طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار که یکی از خوشمزه ترین و دلپذیرترین ترشی هاست و طعمی بی نظیر و خاص را به سفره های ما ایرانی ها می بخشد بسیار ساده و لذت بخش است. ترشی بادمجان شکم پر با رب انار از ترکیب بادمجان های ترد و پر شده با مواد معطر و خوشمزه، همراه با طعم دلپذیر رب انار تهیه می شود که به جرات می توان گفت تجربه ای لذت بخش را برای هر ذائقه ای به ارمغان می آورد.
این ترشی به عنوان یکی از مخلفات خوشمزه نه تنها به عنوان یک چاشنی در کنار غذاهای اصلی سرو می شود بلکه به خاطر ظاهر زیبا و رنگارنگی که دارد جذابیت خاصی به سفره هایمان می بخشد. به طوری که به لطف وجود آن دیگر نیازی به سایر مخلفات نیست. با شادمگ همراه باشید تا فوت و فن های طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار را یادتان دهیم.
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار ساده و مجلسی
ترشی یکی از مخلفات همیشگی و پای ثابت سفره های ما ایرانی هاست که به غذاها طعمی خاص و دلپذیر می بخشد. این چاشنی خوشمزه در انواع مختلفی تهیه می شود که هر کدام ویژگی ها و طعم های منحصر به فرد خود را دارند. از بین این انواع، ترشی بادمجان شکم پر با رب انار یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین هاست که با ترکیب بادمجان های ترد و طعم ملس رب انار، تجربه ای لذت بخش و بی نظیر را برای دوستداران ترشی به ارمغان می آورد. به همین خاطر ما در این مطلب می خواهیم صفر تا صد طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار
برای تهیه بادمجان شکم پر با رب انار، به مواد زیر نیاز دارید:
- بادمجان: ۴ تا ۵ عدد (بادمجان های کوچک و ترد)
- رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری
- سیاه دانه: ۱ قاشق چای خوری (اختیاری)
- سرکه: ۱/۲ پیمانه (برای طعم و ماندگاری)
- سیر: ۲ تا ۳ حبه (خرد شده یا له شده)
- سبزی معطر: مانند نعناع خشک یا ترخون (به میزان دلخواه)
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد (اختیاری، برای طعم و زیبایی)
آموزش تهیه ترشی بادمجان ساده با پوست را در شادمگ بخوانید.
مراحل طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار
طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار بسیار بی دردسر و ساده است. تنها کافی است مواد اولیه آن را از قبل آماده کرده باشید و همچنین ادویه هایی که طعم این ترشی را خاص و دلپذیر می کنند، در دسترس داشته باشید. با کمی دقت و حوصله، می توانید این ترشی خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید. در ادامه تمامی مراحل طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار را مو به مو توضیح می دهیم:
آماده سازی بادمجان ها
در مرحله ابتدایی طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار، پیش از هر چیزی بادمجان ها را بشویید و سر و ته آن ها را برش دهید. سپس با استفاده از چاقو یا قاشق داخل بادمجان ها را به دقت خالی کنید تا جایی برای پر کردن مواد ایجاد شود. این کار باعث می شود که بادمجان ها بهتر طعم بگیرند و مواد داخل آن ها به خوبی جا بگیرند.
جوشاندن بادمجان ها
جوشاندن بادمجان ها یک مرحله مهم دیگر برای طرز تهیه بادمجان شکم پر با رب انار است. نکته ای که وجود دارد این است که می توانید بلافاصله بعد از سر و ته کردن و برش بادمجان ها و همچنین خالی کردن شکمشان، آن ها را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بجوشانید. این کار باعث نرم شدن بادمجان ها می شود و تلخی آن ها را کاهش می دهد. پس از جوشاندن، بادمجان ها را آبکشی کنید و بگذارید کمی خنک شوند. این مرحله به حفظ بافت بادمجان ها کمک می کند.
آماده کردن مواد پر کننده
تا اینجای کار بادمجان های شما برای طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار تا حدودی آماده شده اند. اکنون در یک کاسه رب انار، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید. می توانید به دلخواه از سبزی های معطر مانند نعناع خشک یا ترخون نیز برای طعم دهی بهتر به ترشی استفاده نمایید. این ترکیب طعم دهنده اصلی ترشی شما خواهد بود و عطر و طعم خاصی به بادمجان ها می بخشد.
پر کردن بادمجان ها
در این مرحله از طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر با رب انار، بادمجان های خنک شده را با مخلوط رب انار و ادویه ها به آرامی پر کنید. دقت کنید که مواد را به اندازه کافی پر کنید. اما نه آنقدر که از بادمجان ها بیرون بریزد. این کار باعث می شود طعم و عطر مواد داخل بادمجان ها به خوبی حفظ شود و در هنگام سرو، ترشی زیباتر به نظر برسد.
آماده سازی برای نگهداری
حال بادمجان های پر شده را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک قرار دهید. می توانید بین لایه های بادمجان ها، کمی فلفل دلمه ای خرد شده نیز اضافه کنید تا طعم و زیبایی بیشتری به ترشی بدهد. این مرحله به شما کمک می کند تا ترشی به خوبی در ظرف جا بگیرد و از هم جدا نشود.
افزودن سرکه
در اینجای کار تقریبا به مرحله پایانی طرز تهیه بادمجان شکم پر با رب انار رسیدید. حال بادمجام های آماده شده را در یک ظرف قرار دهید. سپس سرکه را به آرامی روی آن ها بریزید تا کاملاً پوشش داده شوند. بد نیست بدانید که سرکه به عنوان نگهدارنده عمل می کند تا هم ماندگاری ترشی را بالا ببرد و هم طعم آن را ملس و خوشمزه کند.
نگهداری از ترشی بادمجان
ترشی بادمجان شکم پر با رب انار شما آماده است. اکنون ظرف ترشی را در یخچال قرار دهید و بگذارید به مدت حداقل ۲ تا ۳ روز استراحت کند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند. هر چه بیشتر بماند طعم ترشی بهتر می شود. این مرحله به ترشی شما زمان می دهد تا عطر و طعم مواد به خوبی جا بیفتد. نوش جان