غذاهای ترکیه ای یک از خوشمزه ترین غذاهایی هستند که در سراسر دنیا طرفداران خاص خود را دارند. بسیاری از غذاهای ترکیه ای با ذائقه ایرانی هماهنگ است و گردشگران ایرانی را در ترکیه مجذوب خود کرده است. اگر شما هم دوست دارید بدون سفر به ترکیه با طعم این غذاها آشنا شوید این مطلب شادمگ را از دست ندهید.
غذاهای ترکیه ای طعمی لذید از دل تاریخ
غذاها ارتباط مستقیمی با تاریخ ، فرهنگ و ملیت سرزمین . در حقیقت در کشورهایی که تاریخ غنی تری دارند، تنوع غذایی بیش تری دیده می شود. چراکه معمولاً غذاهای محلی این کشورها با استفاده از محصولات بومی همان شهر یا کشور طبخ و آماده می‌شوند. و همین موضوع باعث می شود که غذای هر منطقه با سایر مناطق متفاوت است. یکی از این کشور های با اصالت و با تاریخچه غنی، ترکیه است که غذاهای بسیار لذیذی دارد. جاهای دیدنی ترکیه بسیار متنوع است و گردشگران بسیاری را از سراسر جهان به خود جذب می کند.
بسیاری از ایرانی ها تنها غذایی را که از کشور ترکیه می‌شناسند، کباب ترکی است. اگر شما هم این طور فکر میکنید سخت در اشتباهید. ترکیه لیست متنوعی از غذاهای متناسب با ذائقه ما ایرانی ها دارد که اگر بخورید عاشقش می شوید. این مطلب را از دست ندهید. شاید شما هم روزی ترکیه را برای مسافرت انتخاب کردید در اینصورت مانند مسافران و گردشگران در انتخاب این غذا ها سردرگم نیستید.
درست كردن غذا با نان ساندویچی بسیار ساده و جذابه ؛ مخصوصا به خاطر تنوعی كه در ظاهرش ايجاد ميشه بچه ها عاشقش میشن. دستور این غذاها رو در شادمگ ببینید.
خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای
یکی از نکات مهم هنگام سفر به کشور ترکیه آشنایی با غذا های ترکیه و پیدا کردن بهترین رستوران هر شهر است. ترکیه یکی از محبوب ترین مقاصد سفر در بین مسافران ایرانی است به طوریکه هر ساله گردشگران ایرانی زیادی به این کشور سفر می کنند تا از جاذبه های دیدنی ترکیه و استانبول بازدید کنند.مهم نیست به کدام شهر ترکیه سفر می کنید، در هر صورت شما در هر شهر یک غذای سنتی پیدا میکنید که به ذائقه شما بخورد .
معروف ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه شامل این غذاهاست
- کباب ترکی (Döner Kebap)
- بالیک اکمک (Balik Ekmek)
- چی کوفته (çiğ kofte)
- کورو فاسولیه (kuru Fasuliye)
- کارنی یاریک (Karniyarik)
- سوپ بادام (Badem Corbasi)
- کاورمالی یومورتا Kavurmali Yumurta
- سوکوکلو یومورتا Sucuklu Yumurta
- اسکندر کباب İskender kebab
- آدانا کباب Adana Kebab
- لاهماجون Lahmacun
اگه حوصله و وقت آشپزی نداری از لیست غذای آسان و سریع ما استفاده کن !
معروف ترین و خوشمزه ترین غذاهای ترکیه ای
چاشنی ها و مواد اولیه اکثر غذاهای ترکیه مشابه غذاهای ایرانی است و تفاوت اصلی در نوع پخت و ترکیب آن ها می‌باشد. از طرف دیگر، کشور ترکیه از محبوب ترین سرآشپزها مانند نصرت و بوراک برخوردار است و همین موضوع نیز باعث افزایش محبوبیت غذاهای ترکی در بین مردم جهان شده است.
به طور کلی غذاهای ترکی به چند دسته تقسیم می‌شوند.
- اولین دسته غذاهای ترکی برای صبحانه سرو می‌شوند و سبک هستند. در ترکیبات اغلب آن ها تخم مرغ وجود دارد.
- دومین دسته شامل غذاهای گوشتی و پروتئینی است که بیشتر به عنوان غذای ناهار در نظر گرفته می شوند.
- دسته سوم هم دسر های ترکی هستند. دسرهای ترکی به اندازه غذاهای ترکی و یا حتی بیشتر از آن ها محبوب هستند. پس خوردن این دسرها را در سفر از دست ندهید.
در آشپزی ترکی زیتون یک نقش بسیار مهم را ایفا می‌کند چون ترکیه ای ها علاقه بسیاری به زیتون دارند. در ادامه با خوش طعم‌ترین غذاهای ترکیه آشنا شویم.
دونر کباب از بهترین غذاهای ترکیه ای
کباب ترکی یکی از خوش طعم‌ترین غذا های ترکیه به‌شمار می‌آید که در همه جای جهان طرفداران بسیاری دارد. کباب ترکی پایه ثابت غذا های ترکیه‌ای در رستوران‌های ترکی است و می‌توانید این غذا را در مدل های مختلفی مانند پرسی، ساندویچی و یا با برنج سفارش دهید. آدانا و اورفا از انواع کباب ترکی است که حتماً باید آن‌ها را تجربه کنید.
لاهماجون
لاهماجون یک غذای اصیل و خوشمزه اکثر نقاط ترکیه به حساب می آید. این غذا به شکل‌های مختلفی سرو میشود و شباهت بسیاری به پیتزا دارد.
در ترکیبات این غذا از گوشت چرخ کرده، فلفل، دارچین و سبزی خرد شده و گوجه و جعفری استفاده میشود. طعم بسیار لذیذ دارد و در اکثر رستوران های ترکیه از قیمت پایینی برخوردار است. این غذا به صورت یک نان به همراه مخلفات می‌باشد.
چی کوفته از اصیل‌ترین غذاهای ترکیه ای
یکی از اصیل‌ترین غذاهای خوشمزه ترکیه ای که از دوران عثمانی تا کنون در رستوران‌های مختلف ترکیه می‌توانید آن را پیدا کنید، چی کوفته است . این غذا ترکیبی از گوشت خام با بلغور می‌باشد.
کومپیر
کومپیر یکی دیگر از غذا های خوشمزه ترکیه ای است که با سیب زمینی تهیه می شود. این غذای محبوب بیشتر به عنوان میان وعده و غذای خیابانی سرو می شود.
کومپیر سیب زمینی شکم پر است که داخلش را با مواد مختلف و متنوعی پر می شود. برای تهیه این پیش غذا سیب زمینی ها را می پزند و بعد داخل آن را خالی می کنند و با کره کاملا ترکیب می کنند تا ترکیبی نرم و کره ای به دست بیاید.
تهیه غذای نونی کم هزینه خصوصا برای شام طرفداران زیادی دارد. این غذاها برای افراد شاغل بسیار مناسب است و سه سوته می توانند آن ها را تهیه نمایند. دستور این غذاها را در شادمگ ببینید.
این ترکیب را داخل سیب زمینی می ریزد و بعد موادی مثل ذرت، نخود فرنگی، کاهو، خیارشور، زیتون سیاه و سبز، سوسیس و انواع سس را روی کمپیر می ریزند .
ایمام بایلدی از غذا های ترکیه ای
یکی دیگر از معروف ترین غذا های ترکیه ایمام بایلدی است که با بادمجان تهیه می شود. این غذا مانند کومپی شکم پر است اما با بادمجان.
داخل بادمجان ها را با پیاز، سیر، گوجه، جعفری، فلفل پر می کنند. بادمجان ها را داخل روغن زیتون می پزند. در تهیه ایمام بایلدی می توان تنوع ایجاد کرد و آن را با گوشت چرخکرده پخت.
نخود پلو از غذا های ترکیه
نخود پلو یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه است که در ترکیه هم طرفداران بسیاری دارد. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است.
برای تهیه این غذا، برنج و نخود و گاهی تکه های مرغ سرخ شده را به صورت لایه لایه روی همدیگر می ریزند . در آخر با ادویه های خوش طعم آن را مزه دار می کنند. جالب است بدانید که نخود پلو هم یک نوع غذای خیابانی است که روی چرخ دستی های سیار فروخته می شود.
منمن
منمن نام یک املت ترکیه ای خوشمزه است که برای صبحانه سرو می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه پیاز، گوجه، فلفل قرمز، فلفل سبز و سبزیجات معطر را در روغن سرخ کرده و بعد تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنند. گاهی پنیر و سوسیس هم به آن اضافه میشود.
دوروم
دوروم یک ساندویچ ترکی است. در این ساندویچ کباب دونر معمولی ترکی را درون ساندویچی از نون نازک لواش یا نان های ورقه ای می پیچند. در این ساندویچ سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه فرنگی، خیار و شاید ذرت هم گذاشته می شود.
تانتونی از بهترین غذاهای ترکیه ای
یک نوع تند از غذای دوروم است که از برش ها و تکه های گوشت گاو یا گوشت بره تهیه می شود . گوشت را ابتدا آب پز کرده و در روغن و نمک سرخ می کنند.مواد را در ساندویچی از نان لواش به همراه ترشی ، گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، فلفل سبز و جعفری میپیچند.
میدیه دولما
این غذا نوعی دلمه صدف دو کفه ای است که با موادی مانند برنج معطر، مواد تند و معطر و ترشی جات پر می شود. از جمله غذاهای مورد علاقه خیابانی و ساحلی است که می توانید آن را در سواحل بدروم بیابید. برای خوردن این غذا ، کفه بالایی صدف را جدا کنید. کمی آب لیمو بر روی آن بریزید و از کفه جدا شده به عنوان قاشق استفاده کنید.
تاوک پیلاو غذا های ترکیه
تاوک پیلاو شبیه ته چین ما ایرانی هاست و از مرغ و برنج تهیه می شود. در کنار برنج و سینه مرغ سبزیجاتی مانند جعفری یا گشنیز نیز گذاشته و تزئین می شود.
کباب علی نازیک از غذا های ترکیه
همانند اکبر جوجه معروف ما ایرانی ها این کباب با نام کباب علی نازیک بسیار معوف و پرطرفدار است. برای تهیه این نوع کباب گوشت چرخ کرده را سرخ می کنند. سپس ماست و کدو را مخلوط کرده و در بشقاب می ریزند. گوشت چرخ کرده را با موادی مانند سبزیجات، فلفل سبز و گوجه فرنگی تفت داده و در نهایت بر روی مخلوط ماست و کدو می ریزند.
یاپراک سارماسی
یکی از خوشمزه ترین غذا های ترکیه یاپراک سارماسی است که در تمام رستوران های ترکیه می توانید آن را پیدا کنید. این غذا همانند دلمه برگ مو ما ایرانی هاست. برای تهیه این غذا برنج آبپز شده را به همراه گوشت چرخ کرده و حبوبات درون برگ های مو آب پز شده می پیچند و سرو می کنند..
ایچلی کوفته
غذای خوشمزه دیگر ترکیه، ایچلی کوفته است. با بلغور و آرد درست می شود. پس از آماده کردن لایه بیرونی کوفته با بلغور و آرد سمولینا، داخل آن را با مخلوطی از گوشت چرخ کرده، پیاز و جعفری پر کرده و می گذارند تا کوفته کاملا بپزد.
این کوفته برای طرفداران پیراشکی های گوشتی به شدت پیشنهاد می شود.
دیلی کاشارلی تست
یک نوع ساندویچ است که برای تهیه آن گوشت زبان گوساله را به همراه پنیر در میان نان تست گذاشته و گریل می کنند.
ایشکمبه چورباسی
ایشکمبه چورباسی یا سیرابی که همه ما ایرانی ها با آن آشنایی داریم، یکی دیگر از خوشمزه ترین غذا های ترکیه است. برای خوردن این غذای خوشمزه باید صبح های زود به خیابان های استانبول و دیگر شهرهای ترکیه بروید تا بتوانید آن را امتحان کنید.
کارنی یاریک
یکی دیگر از خوراک‌های پرطرفدار ترکی کارنی یاریک است.ظاهر این غذا جذاب و خوشمزه است و در ترکیبات آن از بادمجان به همراه گوشت چرخ کرده و جعفری استفاده میشود. همه ترکیبات در یک سس مخصوص سرو می‌شوند.
سوکوکلو یومورتا
Sucuklu Yumurta سوکوکلو یومورتا جزو خوشمزه‌ترین غذا ها و صبحانه های ترکیه به‌شمار می‌آید. در ترکیبات این غذا از تخم مرغ و نوعی سوسیس استفاده میشود.
اسکندر کباب
اسکندر کباب هم یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه است که شباهت زیادی با دونر کباب دارد. برای پخت این غذا از فیله گوشت گوساله و پیاز و ادویه های مختلف استفاده می شود. پس از تفت دادن گوشت و پخت کامل آن با ادویه های مختلف و پیاز، سس گوجه را آماده کرده و در انتها روی گوشت می ریزند.
آدانا کباب
خودن آدانا کباب برای علاقه‌مندان کوبیده‌های ایرانی بهترین پیشنهاد است. این کباب تقریباً مشابه کباب کوبیده می‌باشد، اما یک غذای نسبتاً تند می‌باشد. در کنار آن فلفل و سبزی‌های تازه هم سرو میشود.
بورک از غذا های ترکیه
بورک یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه است که در ایران بسیار رایج شده است. این غذا لایه لایه بوده و در لایه های خمیر هزارلا، ترکیب مواد مختلف مانند پنیر و اسفناج یا گوشت چرخ کرده ریخته و آن را داخل فر می گذارند. بسیاری از مردم ترکیه در طول هفته بارها بورک با طعم های متنوع درست کرده و با انواع غذا سرو می کنند.
کباب ساج
کباب ساج یکی از غذاهای آذربایجان است که در ترکیه هم این غذا به عنوان یک غذا ی سنتی شناخته می شود. برای آماده کردن این غذا به گوشت گوسفندی، ماست، سیر، پیاز، نان لواش و روغن حیوانی نیاز است. گوشت را با مواد اولیه طبخ کرده و سپس با نان تفت داده شده و ترکیب سیر و ماست میل می شود.
پیده
پیده یکی از غذاهای محبوب ترکیه است. این غذا مانند یک پیتزای سنتی است که مواد اصلی تشکیل دهنده آن ، نان پیده و مواد داخلی آن هستند.
مواد داخلی پیده بسته به ذائقه افراد متفاوت است . برای تهیه این غذا باید نان پیده را آماده کرد و سپس مواد داخلی را درون آن ریخت.
کارنیاریک از غذا های ترکیه
کارنیاریک همان بادمجان شکم پر است که برای ذائقه ایرانیان مناسب است. این غذا طعمی شبیه بادمجان شکم پر یا دلمه بادمجان دارد. برای آماده کردن این غذا، ابتدا مواد گوشتی داخل بادمجان را آماده کرده و سپس سس مخصوص آن را روی بادمجان ها می ریزند و می گذارند تا بپزد.
این غذا سبک و بسیار خوشمزه است.
مانتی
یکی از محبوب ترین و در عین حال سخت ترین غذا های ترکیه مانتی است. این غذا مانند یک پیراشکی بسیار کوچک بوده و درست کردن هر کدام از این پیراشکی ها وقت زیادی می گیرد. مواد تشکیل دهنده داخل مانتی، گوشت چرخ کرده، پیاز و جعفری است. هرچه مانتی ها کوچک تر باشند، کیفیت بهتری دارند.
دلمه
هر کشور تقریبا دستور پخت دلمه مخصوص به خود دارد. در ترکیه هم دلمه طرفداران بسیاری دارد که طبخ آن متفاوت تر است.
کلام آخر درباره غذا های ترکیه
در این مقاله برخی از بهترین غذا های ترکیه را به شما معرفی کردیم تا در سفر به ترکیه سرگردان رستوران ها و انتخاب غذای مناسب نشوید. بسیاری از غذاهای ترکیه و ذائقه مردم ترکیه با ایران شباهت دارد. گردشگران ایرانی در هر شهری از ترکیه که اقامت داشته باشند، می توانند یک رستوران عالی برای چشیدن غذا های ترکیه انتخاب کنند و نگران طعم عجیب غذاها نباشند. نگران نباشید شما قطعا عاشق غذاهای ترکیه ای خواهید شد.
