنید. چون وجود هسته به خصوص در زمان پخت می تواند مزه تلخی به لواشک بدهد. بعد از آنکه همه این کارها را انجام دادید بقیه میوه ها را هم آماده کنید تا پروسه پخت آغاز شود.
پخت اولیه و صاف کردن پوره
در مرحله دوم از طرز تهیه لواشک چند میوه تابستانه، تمام میوه های شسته و آماده را داخل قابلمه بریزید و آب را هم افزوده و قابلمه را روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا میوه ها کم کم شروع به جوشیدن و نرم شدن کنند. حتماً در حین پختن گاهی کف تشکیل شده روی میوه ها را با کفگیر جدا کنید تا کیفیت نهایی و رنگ لواشک شفاف تر شود. بعد از اینکه میوه ها کاملاً پخته و لطیف شدند، مواد را از صافی عبور دهید تا پوره یک دست و بدون تفاله داشته باشید.
پخت نهایی و خشک کردن لواشک
در این مرحله، پوره صاف شده را دوباره به قابلمه منتقل کنید. بعد از آن کمی نمک یا شکر به دلخواه بیفزایید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و به یک غلظت مناسب برسد. حالا داخل یک سینی بزرگ یک لایه نایلون یا کاغذ روغنی بگذارید و مایع لواشک را تا حد امکان یکنواخت و نازک روی آن پخش کنید. بگذارید سینی به مدت ۳ یا ۴ روز در نور آفتاب یا جای خنک قرار بگیرد تا کاملاً خشک شود. بعد از خشک شدن می توانید به راحتی لواشک را جدا و برای سرو آماده کنید.
