تهیه همبرگر مرغ خانگی را در این مقاله آموزش می بینید. این نوع همبرگر به دلیل استفاد ه از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز و همچنین خانگی بودن طرفداران بیشتری دارد. تهیه این نوع همبرگر خانگی را از دست ندهید. با شادمگ همراه شوید.
همبرگر مرغ چیست
همبرگر مرغ یک نوع همبرگر است که با استفاده از گوشت مرغ تهیه می‌شود به جای گوشت گاو یا گوشت دیگر. این نوع همبرگر محبوب در فست فودها و رستوران‌های مختلف است و گزینه خوبی برای کسانی است که گوشت مرغ را به گوشت قرمز ترجیح می‌دهند یا به دنبال یک گوشت با کمترین میزان چربی هستند. طرفداران غذای سالم و رژیمی ها این غذا را می پسندند. قبلا طرز تهیه همبرگر خانگی را در شادمگ آموزش دیدید.
خواص همبرگر مرغ
همبرگر مرغ، همانند سایر انواع همبرگرها، می‌تواند در ارائه مواد غذایی مفید و لذیذ نقش داشته باشد، اما باید توجه داشته باشیم که مصرف بیش از حد همبرگرهای چرب و سنگین می‌تواند به سلامتی مضر باشد. در زیر به برخی از خواص مغذی و مضر همبرگر مرغ اشاره می‌شود:
منبع پروتئین
گوشت مرغ منبع عالی پروتئین است که برای ساخت بافت‌های بدن لازم است.
ویتامین‌ها و مواد معدنی
مرغ حاوی ویتامین‌هایی مانند ویتامین B6، B12، نیاسین و مواد معدنی از جمله سلنیوم، فسفر و روی است که برای سلامتی لازم هستند.
کمترین میزان چربی
مقدار چربی موجود در گوشت مرغ در مقایسه با گوشت قرمز کمتر است که برای کسانی که به کنترل وزن و کلسترول خون توجه دارند، مزیتی است.
تنوع غذایی
با تنوع سس‌ها، سبزیجات و مواد افزودنی، می‌توان همبرگر مرغ را به شکل‌های مختلفی تهیه کرد و مصرف کرد.
از طرفی، همبرگر مرغ نیز ممکن است دارای مواد افزودنی زیاد و سطح نمک و چربی بالا باشد که اگر به افرادی که به سلامتی دقت دارند تعلق دارند، مصرف آن را با میزان مناسب مصرف کنند.
مواد لازم
- مرغ چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
- پیاز کوچک: ۱ عدد
- روغن: ۵ قاشق غذاخوری
- پنیر ورقه ای: مقدار لازم
- نمک و فلفل: مقدار لازم
- آرد سوخاری: ۱۰۰ گرم
- نان همبرگر: ۴ عدد
- تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی به شرح زیر است:
مرحله اول
اولین گام برای تهیه همبرگر مرغ خانگی این است که مرغ را دقیقاً شسته و پوست و استخوان آن را جدا کنید. سپس با استفاده از چرخ گوشت، گوشت مرغ را به طور کامل چرخ کنید تا یک خمیر یکنواخت بدست آید.
مرحله دوم
سپس پیازها را شسته و پوست آن‌ها را بگیرید. پس از آن، آن‌ها را رنده کرده و با گوشت مرغ مخلوط کنید تا مواد به هم متصل شوند.
مرحله سوم
تخم مرغ، فلفل، نمک و آرد سوخاری را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت به دست آید.
مرحله چهارم
خمیر را خوب ورز دهید و سپس آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و مواد بهم بخورند. بعد از این مدت، خمیر برگر مرغ را از یخچال خارج کرده و به چند قسمت تقسیم کنید. سپس با دست خود آن را به شکل همبرگر درآورید.
مرحله پنجم
مقداری روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، همبرگر مرغ را سرخ کنید تا به طور نسبی طلایی شود. سپس روی هر همبرگر یک تکه از پنیر ورقه‌ای بگذارید تا ذوب شود. در نهایت همبرگر را در نان قرار دهید و با کاهو، خیارشور، گوجه، انواع سس‌ها، سیب زمینی سرخ کرده و… سرو کنید. حالا می‌توانید لذت ببرید!
نکات مهم برای تهیه همبرگر مرغ
برای تهیه همبرگر مرغ با کیفیت و خوشمزه، این نکات را در نظر بگیرید:
گوشت مرغ با کیفیت: استفاده از گوشت مرغ تازه و با کیفیت اساسی‌ترین عامل در تهیه همبرگر مرغ است. بهتر است گوشت مرغ را خودتان چرخ کنید یا از گوشت تازه از قسمت سینه استفاده کنید.
ترکیب مواد مناسب: در مرحله مخلوط کردن گوشت مرغ با پیاز و سایر مواد، توجه کنید که ترکیب مواد به نسبت مناسب باشد تا همبرگر یکنواخت و خوشمزه شود.
استفاده از مواد طبیعی: به جای آرد سوخاری و سس‌های آماده، سعی کنید از مواد طبیعی مانند پنیر ورقه‌ای و سس‌های خانگی استفاده کنید تا طعم و کیفیت همبرگر بهتر شود.
استراحت خمیر: بعد از مخلوط کردن مواد، به خمیر حداقل ۲ تا ۴ ساعت استراحت دهید تا طعم مواد بهم بخورد و خمیر یکدست شود.
سرخ کردن مناسب: هنگام سرخ کردن همبرگر، روغن را به مقدار کافی گرم کنید و همبرگر را به مدت کافی سرخ کنید تا از داخل خوب پخته شود و طلایی شود.
نگهداری در یخچال: همبرگرهای تهیه شده را در یخچال نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت آن‌ها حفظ شود.
تزئینات اضافی: برای افزایش ظاهر و طعم همبرگر، از تزئینات مانند سیب زمینی سرخ کرده، گوجه، خیارشور، سس‌های مختلف و پنیر استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید همبرگر مرغی خوشمزه و با کیفیت تهیه کنید.
