تهیه آجیل شب عید ارزان و به صرفه | چطور آجیل ارزان برای پذیرایی درست کنیم ؟

تهیه آجیل شب عید در این اوضاغ گرانی و اقتصادی کار سختی است اما شادمگ روش هایی را به شما یاد میدهد تا با مخلوط کردن برخی از انواع آجیل، بتوانید مخلوط مقرون به صرفه و حتی خوشمزه تری داشته باشید.

درباره طرز تهیه آجیل شب عید بیشتر بدانید

با ترفند ترکیب آجیل شیرین با خشکبار می توانید آجیل ارزان تهیه کنید . البته به شرطی که راه تشخیص آجیل کهنه را بلد باشید. به جای آن که ترکیب تکراری پسته و انواع تخمه و بادام و فندق را بخرید، انواع آجیل را بشناسید. مغزهای متنوع را امتحان کنید. آجیل شیرین را می توانید جایگزین آجیل شور کنید و آن را با خشکبار دیگر مخلوط کنید و با یک ترکیب سالم از مهمانان نوروزی خود پذیرایی کنید.

انواع آجیل بسیار متنوع تر از ترکیب معمول عید است. خصوصا که با خرید دانه های جدید مهمانان خود را هم خوشحال می کنید.

مخلوط آجیل متفاوت درست کنید! یکی دیگر از ترفندهای درست کردن آجیل ارزان؛ تهیه یک آجیل متفاوت است. تخمه آفتابگردان، با چند مغز ارزان قیمت هم آجیل محسوب می شود.

ترفند مخلوط انواع تخمه با یکی از مغزها برای تهیه آجیل ارزان در هیچ قراردادی نوشته نشده که آجیل باید پسته و تخمه و بادام و فندق باشد. از انواع تخمه با یکی از مغزها مثلا پسته استفاده کنید. ترکیب تخمه آفتابگردان، بادام زمینی و یک مغز دیگر، هم متفاوت است و هم مقدار خیلی زیادی از هزینه هایتان کاهش می دهد.

می توانید از خشکبار دیگری برای پربار کردن مخلوط آجیل کمک بگیرید. نخودچی، کشمش و یا حتی کمی شکلات می تواند به شما کمک کند تا ظرف خود را پرتر کنید و آجیل ارزان تری بخرید.

از قدرت میوه های خشک غافل نشوید. میوه های خشک بخرید یا کمی در فصول مختلف وقت بگذارید و میوه خشک کنید. انواع آلو و آلبالو، سیب، کیوی، آناناس و انواع توت به راحتی خشک می شوند. باید بدانید که آجیل برای لاغری هم معجزه می کند پس حتما آن را امتحان کنید.

لیست ترکیبات آجیل شب عید

1. تهیه آجیل شب عید با پسته

شاید بتوان گفت که پسته مهمترین محتویات آجیل عید است. پسته به دلیل طعم لذیذش به یکی از پرطرفدارترین آجیل‌های موجود تبدیل شده است. زیرا پسته علاوه بر طعم خوشمزه، خواص بسیاری را برای بدن پدید می‌آورد.

به همین دلیل از آن در انواع آجیل‌ها مثل ترکیبات آجیل شب یلدا و انواع میان وعده‌ها استفاده می‌کنند. مصرف این ماده همچنین باعث تقویت معده، تقویت ذهن، تقویت سیستم ایمنی و … می‌شود.

2. مغز بادام

مغز بادام یکی از خوراکی های پایه ثابت در انواع آجیل عید است. این خوراکی لذیذ مانند پسته طرفداران زیادی دارد و به دلیل طعم شگفت انگیز بادام، همه علاقه‌مند به خوردن آن هستند. علاوه بر طعم خوشمزه بادام، نباید از خواص آن چشم‌پوشی کرد. خوب است بدانید که مصرف بادام باعث بهبود سلامت استخوان‌ها، تقویت قلب، تقویت سیستم ایمنی و … می‌شود.

به همین دلیل توصیه می‌کنیم نه تنها فقط در زمان نوروز، بلکه همیشه بادام را در رژیم غذایی خود بگنجانید. برای سفارش بادام با بهترین کیفیت، کافیست وارد سایت بارجیل شوید و این محصول را در بسته‌بندی مورد نظرتان خریداری کنید.

3. فندق

از دیگر ترکیبات آجیل عید می‌توان به فندق اشاره کرد. فندق یکی از محبوب‌ترین آجیل‌هایی است که تقریبا همه دوست دارند آن را بخورند. این آجیل خوشمزه به دلیل طعم بی‌نظیر و خواص دارویی فراوان توجه بسیاری را به خود جلب کرده است و حتی در ترکیبات آجیل یلدای عروس نیز قرار دارد. مصرف زیاد فندق باعث جوان‌سازی پوست، تقویت مو، کاهش قند خون و … می‌شود.

4. تهیه آجیل شب عید با تخمه کدو تنبل

یکی از لذت‌بخش‌ترین کارهایی که در عید انجام می‌شود، گپ و گفتگوهایی است که در میهمانی افراد را سرگرم می‌کند. حین صحبت کردن تنها آجیلی که حسابی مزه می‌دهد، تخمه است. تخمه کدو تنبل یکی از خوش طعم‌ترین انواع تخمه است و خاصیت‌های زیادی هم دارد. خوب است بدانید که مصرف تخمه کدو تنبل می‌تواند از از سرطان پیشگیری کند و باعث تقویت قلب شود.

5. تخمه ژاپنی برای تهیه آجیل شب عید

تخمه ژاپنی می‌تواند در کنار تخمه کدو تنبل ترکیب بسیار خوشمزه‌ای را برای آجیل شب عید فراهم کند. بذر این گیاه معمولا از هندوانه به دست می‌آید و مانند دانه‌های دیگر گیاهان سرشار از مواد معدنی است. در نتیجه مصرف آن خواص و فواید زیادی به بدن می‌دهد. از خواص آن می‌توان به بهبود کم خونی، پیشگیری از سرطان پروستات و … اشاره کرد.

6. تخمه آفتابگردان

شاید تخمه آفتابگردان را کمتر در مخلوط آجیل عید ببینید، اما افراد زیادی طرفدار آن هستند. مخصوصا خانواده‌هایی که به شب نشینی، تماشای فیلم و بازی کردن علاقه دارند، حتما تخمه آفتابگردان را تهیه می‌کنند. شما می‌توانید این تخمه را به شکل مغز یا با پوست خریداری کنید. اگر می‌خواهید زمان بیشتری را با مهمانان بگذرانید و بیشتر سرگرم باشند، تخمه با پوست گزینه بهتری است. در ضمن تخمه آفتابگردان در طعم‌های مختلفی عرضه می‌شود، بنابراین اکثر سلیقه‌ها را راضی نگه می‌دارد.

7. بادام هندی برای تهیه آجیل شب عید

از دیگر خوراکی‌های لازم برای انواع آجیل عید نوروز، بادام هندی است. این خوراکی لذیذ نیز طعم شگفت‌انگیزی دارد و به دلیل محبوبیت فوق العاده از آن به عنوان یکی از انواع آجیل اصلی عید یاد می‌کنند. مصرف این آجیل خوشمزه خواصی مانند بهبود دیابت، درمان کبد چرب و … را نیز به همراه دارد. با خرید آنلاین بادام هندی دیگر نیازی نیست به فروشگاه‌های حضوری مراجعه کنید. به راحتی می‌توانید به انواع بادام برشته، خام، نمکی، طعم‌دار و … دسترسی داشته باشید و از تنوع آنها استفاده کنید.

8. کشمش

در بین انواع دانه‌ها و مغزها، از کشمش غافل نشوید. کشمش سبز رایج‌ترین نوع کشمش مورد استفاده در آجیل است. از طرفی کشمش با رنگ سبز خود شکلی زیبا به آجیل می‌بخشد. آنتی اکسیدان قوی، ضد اسپاسم و ضد پوکی استخوان، تنها بخشی از خواص کشمش‌ها هستند.

9. دراژه شکلاتی و قهوه

کمتر کسی را پیدا می‌کنیم که اسمارتیزهای رنگی را دوست نداشته باشد. در واقع، دراژه همان اسمارتیزهای خوشمزه‌ای است که در کودکی همگی ما عاشق آنها بودیم. دراژه نیز یک کلمه فرانسوی است و معمولا به شکلات‌ها و آب نبات‌های نرمی می‌گویند که با یک روکش خشک و سخت رنگی پوشیده شده‌اند. این شکلات‌ها رنگ و لعاب خاصی به آجیل عید شما می‌بخشند. اگر دلتان می‌خواهد کودکان را هم با انواع خوراکی‌های جذاب خوشحال کنید، بهتر است به فکر خرید دراژه شکلاتی باشید.

10. میوه خشک در تهیه آجیل شب عید

یکی از مزایای خرید میوه خشک، این است که شما می‌توانید حتی میوه‌هایی که در فصل بهار نیستند را به صورت خشک شده فراهم کنید. بنابراین نه تنها از فواید آنها برای سلامتی بهره‌مند می‌شوید، بلکه سفره نوروز شما کامل و خوش آب و رنگ خواهد شد. این روزها میوه خشک فقط به سیب و هلو خلاصه نمی‌شود، انواع میوه‌های خاص نیز در بازار به صورت خشک شده به فروش می‌رسند. با این توضیحات، پیشنهاد می‌شود که امسال در عید نوزور از میوه خشک غافل نشوید.

انواع آجیل مخلوط عید

1. آجیل شور

این نوع آجیل شامل پسته، تخم کدو، دانه ژاپنی، بادام، فندق و بادام هندی است. این نوع آجیل یکی از پرطرفدارترین انواع آجیل عید نوروز محسوب می‌شود. البته باید در حد اعتدال مصرف شود. زیرا مصرف بیش از حد آجیل نمکی عوارض زیادی را در بیماران قلبی عروقی، افراد مبتلا به فشار خون بالا و بیماران کلیوی ایجاد می‌کند.

2. آجیل شیرین

در آجیل شیرین می‌توانید انواع خوراکی‌ها مثل گردو، کشمش، توت خشک، فندق، پسته و بادام هندی را ترکیب کنید. اگرچه این نوع آجیل در ایام نوروز کمتر از سایر آجیل‌ها محبوبیت دارد، اما باز هم افرادی هستند که برای مراقبت از سلامتی خود این نوع را ترجیح می‌دهند.

3. آجیل بو داده

تفت دادن یکی از روش‌های تهیه آجیل است که برای ایجاد عطر و طعم بهتر انجام می‌شود. اما نکته مهم این است که حرارت نامناسب می‌تواند باعث کاهش مواد مغذی شود و ویتامین‌ها را از بین ببرد. ویتامین C و ویتامین B1 از جمله ویتامین‌هایی هستند که در حرارت بالا به راحتی از بین می‌روند. بو دادن آجیل باعث می‌شود طعم کهنگی را از بین ببرید. بنابراین باید آجیل را از مکانی معتبر بخرید که به اشتباه محصولات کهنه را خریداری نکنید.

4. آجیل خام

در بین لیست آجیل شب عید، آجیل خام سالم‌ترین و مفیدترین آجیل است. زیرا سم آفلاتوکسین که معمولا روی این دانه‌ها به وجود می‌آید، دیگر با بو دادن قابل تشخیص نیست. البته اگر شما هم بین انتخاب آجیل بو داده یا خام تردید دارید، بهتر است که ابتدا درباره مزایا و معایب آنها مطالعه کنید و سپس دست به خرید بزنید.

تهیه آجیل شب عید

حدس زدن سرگذشتی که آجیل داشته تا از مزرعه به ظرف های پذیرایی نوروزی برسد، کار سختی نیست. اما در این بین چند پای ثابت ظرف آجیل هستند که مرموزتر از بقیه به نظر می رسند! مثلا این که نخودچی چطور درست می شود که شبیه نخود است اما به سفتی آن نیست؟ یا تخمه ژاپنی چطور این همه راه از ژاپن آمده و در ظرف های آجیل ما جا خوش کرده است؟

نخودچی در تهیه آجیل شب عید

نخودچی اگرچه به اندازه پسته و بادام و تخمه محبوب نیست، اما بیشتر از تمام این مغزهای آجیلی، از اصل خود دور مانده است! برای تهیه نخودچی های ترد و خشکی که در آجیل استفاده می شود، نخودهای تازه و ریز را در آب می پزند و بعد آن ها را آبکش می کنند. در این مرحله پوست نخود جدا می شود و آماده است تا آخرین مرحله پخت خود را پشت سر بگذارد؛ یعنی در دیگ های بزرگ با نمک یا شکر تفت داده شود و ترد و پفکی شود. بعد از بو دادن نخودها آماده خوردن یا آرد شدن هستند.

نخودچی هم مثل نخود، سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم و آهن است که مثل یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می‌کند و گلوکز و کلسترول خون را کاهش می‌دهد. نیاز به انسولین

را هم در افراد دیابتی کم می‌کند.

تخمه ژاپنی یا جابونی؟!

قبل از هرچیز تکلیفمان را با این تخمه قرمز رنگ مشخص کنیم! این تخمه به هیچ وجه خارجی نیست و اتفاقا همان تخمه هندوانه ای است که خیلی ها در خانه ها تهیه می کنند. فقط طرز تهیه متفاوت آن و محل عمل آوری این تخمه باعث شده تا این حد متفاوت باشد. برای تهیه تخمه ژاپنی هندوانه ها را زیر آفتاب خشک می کنند، بعد هندوانه خشکیده را چوب می زنند تا تخمه های آن جدا شود. این تخمه ها را بو داده و در آجیل می ریزند.

تخمه های ریزتر، مربوط به هندوانه های ایرانی است و تخمه های درشت تر از هندوانه هایی که بذر آنها از ژاپن آمده تهیه می شوند. اما در هر صورت، محل تهیه این تخمه ها روستای جابون در نزدیکی دماوند است.

شیرین گندمک برای تهیه آجیل شب عید

شیرین گندمک یا همان گندم شیرین هم اگرچه جزو آجیل عید نیست اما یکی از پرطرفدارترین تنقلاتی است که در شب نشینی های ما استفاده می شود. این گندم های شیرین هم ظاهرا هیچ ربطی به دانه های سفت و فشرده گندم ندارند اما طرز عمل آوردن آنها باعث می شود تا این حد پفکی و سبک شوند. برای تهیه این گندم ها، اول دانه های گندم را می جوشانند تا مغز پخت شوند. بعد آنها‌ را آبکش کرده و اجازه می دهند زیر نور آفتاب کاملا خشک شود. در نهایت هم در مقداری روغن و شکر تفت می دهند تا به این شکل درآید که در بازار می بینید.

چرا بادام ها تلخ می شوند؟

به طور کلی دو نوع بادام داریم، بادام تلخ و بادام شیرین. بادام تلخ، تلخی مطبوعی دارد که گزنده نیست و بیشتر روغن و اسانس آن استفاده می شود اما بادام آجیل، بادام شیرین است که از چغاله های سبزرنگ بهاره ای بدست می آید. این چغاله ها خشک شده و پوسته سبزشان چوبی شده است و مغز سفیدرنگ آنها تبدیل به بادام قهوه ای رنگ آجیل می شود.

تلخی بادامی که در آجیل نوروز استفاده می شود، به خاطر نامرغوب بودن بادام است. بادام های مانده و کهنه طعمی تلخ و تند دارند که متفاوت از طعم بادام تلخ است. سال گذشته یک نوع بادام درشت بازارهای ایران را پر کرد که به بادام امریکایی معروف بود. این بادام که از مبادی غیررسمی وارد کشور شده بود، به خاطر ظاهر مجلسی اش خیلی خوب مورد استقبال قرار گرفت اما چون به خوش طعمی و شیرینی بادام های ایرانی نبود، محبوبیتش را از دست داد.

بادام هندی پای ثابت آجیل سنتی شب عید نیست، اما خیلی ها ترجیح می دهند به خاطر طعم خوب و خواص زیاد آن، در آجیل نوروزی شان جایی برایش باز کنند.

اما شاید جالب باشد که بدانید بادام هندی هیچ ربطی به هند ندارد و اتفاقا اصلیتش به آمریکای جنوبی می رسد! بادام هندی از درختی به نام کاشو به دست می آید که زیستگاه اصلی آن امریکای جنوبی و برزیل است اما پرتقالی ها آن را به نقاط دیگر دنیا برده اند و در نهایت، هندی ها با کاشت انبوه این درخت، آن را به نام خودشان سند زدند!

روش‌های درست کردن آجیل ارزان برای تهیه آجیل شب عید

عید نوروز زمان مهمانی رفتن و عید دیدنی است و در فرهنگ ما ایرانیان در این از مهمان‌ها با انواع میوه، شیرینی و آجیل پذیرایی می‌شود. در چند سال اخیر قیمت آجیل به شدت افزایش پیدا کرده و این موضوع موجب نگرانی بسیاری از خانواده‌ها شده است.

اما چطور می‌توان یک آجیل خوشمزه و مرغوب را با هزینه کمتر آماده کرد؟ در ادامه می‌توانید با روش درست کردن آجیل ارزان برای پذیرایی از مهمان‌های نوروزی آشنا شوید.

۱- از ترکیبات متفاوتی برای تهیه آجیل شب عید استفاده کنید

حتماً می‌دانید که قیمت پسته، بادام و فندق چقدر زیاد شده و خرید آجیل با این مغزها چقدر پر‌هزینه خواهد بود. یک ترفند جالب برای تهیه آجیل ارزان قیمت برای پذیرایی از مهمان‌های نوروزی این است که پسته، فندق و بادام را به مقدار خیلی کم در آجیل بریزید و یا حذف کنید.

سپس به جای این مغزها از بادام زمینی، تخمه، نخودچی و کشمش استفاده کنید. با این روش هزینه‌های شما تا حد زیادی کاهش پیدا می‌کند. این تنقلات را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش تهیه کنید.

۲- کمی شکلات به آجیل اضافه کنید.

برای این که حجم آجیل شما بیشتر به نظر برسد، می‌توانید مقداری شکلات به سلیقه خودتان تهیه کنید و در ظرف آجیل با مغزها ترکیب کنید. این کار موجب می‌شود تا آجیل بیشتر به نظر برسد و جلوه جذاب‌تری نیز پیدا کند.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکلات گرد و توپی کاکائویی همراه با روکش و یا شکلات‌هایی که اندازه کوچک یا متوسط و ظاهر مناسبی دارند را اضافه کنید. می‌توانید انواع شکلات را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

۳- برای تهیه آجیل شب عید از میوه خشک استفاده کنید

آجیل ارزان برای پذیرایی می‌توانید مقداری میوه خشک تهیه کنید. سپس آن‌ها را با کمک قیچی به اندازه‌های کمی کوچک‌تر خرد کنید. حال می‌توانید از ترکیب میوه‌های خشک نیز در آجیل شب عیدتان استفاده کنید.

از آنجایی که میوه خشک وزن زیادی ندارد، ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم از آن برای اضافه کردن به یک ظرف آجیل کافی است. برای کاهش هزینه‌ها می‌توانید خودتان میوه‌ها را خشک کنید و به آجیل اضافه کنید. طرز تهیه میوه خشک را بلد هستید؟ میوه خشک را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به صورت اینترنتی، حضوری یا تلفنی خریداری کنید.

۴- برای تهیه آجیل شب عید از آجیل شیرین استفاده کنید

یک ترفند جالب برای تهیه آجیل ارزان این است که به جای خرید آجیل شور، می‌توانید امسال یک ظرف آجیل شیرین و متفاوت آماده کنید. برای این کار باید از مغزهای متفاوت و خشکبار شیرین استفاده کنید. برای درست کردن آجیل شیرین می‌توانید از ترکیباتی مثل برگه زردآلو، انجیر خشک، نخودچی کشمش و توت خشک استفاده کنید.

۵- از آجیل پوست دار برای پذیرایی عید استفاده کنید

به منظور درست کردن آجیل ارزان برای پذیرایی از مهمان‌های عید می‌توانید از آجیل‌های پوست دار که کمی ارزان‌تر از آجیل‌های مغز هستند استفاده کنید. برای این کار باید مقداری بادام درختی با پوست، بادام زمینی با پوست و فندق تهیه کنید.

می‌توانید این آجیل را با مقداری تخمه ترکیب کنید و از آن برای پذیرایی مهمان‌ها استفاده کنید. فراموش نکنید برای تهیه آجیل با پوست باید از انواعی استفاده کنید که پوست آن‌ها ترد و نازک است و به راحتی جدا می‌شود تا مهمان دچار دردسر نشود.

۶- آجیل ترش برای پذیرایی از مهمان‌ها آماده کنید

قطعاً پذیرایی به سبک متفاوت و آماده کردن آجیل‌های متنوع می‌تواند برای مهمان‌های شما بسیار جذاب باشد. برای تهیه یک آجیل بسیار خوشمزه و کم هزینه برای مهمانی می‌توانید از یک ظرف که دو بخش متفاوت دارد استفاده کنید.

در یک سمت ظرف مقداری آجیل عید به هر سبکی که دوست دارید بریزید. حال برای پر کردن بخش دیگر ظرف می‌توانید مقداری آجیل ترش تهیه کنید. برای این کار باید آلبالو خشک، برگه آلو، آلوچه خشک و حتی تکه‌های لواشک خرد شده را ترکیب کنید. با این روش مقدار آجیلی شما بسیار کمتر خواهد بود و تنوع پذیرایی‌تان نیز بیشتر می‌شود و مهمان‌ها بیشتر لذت می‌برند.

۷- بیشتر از تخمه استفاده کنید

در میان آجیل‌ ها تخمه معمولاً قیمت پایین‌تری دارد. یکی از راه‌های خرید آجیل ارزان این است که نسبت تخمه را به مغزهای آجیل افزایش دهید. می‌توانید برای این کار از انواع تخمه مختلف در کنار مقدار کمتری از مغزها استفاده کنید.