طرز تهیه سالاد لبو خوش رنگ و مجلسی با 4 طعم متفاوت را یادتان داده ایم. این سالاد بینظیر به عنوان یک وعده ی غذایی کامل و مقوی نیز محسوب می شود. فوت و فن های تهیه یک سالاد لبو عالی را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه سالاد لبو
| مواد لازم سالاد لبو | |
| لبوی پخته شده | ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم |
| پیاز قرمز | ۱ عدد کوچک |
| سیر رنده شده | ۲ حبه |
| جعفری | ۲ قاشق غذا خوری |
| شوید | ۲ قاشق غذا خوری |
| مواد لازم برای سس | |
| ماست | نصف لیوان |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| سرکه بالزامیک | ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری |
| عسل | نصف قاشق چای خوری |
| نعنای تازه خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه سالاد لبو
مرحله اول
برای تهیه انواع سالاد مجلسی خوشمزه با لبو و پیاز قرمز در ابتدای کار، لبو ها را شسته و با کمی آب درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. درب قابلمه را می بندیم تا بپزد. وقتی که لبو ها پخته شد، از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک شود.
مرحله دوم
سپس آن را به صورت نگینی خرد می کنیم. در ادامه پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. جعفری و شوید را هم شسته و ریز ساطوری می کنیم. سیر را هم رنده کرده و تمامی مواد را درون یک کاسه می ریزیم.
مرحله سوم
یک کاسه دیگر برداشته و سس آن را تهیه می کنیم. درون یک کاسه کوچک، ماست و سس مایونز و روغن زیتون و آب لیمو و سرکه را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. عسل و نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم
سپس نعنای تازه را شسته و ساطوری می کنیم و به سس اضافه می کنیم. می توان از نعنا خشک نیز استفاده کرد.مواد سس را به سالاد اضافه کرده و به آرامی با هم مخلوط می کنیم. سپس در ظرف مناسب سرو می کنیم.
طرز تهیه سالاد لبو با انار
مواد لازم:
- لبو یا چغندر متوسط 3-4 عدد
- انار متوسط 3-4 عدد
- کلم قرمز 1 عدد کوچک
- روغن زیتون به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه یا قرمز به میزان لازم
- آب لیموی تازه به میزان لازم
طرز تهیه
برای تهیه این سالاد در ابتدا لبو یا چغندر ها را خوب بشویید و سپس آن ها را بپزید. برای پخت لبو هم می توانید با شیوه های معمول آن ها را بخار پز کنید، و یا اگر می خواهید لبو طعم شیرینی داشته باشد همراه با کمی شکر آن ها را بپزید. علاوه بر این می توانید سر و دم لبو ها را ببرید، سپس کمی روغن زیتون به آن ها اسپری کنید و آن ها را داخل فویل بپیچید و لبو ها را تا زمانی که کاملاً پخته شوند داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید.
پس از پخته شدن لبوها، اجازه دهید کاملاً خنک شوند، سپس پوست آن ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش بزنید. در این مرحله کلم قرمز را شسته و پس از خشک شدن به صورت رشته های نازک یا قطعات کوچک برش بزنید. حالا یک کاسه متوسط بردارید و لبو های خرد شده، کلم قرمز و انارهای دانه شده را داخل آن بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس نمک و پودر فلفل قرمز یا سیاه، روغن زیتون و آب لیمو ترش را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
علاوه بر مواد ذکر شده، با توجه به ذائقه خود، که دوست دارید سالادتان مزه ترش، شیرین و یا ملسی داشته باشد، می توانید مقدار مواد اولیه را تغییر دهید و یا هویج، کیوی یا سرکه بالزامیک هم به سالاد اضافه کنید وطعم و رنگ بهتری به آن بدهید. در پایان، اگر دوست داشتید سس مایونز یا هزار جزیره به سالاد اضافه کنید و به خوبی مواد را مخلوط کنید و اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند تا مواد با هم ترکیب شوند.
طرز تهیه سالاد لبو با لوبیا چیتی
مواد لازم:
- خیارشور 1 پیمانه خرد شده
- لوبیا چیتی 1 پیمانه
- سیب زمینی 1-2 عدد متوسط
- هویج 1-2 عدد
- لبو 2-3 عدد
- کاهو 1 عدد کوچک
- سس مایونز به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سرکه به میزان لازم
- آبلیموی ترش به میزان لازم
طرز تهیه:
در مرحله اول سیب زمینی، لوبیا چیتی، هویج و لبو را بپزید. سپس تمامی مواد پخته شده را به صورت نگینی خرد کنید. خیارشورها را نیز به صورت نگینی خرد کنید. و تمامی مواد درون یک کاسه متوسط بریزید و کاهو خرد شده را نیز به آن ها اضافه نمایید. در مرحله بعد به اندازه مورد نیاز نمک، فلفل، سرکه و آبلیموی تازه را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در پایان تمام مواد را به خوبی با سس مایونز آغشته نمایید. و مواد را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید. به جای لوبیا چیتی می توانید از دیگر انواع لوبیا نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سالاد لبو با مرغ
مواد لازم:
- لبو 3 عدد
- سیب زمینی 2 عدد
- سینه مرغ 2 عدد
- تخم مرغ 4 عدد
- گردو 1 پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن زیتون به میزان لازم
- سس مایونز به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این سالاد پر خاصیت و خوشمزه، در مرحله اول لبو، سیب زمینی، سینه مرغ و تخم مرغ را بپزید. پس از خنک شدن پوست آن ها را جدا کنید و به صورت نگینی خرد کنید و یا در صورت تمایل مواد را رنده کنید. لازم به ذکر است می توانید قبل از پختن مرغ، حدود چند ساعت آن را مزه دار کنید و در یخچال بگذارید تا طعم بهتری داشته باشد.
می توانید با استفاده از سس سویا، رزماری، پیاز، آبلیمو و مواد دیگر آن را مزه دار کنید. یا تنها با اضافه کردن نمک و فلفل و زردچوبه آن را بپزید. علاوه براین در این سالاد می توانید از انار دان شده نیز استفاده کنید. هم چنین اگر دوست دارید می توانید مقداری لوبیا سبز را نیز بپزید و به مواد اضافه کنید.
پس از پختن و خرد کردن تمامی مواد، آن ها را داخل یک کاسه متوسط بریزید و نمک و فلفل و گردوهای خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به آن ها اضافه کنید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید. در مرحله آخر سس مایونز را به مواد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و برای 3 الی 4 ساعت مواد را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه سالاد مراکشی
مواد لازم سالاد مراکشی:
- لبو: ۵ عدد
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- برگ گشنیز تازه: ۱/۴ فنجان
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آب پرتقال تاز: ۱/۴ فنجان
- زیره: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- برگ نعنا تازه: ۱/۴ فنجان
طرز تهیه سالاد لبو مراکشی:
در ابتدا لبوها را بخوبی شسته و سپس همراه با آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا بخوبی پخته شود. در یک کاسه بزرگ لبوهای خرد شده، برگ نعنا، گشنیز تازه، پیاز خرد شده حلقه‌ای را ترکیب کنید.
برای تهیه سس سالاد در یک کاسه آب پرتقال، روغن زیتون، زیره و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید و سپس به سالاد آماده شده اضافه نمایید. تمامی مواد را بخوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
نکات کلیدی در تهیه سالاد لبو
- از انواع سبریجات مانند هویج یا سیب زمینی یا کلم بروکلی یا نخود فرنگی می توانید استفاده کنید.
- سس مایونز قابل حذف است.
- از انواع مغزها در این سالاد می توانید استفاده کنید.
- اگر روغن زیتون در دسترس نداشتید از روغن پخت و پز و سالاد استفاده کنید.
- اندازه خرد کردن مواد به سلیقه خود بستگی دارد می توانید آنها را کاملا رنده ریز کنید و ظرف های تک نفره سرو کتید.
- اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید به اضافه کردن دو حبه سیر رنده شده به سس سالاد طعم فوق العاده به سالاد لبو و کلم بدهید.
- اگر در هنگام رنده کردن مواد آب اضافی داشت حتما آن را با صافی بگیرید وگرنه سالاد شما آبکی می شود.
