طرز تهیه خوراک راگو بسیار ساده است. این خوراک خوشمزه بسیار مقوی بوده و راحت تهیه می شود. دستور این غذا را از شادمگ آموزش ببینید و در لیست غذاهای فوری خود قرار دهید.
راگو یک غذای خوشمزه فرانسوی
راگو یک خوراک فرانسوی سرشار از ویتامین است. در تهیه این غذای آسان و سریع از ترکیب گوشت، هویج، لوبیا سبز و سیب‌زمینی استفاده می‌شود؛ که همگی کالری، ویتامین و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. سیب‌زمینی یکی از سبزیجات به صرفه و حاوی ویتامین است که توصیه می‌شود در طول هفته چندین بار مصرف شود.
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که سیب‌زمینی بسیار مفید بوده و در صورت مصرف به اندازه، منجر به چاقی نمی‌شود. هویج هم منبع غنی بتاکاروتن است که در بدن تبدیل به ویتامین A می شود. ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی بدن، محافظت از پوست، ریه، دستگاه گوارش و همچنین رشد سلول‌ها اهمیت دارد.
این غذای فوق‌العاده سالم علاوه بر خوش طعم بودن، مواد مغذی مورد نیاز بدن را هم تامین می‌کند. اگر به دنبال تهیه یک غذای سالم و رژیمی هستید، پیشنهاد ما به شما خوراک راگو است. تهیه این غذای فرانسوی وقت زیادی از شما نمی‌گیرد و مواد لازم برای تهیه آن را به راحتی می‌توانید در خانه پیدا کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه خوراک راگو فرانسوی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک راگو
گوشت مغز ران ۳۰۰ گرم
هویج دو عدد
سیب‌زمینی سه عدد
لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
پیازسه عدد
رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
آرد یک قاشق مربا‌خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک راگو فرانسوی
مرحله اول
در ابتدا گوشت مغز ران بدون استخوان را به قطعات دو سانتی‌متری خرد کرده و آن را بشویید.
مرحله دوم
سپس یک قابلمه روی گاز قرار داده و مقداری روغن داخل آن بریزید. پیازها را خلالی کنید. پیازها را به قابلمه اضافه کرده و کمی سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. لوبیا سبز، هویج و سیب‌زمینی را در قطعات دو سانتی‌متری برش دهید.
زمانی که گوشت به خوبی تفت داده شد، هویج، سیب‌زمینی و لوبیا سبز را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و آب لیمو به غذا اضافه کنید. میزان نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
مرحله سوم
حدود دو لیوان آب به مواد گوشتی اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴٠ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. خوراک راگو در این مرحله باید مقداری غلیظ باشد. اگر غلیظ نبود آرد را با کمی روغن در یک ظرف جداگانه تفت دهید. مقداری از آب راگو را داخل آن بریزید تا آرد در آن حل شود و در دقایق آخر به راگو اضافه کنید.
فوت و فن های دستور پخت راگو
همیشه چاشنی را در انتها اضافه کنید تا رنگ خوراک یا غذا را از بین نبرد.
به دلخواه می توانید از آلو خورشتی نیز برای تهیه راگو استفاده کنید.
راگو باید کم آب و غلیظ باشد.
می توانید گوجه فرنگی ها را پوره نکنید و به صورت نگینی داخل راگو استفاده کنید.
از گوشت گوسفند یا گوساله برای تهیه راگو می توانید استفاده کنید.
اطمینان پیدا کنید که گوشت و سبزیجات خوب بپزد، اما در حدی نباشد که شکل خود را از دست دهد.
در صورت تمایل می‌توانید در تهیه راگو فرانسوی از گوجه فرنگی تازه یا قارچ استفاده کنید. گوجه فرنگی یا قارچ را به قطعات دو سانتی‌متری برش دهید و ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. اگر گوجه‌فرنگی یا قارچ را زود به خوراک راگو اضافه کنید، شکل خود را از دست می‌دهد.
اگر از طرفداران غذاهای فرانسوی خاص هستید به شما پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی و طرز تهیه ژیگو را هم امتحان کنید.
به جای آب لیمو ترش می توانیم از گرد لیمو عمانی یا آب نارنج نیز استفاده کنیم.
