اگر به دنبال ساده ترین دستور پخت و طرز تهیه پنکیک با ماست خانگی هستید پیشنهاد می کنیم مطالعه این مطلب را از دست ندهید. یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای ساده برای صبحانه یا یک میان وعده دلچسب، پنکیک است. یک خوراکی لذیذ که سن و سال نمی شناسد. از بچه های کوچک گرفته تا بزرگسالان همه و همه عاشقش هستند. به ویژه اگر به طرز اصولی و با رعایت فوت و فن های کوزه گری درست شود. شاید به همین خاطر است که طرز تهیه پنکیک با ماست به عنوان یک روش سالم و سبک با کمترین زمان قابل تهیه، جایگاه ویژه ای در میان دستورهای آشپزی پیدا کرده است.
استفاده از ماست در پنکیک نه تنها لطافت و بافت خوبی به آن می بخشد بلکه به عنوان یک منبع طبیعی پروتئین و باکتری های مفید، ارزش غذایی این خوراکی ساده را افزایش می دهد. با این دستور، می توانید پنکیک های نرم و خوشمزه ای تهیه کنید که همراه با میوه یا شربت، گزینه ای ایده آل برای شروع یک روز پرانرژی خواهند بود.
طرز تهیه پنکیک با ماست
با محبوبیت روزافزون تغذیه سالم و استفاده از مواد مفید در آشپزی طرز تهیه پنکیک خانگی با ماست به یکی از پرطرفدارترین روش های تهیه پنکیک تبدیل شده است. این دستور غذا به دلیل ساده بودن مراحل و نتیجه لطیف و پفی که ارائه می دهد، در میان آشپزها و علاقه مندان به آشپزی یک جایگاه ویژه پیدا کرده است. در ادامه، مواد لازم و مراحل آماده سازی این پنکیک بی نظیر را بررسی می کنیم.
مواد لازم برای پنکیک با ماست (برای 4 نفر)
- 2 عدد تخم مرغ
- ¾ پیمانه ماست
- 1 لیوان آرد سفید قنادی
- 5 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
- ½ قاشق چای خوری وانیل
- پودر هل (اختیاری و به دلخواه)
مراحل طرز تهیه پنکیک با ماست
مخلوط کردن تخم مرغ و وانیل
در مرحله ابتدایی طرز تهیه پنکیک با ماست ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و وانیل را اضافه کنید. آن ها را با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط کنید تا یک مایع صاف و یکدست حاصل شود. این مرحله باعث کف کردن تخم مرغ ها و بهبود بافت پنکیک شما می شود.
اضافه کردن ماست و شکر
در این مرحله از طرز تهیه پنکیک با ماست، ماست را با شکر به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و به آرامی هم بزنید. با ترکیب ماست، پنکیک لطیف تر و طعمی ملایم تر می گیرد. در این مرحله، بسته به ذائقه می توانید از شکر بیشتر یا کمتر استفاده کنید.
ترکیب مواد خشک (آرد و بیکینگ پودر)
حال بیایید آرد، بیکینگ پودر و در صورت تمایل پودر هل را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن آرد باعث ایجاد خمیر پنکیکی نرم و بدون گلوله می شود. سپس ترکیب خشک را به تدریج به مخلوط مایع بیفزایید.
آماده سازی مایه پنکیک
این مرحله از طرز تهیه پنکیک با ماست نوبت به آماده سازی مایه پنکیک می رسد. به این صورت که پس از اضافه کردن آرد، مواد را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. غلظت نهایی باید مشابه ماست خامه ای باشد، نه خیلی روان و نه خیلی سفت. در صورت نیاز می توانید مقدار کمی آب یا شیر اضافه کنید.
گرم کردن تابه
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار داده و بگذارید کمی گرم شود. از روغن اضافی استفاده نکنید، چون ماست و روغن موجود در مایه، پنکیک های شما را بدون نیاز به چرب کردن پف دار و لطیف می کند.
پخت پنکیک ها
حال در اینجا با استفاده از ملاقه، مقدار مناسبی از مایه را در تابه بریزید و بگذارید سطح آن حباب بزند. سپس پنکیک را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز طلایی کنید. این فرآیند حدود یک دقیقه برای هر طرف زمان می برد.
سرو کردن پنکیک
در مرحله پایانی طرز تهیه پنکیک با ماست خانگی، پنکیک های داغ و خوشمزه را که آماده شده اند روی یک بشقاب سرو بچینید و با میوه های تازه، شربت افرا یا کمی کره سرو کنید. می توانید پنکیک ها را روی هم قرار داده و با عسل یا شکلات تزیین کنید.
طرز تهیه پنکیک با ماست و موز
اگر به دنبال یک تنوع جذاب در دستور پنکیک خود هستید اضافه کردن موز به ترکیب می تواند طعمی متفاوت و خاص به پنکیک ببخشد. موز علاوه بر طعم، بافت کرمی به پنکیک اضافه می کند و آن را خوشمزه تر می سازد.
مواد لازم برای پنکیک با ماست و موز
- 2 عدد تخم مرغ
- ¾ پیمانه ماست
- 1 عدد موز رسیده
- 1 لیوان آرد سفید
- 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
- ½ قاشق چای خوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری شکر
مراحل طرز تهیه پنکیک با ماست
ابتدا موز را کاملاً له کنید و با تخم مرغ ها مخلوط کنید. سایر مراحل مشابه تهیه پنکیک کلاسیک است، با این تفاوت که موز له شده در مرحله دوم به ترکیب مایع اضافه می شود. با این تغییر کوچک، طعم و عطر جدیدی به پنکیک خود اضافه می کنید که می تواند محبوب همه اعضای خانواده باشد.
طرز تهیه پنکیک ژاپنی با ماست
پنکیک ژاپنی به دلیل پف زیاد و بافت نرم و اسفنجی خود از دیگر انواع پنکیک ها متمایز است. استفاده از ماست در این دستور، علاوه بر طعم دهی، باعث پف فراوان می شود. این پنکیک ها معمولاً در تابه های کوچک درست شده و ارتفاع زیادی دارند.
مواد لازم برای پنکیک ژاپنی
- 3 عدد تخم مرغ
- 5 پیمانه آرد
- ½ پیمانه نشاسته ذرت
- ⅔ پیمانه شیر
- ½ پیمانه شکر
- ½ پیمانه روغن مایع
- 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- نوک قاشق چای خوری وانیل
مراحل تهیه پنکیک ژاپنی
- تخم مرغ ها را جدا کنید و سفیده و زرده را به طور جداگانه با همزن بزنید تا کف کنند.
- شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا به حالت خامه ای برسد.
- زرده و وانیل را در کاسه دیگری با هم مخلوط کنید و سپس روغن و شیر را اضافه کنید.
- آرد و نشاسته ذرت را به زرده اضافه کرده و سپس سفیده تخم مرغ را به آرامی ترکیب کنید تا پف سفیده حفظ شود.
- با استفاده از قالب های مخصوص یا تابه های فردی، مایه را بریزید و روی حرارت کم بپزید.
- پنکیک ژاپنی با ماست آماده است! آن را با شربت افرا یا میوه های تازه سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید.
