طرز تهیه سوشی با تن ماهی برای افرادی که دوست دارند سوشی را امتحان کنند اما از ماهی خام خوششان نمی آید بسیار انتخاب مناسبی است. با شادمگ همراه باشید تا طرز تهیه سوشی با تن ماهی را یادتان دهیم.
طرز تهیه سوشی با تن ماهی
سوشی غذاییست که در سفر به توکیو باید حتما امتحان کنید. شاید شنیدن نام سوشی باعث شود فکر کنید برای درست کردن این خوراکی باید چند هزار کیلومتر تا آن طرف آسیا سفر کنید. همراه ما باشید تا با مرور مواد اولیه و طرز تهیه سوشی تن ماهی، آسیای شرقی را به خانه شما بیاوریم. مواد لازم برای تهیه سوشی تن به این شرح است:
مواد اولیه
- جلبک دریایی یا سی وی، ۳ الی ۵ ورق
- برنج آسیایی با برنج سوشی، ۳ پیمانه
- واسابی یا wasabi ( نوعی سس ژاپنی مخصوص سوشی )، چند قاشق غذاخوری
- ماهی تن یا تن ماهی ( ترجیحا بدون روغن)، ۲۰۰ گرم
- سرکه برنج، به مقدار لازم
- ترشی زنجبیل
- سس سویا و یا سس گلوریا
طرز تهیه سوشی با تن ماهی
لباس های سامورایی خود را بپوشی می‌خواهیم با آموزش طرز تهیه سوشی تن ماهی تا قلب سرزمین آفتاب های درخشان سفر کنیم. ابتدا تمام اصول بهداشتی از جمله شستشوی دست ها و آماده کردن محیط را انجام دهید تا غذایی سالم و بهداشتی را میل کنید. حال که آماده اید برویم سر اصل مطلب:
در مرحله اول بهتر است قبل از هرچیزی برنج آسیایی خود را مانند برنج کته ایرانی درست کنید. تنها با این تفاوت که در پخت برنج از آب بیشتر استفاده کنید و از روغن و نمک هم استفاده نکنید. در این حین یک کاسه پر از آب با ابعاد متوسط آماده کنید و یک قاشق سرکه برنج به آن اضافه کنید. دست خود را کمی به این آب مرطوب کنید. ( توجه داشته باشید که حتما دستان خود را شسته باشید تا از عفونت غذایی جلوگیری کنید). ورق های جلبک را به اندازه های استاندارد برش بزنید و آماده کنید و سپس پهن کنید. برنج آماده شده را درون ظرفی خالی کنید. برای طمع دهی بهتر می‌توانید آب و سرکه برنج را به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
در مرحله بعد، اگر از ماهی تن استفاده می‌کنید آن را به خوبی بپزید. اگر از تن ماهی استفاده می‌کنید، ابتدا آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید، سپس آن را بپزید و روغن آن را جدا کنید. تن ماهی را می‌توانید با سس مایونز یا سس گلوریا و یا سس واسبی که سس مخصوص سوشی است مخلوط کنید. سپس به آرامی با برنج مخلوط کنید. در حالت عادی طعم این غذا مقداری به تندی نزدیک است پس می‌توانید سس تند و یا فلفل اضافه کنید.
د رمرحله بعد در طرز تهیه سوشی تن ماهی، بهتر است ورق های جلک را روی حصیر پهن کنید که مواد به خوبی در آن جاسازی شوند و درون شیار ها جای بگیرند. ورق های جلک را به صورت منظم پهن کنید. می‌توانید در حین کار با گوش دادن به یک موزیک لایت و ملایم چاشنی عشق و علاقه را به غذای خود اضافه کنید تا طعم بهشت به خود بگیرد.
حالا وقت اضافه کردن سوشی به ورق های جلبک است. به آرامی روی ورق های پهن شده برنج و مخلوط سوشی را اضافه کنید. توجه کنید اندازه ها باید به صورتی باشد که از هر طرف به اندازه ۱ الی ۲ سانت جای خالی برای پیچیدن داشته باشد. همچنین حجم برنج به اندازه ای باشد که ورق های جلبک به راحتی پیچیده شوند. در این قسمت می‌توانید از سلیقه و استعداد خود بهره ببرید. روی برنج را با تن ماهی و مقداری آووکادو یا پیازچه، ترشی زنجفیل و یا دیگر سبزیجات استفاده کنید. مراقب اندازه ها باشید.
حال می‌توانید حصیر را و یا خود ورق های جلبک را رول کنید و بپیچانید. این عمل را به آرامی انجام دهید تا مواد بیرون ریخته نشود. در طرز تهیه سوشی تن ماهی، صبر و حوصله یک عنصر بسیار کلیدی به حساب می‌آید. بعد از پیچاندن ورق ها آنها را به اندازه های مناسب برش بزنید. با فشردن اطراف ورق ها شکل سوشی اصیل ژاپنی که غالبا مربعی است به آنها بدهید. توجه کنید برنج به همراه مواد باید کاملا فشرده و بدون وجود فضای کافی درون ورق ها وجود داشته باشند.
مرحله آخر در طرز تهیه سوشی تن ماهی زمانی است که یک سامورایی صبور نتیجه کار خود را می‌چشد. یک چاقوی تیز آورده و به آرامی سوشی خود را برش دهید و با استفاده از سس های مختلف و مورد علاقه خود میل کنید. همراه سوشی تن می‌توانید از ترشی های مختلف استفاده کنید اما به دلیل وجود تن ماهی از خوردن ماست و لبنیات به همراه آن بپرهیزید.
فوت و فن های طرز تهیه سوشی
- اگر برای بار اول سوشی میل می‌کنید، بهتر است از تن ماهی یا ماهی نیم پز استفاده کنید.
- اگر ماهی را ترجیح می دهید بهتر است از ماهی های روغنی مانند سالمون استفاده کنید.
- به جای سرکه می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید. بهتر است داخل سرکه مقداری ادویه و نمک اضافه کنید.
- برنج قهوه‌ای می‌تواند جایگزین مناسبی برای برنج سفید ژاپنی باشد.
- می توانید روی سوشی را با مواد دلخواه مانند کنجد تزیین کنید.
- برای مواد داخل سوشی، می‌توانید از هویج ریز شده، آووکادو یا خیار نیز استفاده کنید.
- بهترین روش درست برش ماهی خام به این صورت است: ابتدا گوشت ماهی را در راستای فیله برش دهید به شکلی که خط ها را مورتب ببنید، سپس از جهت عکس قطعات کوچک مناسب سوشی را برش دهید. به این طورت هر قطعه سوشی به اندازه ی کافی چرب و روغنی خواهد بود.
سوشی با تن ماهی غذایی لذیذ و جهانی
درست است که زادگاه سوشی از ژاپن است اما این غذا به عنوان یکی از خوراکی ها بین المللی شناخته می‌شود. طرز تهیه سوشی تن ماهی که در این مقاله گفته شد، مناسب برای ۳ الی ۵ نفر است. متناسب با تعداد نفرات مواد اولیه را تنظیم کنید. همچنین برش های به اندازه و حساب شده بزنید تا این غذای خوشمزه به همه برسد.
ارزش غذایی سوشی به دلیل وجود عناصری مثل تن ماهی، برنج و ورق جلبک بسیار بالا است. فواید و خواص زیادی برای این غذا گفته شده است. به همین دلیل توصیه می‌کنیم طرز تهیه سوشی تن ماهی را یاد بگیرید و از سرو کردن آن لذت ببرید.
نکته جالبی که در این غذا وجود دارد، سرعت عمل بالا در تهیه است. تنها به اندازه پخته شدن مقداری برنج یا ۳۰ دقیقه وقت شما گرفته خواهد شد. در عوض یک تجربه خوشمزه غذایی به یادگار خواهد ماند. وعده های مصرفی سوشی با تن ماهی مناسب برای ناهار و شام است. در ماه مبارک رمضان می‌توانید به عنوان یک افطاری بسیار مقوی و مناسب نیز از آن استفاده کنید.
