طرز تهیه لواشک انار به دو روش ترش و ملس را یادتان داده ایم. طرز تهیه این لواشک بسیار آسان است و شما می توانید فوری یک لواشک انار خوشمزه و بهداشتی تهیه کنید. فوت و فن های تهیه لواشک انار را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه لواشک انار خانگی
مواد لازم برای تهیه لواشک انار خانگی
| دانه انار | 1 کیلو |
| نمک | 1 ق مرباخوری |
طرز تهیه لواشک انار خانگی
پایه و اساس درست‌کردن همه لواشک‌ها مثل هم است یعنی؛ جوشاندن میوه، گرفتن عصاره آن، پهن و خشک کردن لواشک زیر نور خورشید یا جلوی باد پنکه. طرز تهیه لواشک انار هم مانند سایر میوه هاست به این صورت‌که:
- باید ابتدا انارها را دانه کنید و داخل ظرفی ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید.
- حدود 2 ساعت صبر کنید تا نمک به خورد انارها برود.
- بعد از این مدت، دانههای انار را داخل بلندر یا مخلوط کن بریزید تا خوب له شوند.
- دانههای له‌شده انار را از صافی عبور دهید و بعد، عصاره جداشده را در صورت تمایل به همراه مقداری آب انار به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
- وقتی کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد.
- کف یک سینی آلومینیومی را سلفون بکشید و عصاره انار را کف سینی به طور یک‌دست پهن کنید. بعضی افراد برای بهتر جداشدن لواشک از سینی، کف سینی را چرب می‌کنند اما این کار توصیه نمی‌شود؛ زیرا اگر از سینی آلومینیومی مناسب استفاده کنید، نیازی به چرب‌کردن کف سینی و حتی پهن‌کردن سلفون نیست.
- سینی لواشک را زیر نور خورشید و یا جلوی پنکه قرار دهید تا لواشک خشک شود.
- معمولا بعد از یکی، دو روز لواشک خشک شده و آماده مصرف است.
- لواشک را داخل یخچال نگهداری کنید.
نکات تهیه لواشک کیوی را در شادمگ بخوانید.
طرز تهیه لواشک انار و زرشک
مواد لازم برای تهیه لواشک انار و زرشک خانگی
| مواد لازم | |
| دانه انار | ۱ کیلو |
| نمک | ۱ ق مرباخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| زرشک خیس خورده | ۲۰۰ گرم |
| آبلیمو | ۳ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه لواشک انار و زرشک خانگی
پایه و اساس درست‌کردن همه لواشک‌ها مثل هم است یعنی؛ جوشاندن میوه، گرفتن عصاره آن، پهن و خشک کردن لواشک به روش‌های مختلفی همچون پهن کردن زیر نور خورشید یا قرار دادن جلوی باد پنکه. طرز تهیه لواشک انار هم مانند سایر میوه هاست به این صورت‌که:
- باید ابتدا انارها را دانه کنید و داخل ظرفی ریخته، روی آن‌ها نمک بپاشید.
- حدود ۲ ساعت صبر کنید تا نمک به خورد انارها برود.
- بعد از این مدت، دانههای انار را داخل بلندر یا مخلوط کن بریزید تا خوب له شوند.
- دانههای له‌شده انار را از صافی عبور دهید و بعد عصاره جداشده را در صورت تمایل به همراه مقداری آب انار، آبلیمو و زرشک‌ها به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید.
- وقتی کمی غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود تا دست‌تان نسوزد.
- کف یک سینی آلومینیومی را سلفون بکشید و عصاره انار را کف سینی به طور یک‌دست پهن کنید. بعضی افراد برای بهتر جداشدن لواشک از سینی، کف سینی را چرب می‌کنند اما این کار توصیه نمی‌شود؛ زیرا اگر از سینی آلومینیومی مناسب استفاده کنید، نیازی به چرب‌کردن کف سینی و حتی پهن‌کردن سلفون نیست.
- سینی لواشک را زیر نور خورشید و یا جلوی پنکه قرار دهید تا لواشک خشک شود.
- معمولا بعد از یکی دو روز لواشک خشک شده و آماده مصرف است.
- لواشک را داخل یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه لواشک آلو را در شادمگ بخوانید.
نکته هایی برای طرز تهیه لواشک انار
- مزه لواشک انار کاملاً وابسته به مزه‌ی دانههای انار است. هر اندازه این دانه‌ها ترش‌تر باشند، لواشک انار ترش‌تری نیز تهیه خواهد شد.
- از انار مرغوب با دانههای آبدار برای ساخت لواشک انار استفاده کنید. انار نامرغوب که دانههای خشک شده دارد، مناسب تهیه لواشک انار نیست.
- هر دانه پلاسیده، فاسد شده و به هر ترتیبی خراب شده را از میان دیگر دانههای سرخ و آبدار انار جدا کنید. دانههای فاسد شده کل لواشک انار تهیه شده‌ی شما را خراب می‌کنند.
- مطمئن باشید که تحت هیچ شرایطی از پوست و غلاف سفید میان دانه‌ها در ظرف حاوی دانههای انار باقی نمانده باشد.
- از ظرف بزرگ برای پختن دانههای انار استفاده کنید. هر اندازه ظرف بزرگتر باشد، فرایند پخت دانه‌ها کوتاه‌تر است و کیفیت لواشک انار تهیه شده نیز بهتر می‌شود.
- با هم زدن مداوم از ته گرفتن دانه‌ها حین غلیظ شدن لواشک انار جلوگیری کنید. در صورت ته گرفتن از مخلوط شدن بخش‌های سوخته در داخل لواشک انار جلوگیری کنید. بخش‌های ته گرفته و سوخته شده را سریعاً از داخل ظرف خارج کنید.
- کف ایجاد شده حین پختن دانههای انار را مداوم خارج کنید. برای این کار از یک کفگیر آبکشی بزرگ استفاده کنید.
- از قرار دادن سینی‌ها در مقابل تابش مستقیم نور خورشید خودداری کنید. این لواشک‌ها باید در مجاورت هوای آزاد که با نور خورشید گرم شده‌اند، خشک شوند.
- در صورت خشک شدن در محیط خانگی حتماً برای ایجاد گردش هوای مصنوعی مانند نصب پنکه در فضای اطراف سینی‌ها اقدام کنید.
- مکان نگهداری از سینی‌های لواشک انار باید فضایی به دور از ورود حیوانات و پرندگان باشد.
طرز تهیه رب انار خانگی و خوشمزه را در شادمگ بخوانید.
چه کار کنیم که زمان ماندگاری لواشک انار بالاتر برود ؟
برای اینکه بتوانید انار را برای مدت بیشتری بدون تغییر مزه و رنگ نگه دارید، به مواد آن، حتما مقداری نمک یا آبلیمو اضافه کنید. همچنین اجازه دهید لواشک کاملا خشک شود و بعد آن را برش بزنید. این کار باعث جلوگیری از کپک زدن آن می‌شود.
اضافه کردن یک قاشق روغن مایع به مایه لواشک انار نیز کیفیت و ماندگاری لواشک را بالا می‌برد. برای مکان نگهداری نیز بهترین جا، نگهداری در یخچال است ولی می‌توانید در کابینت یا جای خشک و خنک و در ظروف در بسته هم لواشک انار را نگه دارید.
چرا لواشک انار من تلخ شده است ؟
اگر لواشک انار پس از آماده شدن طعم تلخ گرفت، احتمالا به درستی مراحل طرز تهیه و نکات درست کردن آن را رعایت نکردهاید. ممکن است همراه با دانههای انار، پوست و غلاف انار را هم با عصاره آن پختهاید و باعث تلخی آن شده است. یا اینکه در هنگام پخت مایه لواشک حرارت بالا بوده و عصاره لواشک انار، ته گرفته و تلخ شده است. همچنین حتما باید انارها سالم و مرغوب باشند و خراب یا لهیده نباشند.
