آب پرتقال یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین آبمیوه هایی است که در تمام وعده ها و میان وعده ها می توان آن را مصرف کرد. اما یکی از معایب این نوشیدنی خوشمزه، تلخ شدن آن است. اما برای آن همانند هر ساز و کار دیگری چاره کار وجود دارد. به عبارت ساده تر روش های مختلفی برای رفع تلخی آب پرتقال وجود دارند. پس اگر در منزل آب پرتقال طبیعی درست کرده اید اما طعم آن تلخ شده است، نگران نباشید. زیرا نیازی نیست آن را دور بیندازید. با چند ترفند ساده می توانید طعم آن را بهتر کرده و تلخی آن را از بین ببرید. در این مطلب از شادمگ می خواهیم ابتدا به دلیل تلخ شدن و سپس به روش های رفع تلخی آب پرتقال بپردازیم.
دلیل تلخی آب پرتقال چیست ؟
یکی از دلایل اصلی تلخی آب مرکبات مانند پرتقال یا گریپ فروت، وجود لیمونوئیدها در ترکیبات آن ها است. لیمونین و نومیلین دو ترکیب عمده از گروه لیمونوئیدها هستند که در آب مرکبات وجود دارند. لیمونوئیدها دارای طعم تلخی بوده و غلظت بالای این ترکیب می تواند طعم کل آب مرکبات را تلخ کند.
از طرفی دیگر کهنه شدن آب پرتقال باعث می شود که غلظت لیمونوئیدها بالا رفته و طعم تلخی آن افزایش یابد. بنابراین می توان گفت دلیل تلخ شدن آب پرتقال، غلظت بالای لیمونوئید در آن است. برای جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال بهتر است آن را به صورت تازه و fresh مصرف کنید. این گونه آب پرتقال طعم واقعی خود را دارد.
روش های رفع تلخی آب پرتقال کدامند ؟
روش های مختلفی برای رفع تلخی آب پرتقال وجود دارند که با استفاده از آن ها می توان تلخی آب پرتقال را از بین برده و آن را شیرین و قابل خوردن کرد. در ادامه روش های از بین برد تلخی آب پرتقال را توضیح می دهیم.
رفع تلخی آب پرتقال با عسل طبیعی
یکی از بهترین روش های رفع تلخی آب پرتقال، اضافه کردن عسل طبیعی به آن است. به این صورت یک قاشق غذاخوری عسل را به یک لیتر از آب پرتقال طبیعی اضافه کرده و سپس آن را به خوبی ترکیب کنید.
اگر آب پرتقال کمتر است، برای جلوگیری از شیرین شدن آن تنها کافیست یک قاشق مرباخوری به آن عسل بزنید. عسل با شیرین خود می تواند طعم تلخی آب پرتقال را از بین ببرد. همچنین عسل طبیعی همانند شیرین کننده های مصنوعی کالری بالایی ندارد. بنابراین باعث چاقی و افزایش وزن نخواهد شد. برای تهیه رانی پرتقال خانگی نیز از این روش می توانید استفاده کنید.
اضافه کردن آب پرتقال جدید با آب پرتقال تلخ شده
یکی از روش های دیگر رفع تلخی آب پرتقال این است که آب پرتقال شیرین و تازه به آن اضافه کنید. اگر آب پرتقال قدیمی شما تلخ شده، مقداری آب پرتقال جدید گرفته و به آن اضافه کنید. این گونه طعم آب طعم هر دو با هم ترکیب شده و یک خروجی خوشمزه به دست می آید. البته این را هم بگوییم که می توانید به جای اضافه کردن آب پرتقال جدید، مقداری آب را همراه با یک قاشق شکر به ترکیب قبلی اضافه کنید. این گونه هم آب پرتقال رقیق تر می شود و هم طعم تلخی آن از بین می رود.
افزودن گلاب و هل به آب پرتقال برای رفع تلخی آن
اگر پرتقال تازه در اختیار ندارید، برای رفع تلخی آب پرتقال گرفته و از قبل آماده شده از گلاب و هل استفاده کنید. برای این کار می توانید دو قاشق غذاخوری گلاب را به یک لیتر از آب پرتقال اضافه نمایید. اگر طعم آب پرتقال تغییری نکرد یک قاشق دیگر گلاب به آب پرتقال بیفزایید تا طعم آن شیرین شود.
یکی دیگر از روش های ساده رفع تلخی آب پرتقال، اضافه نمودن چند عدد هل به آب پرتقال است. البته این کار را قبل از تلخ شدن آب پرتقال نیز می توانید انحام دهید. زیرا هل از تلخ شدن آب پرتقال جلوگیری کرده و طعم آن را شیرین می کند. هل می تواند تمامی تلخی آب پرتقال را به خود بگیرد.
روش های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال
حال که با روش های رفع آب پرتقال آشنا شدید، بد نیست در مورد روش های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال نیز بدانید. با این روش ها دیگر نیازی نیست بعد از تلخ شدن آب پرتقال روش های رفع آن را انجام دهید. چرا که با چند ترفند ساده می توانید از تلخ شدن آب پرتقال جلوگیری کرده و آن را مانند روز اول تازه و شیرین نگه دارید. نحوه درست کردن آب پرتقال و نحوه نگهداری از آن همگی در تلخ شدن آن موثرند. در ادامه بهترین روش های جلوگیری از تلخ شدن آب پرتقال را توضیح می دهیم.
آب پرتقال را در ظرف شیشه ای و سربسته نگهداری دارید
برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال آن را در ظرف مناسب نگهداری کنید. این نوشیدنی خوشمزه حتما باید در بطری شیشه ای و ترجیحا با دهانه کوچک نگهداری شود. همچنین سر بطری باید به صورت کامل پلمپ شده و از وارد شدن اکسیژن به بطری جلوگیری شود. بطری باید دارای درب واشردار بوده و کاملا محکم باشد. اگر درب بطری به صورت کامل پلمپ نمی شود، از یک کیسه فریزر برای پلمپ کردن درب آن استفاده کنید. یک کیسه فریزر را دو الی سه تا کرده و روی دهانه بطری قرار داده و سپس درب را ببندید.
نگهداری آب پرتقال در یخچال
آب پرتقال حتما باید در جای خنک و سرد نگهداری شود. گرما می تواند غلظت لیمونوئیدهای تلخ کننده را افزایش داده و تلخی آب پرتقال را بیشتر کند. به عبارتی دیگر، گرما باعث فاسد شدن آب پرتقال می شود. بنابراین سعی کنید تا جای ممکن بطری آب پرتقال را در یخچال نگهداری کنید.
استفاده از آبمیوه گیری دستی به جای آبمیوه گیری برقی
برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال، حتما آب پرتقال را با دستگاه دستی درست کنید. تا جای ممکن سعی کنید پوسته پرتقال و سفیده های آن را داخل آب پرتقال نریزید. در آبمیوه گیری های برقی بسیاری از بخش های سفید پوسته وارد آبمیوه می شود. بنابراین بهتر است به صورت دستی آب آن را بگیرید. همچنین زمانی که آب پرتقال را می گیرید، پوسته پرتقال را زیاد فشار ندهید. چرا که تلخی پوسته وارد آب شده و موجب تلخ شدن آن می شود.
استفاده از پرتقال باکیفیت، تازه و سالم برای آبمیوه گیری
برای جلوگیری از تلخی آب پرتقال، برای درست کردن آب پرتقال از پرتقال های سالم، تازه و رسیده استفاده کنید. آبِ پرتقال هایی که خراب یا کال هستند، تلخ تر از آبِ پرتقال های سالم و رسیده است.
