تهیه ساج کباب ترکی بسیار ساده است. این غذای بسیار لذیذ ارزش یکبار تست کردن را دارد. کافیست یکبار امتحان کنید تا این غذا برای همیشه در لیست غذاهای مورد علاقه شما ثبت شود. با ما همراه شوید.
ساج کباب چیست ؟
ساج کباب یا ساج قاوورماسی یکی از خوشمزه ترین نوع از کباب های مخصوص ترک زبان هاست که طرفداران زیادی دارد. این کباب جزء کباب های خوشمزه تبریز و اردبیل و غذاهای ترکیه ای است . این مدل کباب در در تابه ای به نام ساج روی آتش تهیه می شود . در این مقاله شادمگ شما با روش تهیه ساج کباب ترکی آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه ساج کباب
- گوشت گوسفند یک کیلو
- پیاز خلالی خرد شده ۳ عدد
- ماست ۱ لیوان
- سیر له شده ۲ تا ۳ حبه
- روغن یا کره ۴ قاشق پر
- نان ساج (خشک شده) یا نان لواش ۱عدد
- نمک و فلفل سیاه و قرمز به اندازه لازم
طرز تهیه ساج کباب ترکی
مرحله اول
ابتدا گوشت را خرد کرده و با یک پیاز خرد شده با مقداری روغن تفت می دهیم. کمی زرد چوبه و فلفل قرمز و سیاه به مواد اضافه می کنیم و با ۲ تا ۳ پیمانه آب اجازه می دهیم تا بپزد . نیم ساعت مانده تا پخت کامل گوشت، آن را از روی حرارت بردارید . گوشت را از صافی رد کنید و آب گوشت را در ظرفی ریخته و کنار بگذارید. حتما از ترفندهای پخت فوری گوشت شادمگ کمک بگیرید.
مرحله دوم
در تابه یا ساج پیازهای خلالی شده را در مقداری روغن یا کره تفت دهید و بعد گوشت پخته شده را داخلش بریزید. کمی نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت سرخ شود. سپس گوشت را در ظرفی بریزید.
مرحله سوم
در همان تابه نان لواش را داخل روغن مقداری سرخ کنید.
مرحله چهارم
در ظرف دیگری ماست و پوره سیر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم
برای سرو ساج کباب داخل ظرف گود ابتدا نان های سرخ شده را بریزید. سپس یک پیمانه از آب گوشت صاف شده را روی نان ها بریزید. مخلوط ماست و سیر را روی آن بریزید. در آخر گوشت های سرخ شده را داخل ظرف بریزید. به همین سادگی ساج کباب شما آماده است.
روش دیگر تهیه ساج کباب ترکی
نکات مهم برای تهیه ساج کباب ترکی
در روش سنتی این کباب روی آتش تهیه می شود.
اصل تهیه این مدل کباب با نان ساج (خشک شده) تهیه می شود اما اگر به این نان دسترسی نداشتید از نان لوش استفاده کنید.
می توانید مقداری فلفل دلمه ای و گوه خورد شده هم به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.
